Quiche de rulo de cabra

¡Hola de nuevo!

Hace unos días que  hice esta quiche y la vedad es que hice las fotos por tenerlas para mí, porque algo tan sencillo me parecía poca cosa para publicar. Pero después de probarla me dije a mí misma que alfo tan rico, rápido de hacer y porque no decirlo, tan económico... tenía que quedar en el blog. Sin duda una de las cosas que me siguen animando a publicar recetas es la satisfacción que da el saber que todavía hay gente que viene a mirar y hacer alguna de ellas, espero que os guste.

Los ingredientes son de lo más sencillos, pues ni siquiera hice yo la masa, compré la de lidl porque esa me gusta y tiene buen precio, pero tú hazla con la que te guste, hay variedad que eso no es problema.
Sin embargo para el queso soy más exigente y no me gustan todos, hazlo con el que sea de tu gusto, pero yo prefiero el Presidentent al corte (y no me patrocinan ni uno ni otro, ya quisiera yo)

Ingredientes:
Una plancha de masa quebrada
3 huevos
200 ml de nada de cocinar (18% Mg)
300 g de champiñones laminados
media cebolla picada
un puerro picado (parte blanca)
unas tiras de pimiento asado
300 g aproximadamente de queso rulo de cabra
1 cd de aceite de oliva virgen
sal y pimienta

Preparación:
Calentar el horno  200º y hornear la masa durante 10 minutos en cocción en blanco*
Rehogar la cebolla, el puerro y los champiñones en una sartén.
Dejar enfriar antes de añadir.
Batir los huevos y la nata con la sal y la pimienta, mezclar con el sofrito y verter todo sobre la masa.
Encima de todo, repartir las rodajas de queso y hornear 20-30 minutos a 200º
*cocción en blanco: se trata hornear una masa tapada con papel de horno y poniendo encima algún peso como por ejemplo garbanzos secos, con el objetivo de que se cueza y no suba.

Tarta de patatas y cebolla

Hoy os traigo una tarta de patatas y cebolla que creo que gusta a todo el mundo, a mí me gusta casi todo lo que lleva patata y si además es horneado más a mi gusto.

Esta receta no sólo es sencilla de hacer sino que es barata y rápida, qué más se le puede pedir.

Acompañada de una ensalada como esta , quedará genial.

También se le puede añadir al relleno si os apetece, algo como tiras de bacon, jamón incluso unas anchoas.

Vamos entonces con los ingredientes que nos harán falta y con la forma de hacerlo.

Ingredientes:

Una plancha de masa quebrada

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

500 g de cebolla cortada a rodajas

2 dientes de ajo machacados

tomillo fresco o seco al gusto

700 g de patatas cortadas en rodajas gruesas

2 huevos

200 g de nata para cocinar (18% M.g.) o leche evaporada

sal y pimienta

Preparación:

Precalentar el horno a 220º.

Preparar un molde redondo y con el borde bajo, engrasarlo o dejar el papel que trae la masa para que no se pegue.

En una cacerola poner agua y sal a hervir y cocer las patatas unos 5 minutos, escurrir y reservar.

En una sartén calentar el aceite y sofreir la cebolla hasta que se caramelice, añadir después el tomillo y los ajos y cocer un par de minutos más.

Esparcir la mitas de este sofrito sobre la masa ya colocada en el molde.

Extender las patatas sobre ella, y después el resto del sofrito.

Batir los huevos con la nata, la sal y la pimienta y echarlo sobre las patatas.

Hornear durante 20 minutos. Servir templada con ensalada.

Galletas de Hojaldre Rellenas

Parece que ya media blogoesfera se ha ido de vacaciones o se ha tomado un descanso, merecido seguro, pero este año para mí todo pinta que hasta pocos días de playa voy a tener, ya se sabe que el trabajo es lo primero y más en estos tiempos.

De manera que come y disfruta este verano no cierra la cocina, seguiré publicando y visitando los blogs que como yo, van seguir activos.

Hoy os voy a enseñar esta especie de galletas que tan ricas están, y tan fáciles son de preparar .

Yo creo que el hojaldre no debe faltarnos nunca, no hay cosa que dé más juego en la cocina, además de que en un rato tienes listo un postre o un plato salado, la ventaja de tenerlo congelado y lo poco se que tarda en descongelar, me parece que es lo más.

Os dejo la receta, tenedla muy a mano que ya os digo que salva cualquier imprevisto o esas ganas repentinas de dulce que a veces nos entra.

                                                 

                                                    [Galletas de Hojaldre Rellenas]

Ingredientes:

Una plancha de hojaldre

4 ó 5 orejones

Un puñadito de nueces peladas

Un puñado de uvas pasas

Pelín de: canela molida, jengibre molido, clavo molido, nuez moscada molida

Un huevo

2 cucharadas  de azúcar

Preparación:

Extendemos el hojaldre y lo cortamos dividiéndolo en rectángulos de unos 6­x4 cm. Aprox

Cortamos en trozos muy pequeños todo la fruta seca y las nueces.

Mezclamos bien las especias y a la vez estas con la fruta.

Ponemos un puñadito de la mezcla en cada parte del hojaldre y cerramos, aplastamos con el rodillo y pintamos con huevo, repartiendo por encima el azúcar entre todas las galletas.

Horneamos a 200º con horno precalentado durante 15 minutos dejamos que se pongan templadas, tanto así como frías están de chuparse los dedos.

Corazón de Hojaldre [ R. R III]

¿Os ha pasado alguna vez eso de pasear por algún blog y de pronto que os apetezca mucho algo dulce?
Pues a mí me pasa, a veces resisto y otras caigo y pico algo, eso me pasó el domingo y tiré de despensa para saciar el ansia de dulce.
 Esta es una forma rápida de preparar una merienda, un postre para una cena, o ese detalle que a veces queremos llevar cuando nos invitan. Lo único que nos hace falta es tener hojaldre a mano, si se tiene en el congelador, en un rato se puede preparar cualquier cosa.
Desde navidad tenía una torta de turrón de chocolate con almendras de no nos comimos, y pensé que ese era el relleno para esta ocasión, lo que se llama repostería de aprovechamiento.
Si cortáis el hojaldre con forma de corazón se convierte en otra idea para el 14F.
Si quieres ver las dos recetas anteriores de "revancha romántica pincha aquí y aquí 

Ingredientes:
Una plancha de hojaldre
100 g de chocolate con almendras (yo una torta de turrón de chocolate)
Un huevo para pintar el hojaldre
Preparación:
Precalentar el horno a 200º
Extender el hojaldre y con un molde cortar en forna de corazón dos unidades, la que será la base y la tapa, si tienes habilidad para dibujar, no te hace falta molde.
En el microondas derretir el chocolate, a intervalos de 30 segundos, esperar a que se temple y extender por la masa, poniendo la otra tapa encima.
Hornear a 200º unos 15 minutos.

¡Atención!
La falta de dificultad de esta "receta" no la hace menos rica :)

Hojaldritos de Cabello de Ángel

Quiero daros las gracias por los comentarios de la entrada anterior, todos los piropos a mi sopera me obligan a hablar de ella, más bien de ellas, pues son dos.
Llevan conmigo unos años, las compre en una tienda cuando empezó el auge de los "todo 100". Había algunos de estos bazares(todavía regentados por Españoles) que tenían cosas así de monas, no a cien pesetas claro.Eso me ha hecho pensar también en el cambio que las ciudades han sufrido en los últimos años en el área de comercios, han desaparecido tantas pequeñas tiendas absorbidas por las cadenas o franquicias, claro que yo hablo desde la experiencia de "pez pequeño comido por pez grande".
Las soperas las  he recuperado para el blog porque son pequeñas y para servir en la mesa tengo otras más grandes.

No pasa lo mismo con la loza de de estas fotos, nada que ver con bazares ni tiendas al uso.

Para hoy propongo lo más sencillo que se puede hacer para acompañar un cafecito o para llevar a una merienda con amigas, si no os da tiempo a algo más complicado, anotad esta idea.









 INGREDIENTES;
UNA PLANCHA DE HOJALDRE
CABELLO DE ÁNGEL
AZÚCAR GLAS
Precalentar el horno a 200º, extender el hojaldre y cortarlo en cuadrados de unos 3x3 cm.
Con una cucharita poner en la mitad de la masa un poco de cabello de ángel, cerrarlo con otro cuadrado de masa, cerrar un poco en los bordes y meter al horno hasta que estén dorados, con un colador se espolvorea el azúcar glas y listo.

Milhojas de Fresas

En la vida hay que darse de vez en cuando pequeños placeres. Esta tarde decidí darme algunos, creo que me lo merezco y pocas veces me paro a ello. Uno de ellos, disfrutar con algo que me apasiona, la música. Concretamente The Ronettes nunca me canso de oírlas, eran maravillosas y siguen siendolo a través de sus canciones.

Otro de los caprichos de hoy a sido una milhojas de fresa, tan rica que J. repitió. Una delicia, sin exceso de azúcar y con la acidez que da la fresa es un postre ligero y queda tan bonito! je.

Espero que vuestro fin de semana primaveral sea de lo más provechoso.

Milhojas:
una plancha de hojaldre
5 fresones
200ml de nata (35% M.G)
azúcar al gusto o edulcorante

*Cortar el hojaldre en rectángulos y hornear 200º 15 minutos, yo les puse algo de huevo con la brocha.

Batir las fresas y reservar.

Montar la nata muy fría y añadir poco a poco las fresas y el azúcar.

Una vez que el hojaldre esté frío, montar los pastelitos.

Os dejo una foto de otro de mis pequeños-grandes- placeres, ver bailar a mi hija Ana en el escenario.

Empanada de Langostinos y una Propuesta Navideña

Estamos en situación de alerta por vientos y lluvias, no llueve tanto, pero el viento es bastante fuerte hoy, por la zona de Cádiz suele ser así.

En días como este, con algo de frío y lluvia, mi mente empieza recordarme que llega pronto el invierno, que hay que pensar en las fechas navideñas, en comidas de familia... y eso se traduce en recetas, ideas para poner mesas bien puestas, decoración acorde con la fecha, regalos, etc.

A mi todo esto me encanta y sé que a muchas de vosotras también, por ello os propongo un nuevo reto o juego.

Se trata de dejar un comentario en esta entrada, con el enlace a tu mejor receta navideña, lo mismo da si es dulce o salada.

Sortearé un camino de mesa muy elegante, como adelanto de una próxima noticia acerca de un proyecto que está a las puertas, y que a la o el afortunado le vendrá muy bien para la decoración en las fiestas.

Para el sorteo:

-Poner antes del 25 de este mes un comentario con el enlace a tu blog de tu receta navideña preferida.

-Ser seguidor de este blog, si no lo eres puedes hacerlo en la lista que se encuentra a tu derecha.

El nombre del ganador se conocerá entre el 27 y el 3o del mes.

Espero que os animéis a compartir vuestras delicias.

Y hoy os dejo una sencilla forma de comer empanada, con hojaldre.

Personalmente me gusta más la empanada con la masa hecha por mi, pero para unas prisas, el hojaldre como ya os he comentado otras veces, no saca de un apuro.

Ingredientes:

200g de langostinos
3 tomates a cuadraditos o triturado.

1 cebolla

1 puerro
1 pimiento verde y otro rojo

aceite de oliva, sal, pimienta

vino blanco

La verdura que os guste

una plancha de hojaldre

Se sofríe toda la verdura cortada en trozos pequeños, cuando esta pochadita, se añade el vino la sal y la pimienta, se añaden los langostinos pelados y cortados y se deja cocer unos minutos.

Extendemos la plancha ce hojaldre y en una mitad se pone todo el preparado anterior, se dobla por la mitas y se sella con huevo, también se pone algo de huevo por encima para darle brillo.

Hornear con horno precalentado a 240º durante 15 o 20 minutos.

Hojaldre Marinero

Es increíble el juego que da el hojaldre, tanto en recetas dulces como saladas. Tenerlo a mano ya preparado es una maravilla, pues yo como muchas de vosotras, tengo pendiente para al-gu-na_ vez... hacerlo en casa, por ahora esa labor va a esperar.

He probado varias marcas y a pesar de que en esta ocasión he usado el de "La cocinera" sigue gustándome mucho más el del Lidl, con diferencia.

No solo es más barato, sino que también el resultado y el sabor son mejores, bajo mi opinión y gusto.

El plato de hoy puede ser de aprovechamiento sin duda, pues se puede hacer con algún resto de pescado que os haya sobrado, pero yo elegí poner melva casera y langostinos, prefiriendo frutos del mar antes que carne, por aquello de contrarrestar un poco el potencial calórico del hojaldre, sin olvidar alguna verdura.

Ingredientes:

una plancha de hojaldre

2 ò 3 cebollas

tomatitos cherrys

dos cucharadas de piñones

melva o bonito

1oo g de langostinos

2 cucharadas de aceite de oliva

Así lo hice:

En una sartén puse a rehogar la cebolla hasta que casi se caramelizó.

La escurrí de aceite y la puse sobre la base de hojaldre ya colocada en su molde de horno.

Se pone encima el resto de ingredientes, los tomates cortados, los langostinos con un corte para que se abran y el pescado al gusto, encima de todo los piñones.

No necesita mucho tiempo en el horno, pero sí bastante potencia, lo puse a 255º durante 30 minutos, ésto como siempre va en función de cada horno.

Hojaldre de Rulo de Cabra y Tomate

Después de varios días de celebraciones familiares y de andar desaparecida, vuelvo, además de con una receta, con deseos de comenzar el nuevo año con ganas de seguir cocinando y disfrutando.
Antes que nada, espero que hayáis pasado bien la Navidad y que el año haya comenzado muy bien para todas y todos.

Quiero agradecer a todos los que me seguís cada día, a los que me comentáis las recetas, a los que estáis en el anonimato pero seguís viniendo.

Muchas gracias porque hacéis que este humilde proyecto de blog, cada día crezca y que yo siga teniendo entusiasmo por continuar compartíendo y aprendiendo.

Procuraré en este nuevo año, ampliar mis horizontes culinarios y no guardarlos, mas bien ,dejarlos aquí para todo el que lo quiera hacer o mejorar.

Cuando comienza un nuevo año, nos proponemos conseguir cosas, cumplir deseos, alcanzar metas, yo también y confío en que Dios, que es mi fuerza y mi ayuda seguirá conmigo.

Ese es mi deseo para todos.

La receta es sencilla, muy socorrida. Ha sido uno de los entrantes de anoche, pero si lo hacéis un poco mas grande es perfecto para un segundo plato.

INGREDIENTES:

una plancha de hojaldre

queso rulo de cabra

salsa de tomate casero

huevo para pintar

Ponéis la plancha de hojaldre estirada en una superficie ,cortáis cuadrados del tamaño que elijáis,ponéis la primera, a la segunda se le hace un agujero en el centro (con los dedos )y se pone encima, añadís un poco de tomate.Con la siguiente capa lo mismo, un agujeros y ponéis el queso en el centro,después lo tapáis con una tira de hojaldre y pintar con huevo.Hornear a 180º unos 15 minutos y listo.

Palmeritas de Hojaldre

También caí cautivada por la "fiebre palmeril", no he parado de ver palmeras en uno y otro blog, en los foros y  claro había que probar.

Tengo en mi casa una adolescente que se muere por una palmera, y sobre todo por ella, quería hacerlas.
Estaban buenísimas pero tengo que atreverme con el hojaldre casero, que dicen que es diferente, mientras las planchas del lidl me seguirán dando juego para todo lo que os veo hacer y se me antoja.

Necesitamos :
una plancha de hojaldre
azúcar
chocolate
Así se hace:
Extendemos la plancha y espolvoreamos azúcar, pasamos el rodillo y se introducirá el azúcar levemente, hacemos una marca en el centro del hojaldre empezamos a enrollarlo de los dos extremos hacia el centro y vamos poniendo mas azúcar, hasta que se encuentren, después cortamos en trozos de un centímetro y aplastamos con una espátula, deben quedar bien finos porque se lenvantan al hornear.
Pintar con huevo y hornear unos 20 minutos a 180º. Si queréis hacer algunas de chocolate, derretir en el microndas y extender sobre las palmeritas.

Solomillo en Hojaldre (solomillo Wellington)

En la cena de nochevieja puse también este solomillo, había visto en algunos blog y foros esta receta o alguna parecida, pero me decanté por la de Nuria con la diferencia que antes de envolver la carne la selle un poco en la sartén para que quedara mas hecha y no perdiera jugos el el horno y me humedecieran el hojaldre, os pongo el paso a paso.

Ingredientes ;
solomillo de cerdo ( mejor ibérico )
paté ibérico
una plancha de hojaldre
bacon
pimienta
sal
aceite de oliva
huevo (para pintar la masa)

Lo corte a trozos de unos diez centímetros,los pasé por la sartén hasta dorarlos un poco.

Le puse paté por arriba y los envolví con el bacon.

Después estiré un poco la plancha de hojaldre y lo cerré como un paquete , lo pinte con huevo y al horno a 200º unos 25 minutos (mas o menos)