Tortilla de Calabacines (apta montignac)

Desde que empecé a hacer el método montignac se convertía en un problema eso de "qué llevo a la playa" todo el mundo quiere tortilla de patatas, filetes empanados ...pero yo me llevo ésta, con mi pan avenanur, y con ello se puede seguir la dieta.
Lleva;
calabacín, cebolla, pimiento verde y huevos,la forma de hacerla? Pues tan sencillo como  sofreír las verduras con una cucharadita de aceite de oliva, hasta que estén tiernas, después formar la tortilla de la misma forma que la tortilla de patatas.