miércoles, 25 de noviembre de 2015

Tarta de chocolate doble y crema de queso


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Este mes he celebrado mi cumpleaños y no tenía muy claro qué tarta hacer, me cuesta decidir estas cosas porque son muchas las que tengo en mi lista de pendientes, a la vez, somos muy dados a que se nos antojen casi siempre las mismas.

Pero después de mirar mucho en libros y en Pinterest, hice una mezcla de aquí y allí y salió esta tarta que es perfecta para los que aman el chocolate y el queso, osea yo.
El bizcocho recuerda mucho al brownie, aunque no lo es, y al estar relleno con el chees cream, se convierte en una pareja, para mi gusto, muy bien avenida.

Yo pincelé los bizcochos con almíbar, pero lo hice escasamente porque no quería una tarta que se deshiciera, pero te gusta más empapada, también lo admite lo consistente del bizcocho.
He usado dos moldes de 22 cm, si usas uno más grande, corta el bizcocho por la mitad cuando esté frío.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
120 g de chocolate de cobertura fondant rallado
125 g de crema agria
300 g de harina
100 g de azúcar de caña
1 pellizco de sal
3 cucharadas de cacao amargo
1 ct de bicarbonato
120 g de mantequilla ablandada
200 g de azúcar
2 huevos x
175 ml de agua

Para la crema agría:
1 brick de nata de montar
3 cucharadas de zumo de limón
3 cucharadas de vinagre blanco y de vino
Para el almíbar:
1 vaso de agua
2 cucharadas de azúcar
40 ml de licor (a tu gusto)

Para la cobertura :
200 g de chocolate fondant de cobertura
50 ml de nata
25 g de mantequilla
100 g de chocolate blanco de fundir
(En Aldi lo tienen bueno y al mejor precio)


Para la crema de queso:
90 g de mantequilla
1 tarrina de queso tipo filadelfia (250g)
100 g de azúcar glas

Preparación:
Lo primero es hacer la crema agria, ya que es muy difícil conseguirla en el súper y muy fácil hacerla en casa, además de económico. Aunque en esta receta se usan 125 g de crema, la que sobra la puedes guardar en la nevera hasta una semana, bien cerrada, y la puedes usar en cualquier otra receta o para añadirla a una salsa.



En un cuenco pones la nata, con un tenedor remueve y añade el limón, sigue moviendo y verás que se espesa, después añade el vinagre y sigue moviendo, en unos minutos tendrá una consistencia espesa y estará lista. Este que ves es el aspecto que debe tener.

Precalienta el horno y engrasa el/los moldes.
Separar las yemas de las claras.
En un cazo derrite el chocolate del bizcocho con la crema agria y el azúcar de caña, a fuego suave, sin dejar de remover.
Tamiza la harina con la sal, el bicarbonato y el cacao.
Batir la mantequilla con un poco de azúcar y cuando esté cremosa añade las yemas de una en una sin dejar de batir y añadiendo el resto del azúcar.
Ahora con la velocidad de la batidora o robot baja, ve añadiendo la harina (con el resto que has tamizado) y alterna con el agua.
Monta las claras a punto de nieve.
Une a éstas la mezcla con cuidado que no pierdan volumen.
Añade la crema de chocolate y que todo quede homogeneo.
Pasa al/los moldes la masa y hornea una media hora a 180º.
Mientras se hace la crema de queso.
En un bol grande se echan la mantequilla y el queso, se baten con las varillas y poco a poco se añade el azúcar glas.
Se quedará una pasta irresistible para comer con cuchara...pero mejor la guardas en una manga pastelera, que te puedes quedar con poco :)
En un cazo calienta los ingredientes del almíbar y deja que se reduzca hasta la mitad más o menos, con la ayuda de una brocha pinta sobre los bizcocho templados
Una vez frío el bizcocho, rellena con la crema.
Para hacer la cobertura de arriba, derrite el chocolate en un cazo junto a la nata y mantequilla, justo cuando esté relleno el pastel para que no se endurezca y sea más difícil extender.
El chocolate blanco lo derretí en el microondas y con una manga me ayudé para decorar.
¡QUE LO DISFRUTES!

   







domingo, 15 de noviembre de 2015

Rollitos de pechuga al pesto

Este año mi maceta de albahaca está dando muchas hojas, tanto que no me da tiempo a gastarla en recetas y a veces cortos algunas para ambientar la cocina, que huele tan bien que da gusto ponerla de vez en cuando con ese fin.


Y hoy os voy a dar una receta con las que se disfruta de verdad, sencilla, sabrosa, perfecta para ocasiones especiales y por supuesto para cualquier momento.
Aunque el pesto se hace con piñones, son tan caros que yo la hago con pipas peladas, puedes cambiarlas por ellos.

Después de hacerlos pensé que la vez siguiente lo haría abriendo las pechugas de pollo a modo de libro (como para hacer anetos) y rellenarlos de esa forma, y puestos a inventar, además se pueden rebozar, claro que eso aumentaría las calorías.

Os dejo a vuestra elección la presentación se una u otra forma, pero así, en rollitos y al horno se hacen en un rato y son saludables.
Vamos con la receta.

Ingredientes:
para la salsa pesto:
100 g de aceite de oliva virgen
60-70 g de hojas de albahaca
80 g de queso parmesano (o viejo manchego)
100 g de pipas peladas (o piñones)
Pellizco de sal

Para los rollitos:
filetes de pollo cortados finos
1 loncha de bacon por cada filete
sal y pimienta

Preparación de la salsa:
En una batidora, robot, thx … poner el queso a trozos pequeños, las hojas de albahaca lavadas y secas, las pipas, y el aceite, añadir la sal al gusto.
Batir unos segundos hasta que quede una salsa semi fina y reservar.
Disponer los filetes sobre una tabla y salpimentar, sobre cada uno extender un poco de pesto y cerrar formando un rollito, Envolver con una loncha de bacon y cerrar con un palillo.
Se van formando y pasando a una fuente de horno.


Calentar el horno 230º hornear unos 30 minutos.
En el trasncurso del horneado, se va retirando el exceso de aceite de y se recerva, de esa forma las pechugas se quedarán más doraditas, y lo que reservemos nos servirá para que no queden secas al servirlas.
Espero que os gusten.




viernes, 6 de noviembre de 2015

Taller de cosmética en SaludFarma


Hoy os quiero contar todo acerca del evento al que fui invitada el pasado día 22 de octubre, junto con otras bloggers y Youtubers de la zona.
Se trató de un taller de cosmética organizado por Noelia de Saludfarmacia.
En él tuvimos la oportunidad de probar productos de distintas marcas, siguiendo el proceso de limpieza del rostro maquillado, pasado por exfoliar, aplicar mascarilla, serúm, tónico etc...
Para desmaquillar cada una pudo usar un producto adecuado a su tipo de piel de entre los laboratorios que estuvieron presentes, Caudalíe, Apivita, Marti Derm y Biomimetic, de ésta marca pudimos probar su nueva base regenerarte. Este es un  producto novedoso, se aplica antes de cualquier crema  y actúa multiplicando el efecto de cualquier tratamiento que se ponga después. Me pareció algo fantástico y seguro que lo termino usando.

Tengo que pedir disculpas por no poneros más fotos, pero las tomé con el móvil y días después termino de morir con lo que he perdido todas las fotos, estas me las ha pasado Ana de Chicandcakes que también asistió al evento.
También  os dejo aquí el enlace al post Nuria, una de las compañeras que asistió y que ha publicado ya.
Yo elegí para empezar, el aceite desmaquillante  de Caudalíe, es de esas cosas que cuando las pruebas sabes que lo quieres, aunque es un aceite al masajear se emulsiona y se transforma su textura en crema. Un gusto absoluto.
Después entre otros, probé la mascarilla de Apivita Express beauty With sea Lavender, estas mascarillas son perfectas ya que tienen un precio asequible y se venden sueltas.
De Marti derm probé un sérum maravilloso, Proteum Sérum, mi piel ya va pidiendo este tipo de tratamientos, y sin duda este lo tengo ya en mi lista de reyes, a ver si leen la carta :)
También esta misma marca nos regaló muestras para diferentes tipos de necesidades, el contorno de ojos que me traje es puro amor, y lo mismo digo de la crema hidratante.


Otra de las cosas que nos llamaron la atención fue una base que permite que salgamos perfectas en las fotos, se trata de la Hylamide Photography Foundation. Yo lo percibí como una especie de BB cream más que como una base, ya que se funde en la piel de una manera uniforme y deja un acabado tan natural que parece que no llevas nada. Existen dos tonalidades, una trasparente y otra con color medio, pudimos probar una en cada lado de la cara, yo me quedo con el color que me quedaba genial.
Yo podría extenderme en hablaros de la cremas pero lo que más quiero destacar es la labor que están haciendo Lourdes y Noelia de Saludfarmacia. 


En especial Noelia que preparó con tanto cariño y esmero este taller, que incluso nos preparó un ágape para después y que a pesar de sus nervios por ser el primero que organizaba sola, hizo una presentación profesional de casa producto, hablándonos de los componentes que llevan, formulas y efectos sobre nuestra piel y todo ello hizo que me sintiera muy a gusto.


Este es el tercer evento al que me invitan (espero que sean muchos más) tengo que deciros que mujeres así son las que hacen de una farmacia, situada en un barrio humilde, no sea una simple farmacia donde venden medicinas y demás, sino que consiguen que sea un sitio de encuentro para muchas mujeres (bloggers o no) a las que nos gusta la cosmética, un sitio donde otras mujeres que no lo hacen, puedan descubrir que cuidarse también forma parte de esos pequeños placeres de la vida.
Por eso mis felicitaciones a Noelia y Lourdes, y mucha suerte con todos los proyectos que ya tenéis en marcha.





lunes, 2 de noviembre de 2015

Rollos de crema de limón glaseados (Lemon rolls)




Este fin de semana ha sido largo debido a la celebración del día de los santos, aquí en Andalucía, hoy lunes ha sido festivo. Se nos ha unido además que no ha parado de llover y hace un viento horrible, seguro que habréis visto en las noticias que ha hecho estragos el temporal, bueno y cuando pasa algo así, a mi me dan unas ganas enormes de no salir de casa, encender el horno y ponerme a hacer cosas ricas.
Entre una y otra receta he ido haciendo el cambio de armarios, y es que yo siempre lo dejo para ultima hora, que aquí no llega el frío tan pronto.
¿Pues para qué os cuento todo esto? Sólo para que sepáis que no es nada complicado hacer estos rollos, que no necesitan que se esté pendiente sin moverse de su lado y que nadie ponga  excusas para hacer algo tan rico en casa, con ingredientes sencillos, baratos y con un resultado de pastelería. Os lo digo de verdad.
Si no os gusta la crema de limón, se puede rellenar de crema de cacao con avellanas de la marca que se quiera, o con el relleno de mantequilla y canela clásico de estos rollos.
Vamos con la receta.

Para la masa:
1 huevo batido
225 ml de leche
50 g de mantequilla sin sal ablandada
Media cucharadita de sal
La cascara rallada de un limón
500 g de harina de fuerza blanca
75 g de azúcar
1 sobre de levadura seca para pan


Para la crema de limón:
Pincha aquí para ver la receta
Para el glaseado:
100 g de azúcar glas
3 ó 4 cucharaditas de leche
unas gotas de vainilla

Preparación:
Si tienes panificadora, mete los ingredientes en la cubeta en ese orden y activa el programa de masa.
Si lo haces a mano, mete todos los ingredientes en un recipiente y mezcla hasta que estén bien unidos, pásalos a la encimera o una superficie enharinada y amasa hasta conseguir que no se pegue a los dedos, deja reposar una medía hora tapada.
Una vez terminado el proceso de amasado, extiende la masa hasta formar un rectángulo de unos 30 por 45 cm aprox.
Reparte sobre ella la crema de limón.
Aquí te aconsejo que no pongas mucha, pues al cortarlo se va a salir, y es mejor que después una vez que estén los rollos en el molde, vayas introduciendo un poco de crema entre la masa. Yo puse mucha y se me salía. Mejor no cometas mi error.
Ahora enrolla la masa desde la parte más larga y corta una rodajas de unos 3 cm.
En un molde desmoldable engrasado, ve poniendo los rollitos y deja reposar hasta que doblen su tamaño.
Hornea a 190º durante unos 25-30 minutos.
Mientras se enfría, haz el glaseado. En un cuenco pon el azúcar glas y una a una ve añadiendo la leche sin dejar de remover con un tenedor, cuando tenga la textura adecuada se echa sobre el dulce.

¡Espero que lo hagas y lo disfrutes!