Hace tiempo que quería hacer este
post, pero no encontraba el momento, en los últimos días una amiga
que sabía que lo tenía pendiente, me dijo que lo publicara pronto,
que le “hacía falta” así que vamos con él, espero que
os sirva a muchos de aquellos que me seguís o leéis.
El concepto de “food prepping”
(preparando comida) que tan de moda está en EEUU es tan
antiguo para algunos que ni se sabe, para otros es todo un
descubrimiento y yo creo que en estos tiempos es además, una
necesidad.
Objetivos fundamentales para
practicarlo pueden ser el poder disponer de más tiempo libre,
ahorrar energía, evitar la improvisación o conseguir llevar a
cabo una dieta equilibrada.
Es cierto que mucha gente anda liada y
agobiada con su falta de tiempo, yo misma ando a veces así, pero más
bien lo que nos pasa en realidad es falta de organización.
Seguro que lo que yo puedo aportar en
esta entrada es sólo una parte de lo que se puede hacer en
realidad, pero eso va a depender de vuestra habilidad, capacidad
organizativa y concentración para el día “D” ( ese en
el que no saldréis de la cocina)
Voy a compartir algunas de mis ideas,
mi técnica y unos tips fundamentales para que todo marche sobre
ruedas.
¿Cómo llevo a cabo mi “food prepping”?
*El día “D” (puede ser la tarde o
la mañana, depende para cuántos se cocine) procuro estar
desconectado/da del resto de tareas.
*Preveo los menús con
antelación y tengo en cuenta cosas tales como; qué cosas no les
gustan a algunos, en ese caso preparo una ración de menos, qué
alimentos son factibles de poder ser congelados y cuáles no...etc.
*Para ello me ayudo de mis
libros de cocina, recetas pendientes de otros blogs y no olvido las
recetas básicas que nos funcionan en casa.
*Lo siguiente que hago es disponer
de tuppers de un tamaño adecuado para raciones individuales, ni
tan grandes que no entren en el congelador ni tan pequeños que nos
quedemos con hambre.
También tengo previstas bolsas de
congelación de diferentes tamaños.
*Como voy a usar el horno bastante,
tengo previsto papel sulforizado o un silpat, también tengo
previstos diferentes tamaños de cacharros aptos para el horno.
*En mi caso,
organizo teniendo en cuenta los medios de que dispongo,
Thermomix, olla rápida, panificadora, cacerolas, horno, cocción al
vapor...en tu caso aprovecha al máximo lo que tengas, seguro que
usarás algo que tenías olvidado.
*Si voy a cocinar
algún postre o dulce que necesita horno lo hago antes que nada,
para que no tome olores de asados o verduras.
*Si hago algunas
recetas con patatas sean asadas, rellenas o guisadas, eso será lo
que comeremos antes, ya que no se congelan. Asadas en el horno,
incluso con más verdura, se mantienen en el frigo perfectamente dos
días, bien tapadas, yo es lo que consumo al día siguiente.
*Los guisos de
legumbres, pescados o carnes se congelan y se pueden sacar un
día antes y descongelar en la nevera (yo también lo hago en
microondas)
*Hago bases de
sofritos para paellas o guiso de arroz, congelo y el día que lo
vamos a comer, añado el arroz.
* Las lechugas,
col, zanahorias rallada... se pueden dejar cortadas, lavadas y bien
secas, metidas en bolsas de congelación se mantienen en la nevera en
la zona de verduras, así algunos días no hay que entretenerse en
cortar nada.
*Cuezo cous cous y
lo dejo preparado para acompañar pollo o para hacer tabulé.
*Aprovecho para
tener la panificadora funcionando haciendo pan.
*Para tener
postres que me duren sin que pierdan sabor, uso mucho bote de
cristal con su tapa, los reciclo de las mermeladas o
encurtidos. De esta forma el arroz con leche o las natillas se quedan
bien unos días y nada más que hay que “echar mano”.
En un segundo post os dejaré
algunas ideas más y algunas recetas.
