Tiramisú en Thermomix

Me parece que este a sido el postre de la mayoría de las bloguers culinarias en estas navidades, blog que visitaba ...había uno, foro que curioseaba ....había uno, he leído no se cuantas recetas de ésta delicia y al final he adaptado las cantidades a los tres que eramos solamente para comer en esta ocasión, me copié descaradamente de la peineta de chocolate de Milena, no lo había hecho nunca y nos ha encantado.

Claro que el próximo lo hago apto para montignac que también es fácil de adaptar .

Ingredientes :
Cacao en polvo
Canela molida
1/2 taza de Pedro Ximenez (yo he puesto de uno seleccionado por el consejo regulador de denominación de origen de Sherry)
fideos o bolitas de chocolate
2 tazas de café
1 paquetes de bizcochos de soletilla
7 chucharadas de azúcar (yo puse 4 de fructosa)
Queso mascarpone 250g
3 huevos
Preparación:
Monté las claras en la thx, con la mariposa 37º y unas gotas de vinagre, un poco de sal, y la mitad de la fructosa, aparté en un bol.
Mezclé los huevos con la fructosa sin quitar la mariposa, después añadí el queso y seguí mezclando en vel 3 1/2 y 50g del vino.
Dejé reposando esta mezcla.
En un bol puse el café y el resto del vino, fuí mojando los bizcochos y los fuí poniendo en las copas, después una capa de la crema y otra de bizcochos, para terminar con crema, canela y cacao espolvoreado y unos fideos de chocolate para decorar, la peineta la hice con chocolate de 74% de cacao, un minuto en el micro y se derrite, lo puse en una manga fabricada con una bolsa, en un papel de horno fuí haciendo el dibujo, se deja enfriar en el congelador y a disfrutar.
Mejor de un día para otro y muy frío.