Tortas de Aceite al estilo Sevillanas (integrales)

Debería haberlas llamado tortas rusticas por el simple hecho de que me han quedado un poco desiguales en el grosor, me falta comprarme un buen rodillo.
La receta me la pasaron en MR, de una forera islacris sólo la adapté con harina integral, para el método montignac es apta en desayunos, aunque llevan mucho aceite y no es para comer todos los días, en el caso de seguir este método.

Ingredientes:
100 g de aceite de oliva virgen
La piel de 1/2 limón
2 cucharadas anís en grano
360 g de harina integral
un sobre de levadura seca
140 g de agua
20 g. de agua de azahar(islacris puso anisete,pero yo no tenia )
2 cucharadas de sésamo o ajonjolí
30 g de azúcar (para el método sustituir por fructosa )
1 pellizco de sal
Preparación:
Poner en el vaso de la tmx el aceite con la piel de limón, programar 5 m. velocidad 1, temperatura 100.
Al acabar el tiempo añadir el anís en grano. Retirar la piel de limón y dejar enfriar.Añadir los demás ingredientes.

Amasar 5 minutos en velocidad espiga. Dejar reposar en el vaso hasta que doble el volumen. Precalentar el horno a 220ºCoger porciones de 30 gramos.
Aplanar con la mano y pasar el rodillo, hasta dejarlas muy finas. Pasar la cara superior de la torta por el azúcar y colocar sobre la bandeja de horno. Hornear dependiendo del horno entre 6 y 10 minutos .