Orzo a la marinera

El año pasado estuve comiendo en el restaurante Griego Hellas,  en Sevilla, y fue la primera vez que probé el Orzo, la receta era una delicia, pero el nombre no lo anoté y por eso no he podido buscar nada para poder copiarla, aunque creo que por mucho que quisiera no sería igual. Esa cocina autentica Griega es para disfrutarla de manos de sus cocineras, que en este caso así era, con unas manos maravillosas.

Mientras el dueño del restaurante nos amenizó la comida con una magnifica conversación acerca de su historia, de su llegada a España y de sus planes futuros, anhelando ese momento de dejar el caluroso clima sevillano y poder irse cerca del mar. 

Si antes de ese cambio puedo saborear alguno de sus platos de nuevo será un placer, y si estás por Sevilla, es de esos sitios donde comer bien seguro.

Y yo, con mi orzo no sabía cómo cocinarlo así que me decidí por una tradicional receta marinera, que normalmente haría con otro tipo de pasta o con arroz, pero que ha resultado una delicia con este cereal tan rico.

Te cuento cómo hacerlo.

Ingredientes:

200 g de almejas 

200 g de langostinos 

200 g de pasta orzo

1 pimiento verde

1 tomate 

1 cebolla 

2 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

caldo de pescado 

1 cucharadita de pimentón

1/2 cucharadita de cúrcuma

3 cucharadas de AOVE

sal al gusto

Preparación:

Antes de nada, mete las almejas en agua que suelten la arenilla y cambiar el agua varias veces.

Picar la verdura y sofreírlas en el aceite.

Pelar los langostinos y añadir al sofrito, echar el vino y las almejas, el pimentón la cúrcuma la sal y el orzo.

Cuando empiece  a hervir contar los minutos que indique el fabricante, los que yo he usado se hacen en menos de diez minutos, añadir el caldo de pescado a demanda de la pasta.

Yo he añadido unas tiras de pimiento del piquillo a la hora de servir.

¡Espero que lo hagas y me cuentes!