Bizcocho de anís, nata y nueces

Por ahora el tiempo de desayunar en la terraza se ha terminado, por suerte ya tenemos aquí el invierno, y cuando llegue la primavera de nuevo, estos lujos de desayunos al sol, se harán realidad otra vez. Esta receta ya lleva semanas pendiente, y le ha llegado la hora de ver la luz por fin.
Este bizcocho es de los que se hacen rápido, no hace falta montar claras ni nada, todo junto y queda listo en un momento.
Este mes casi lo tenemos completo de dulces navideños, pero... ¿A que un bizcocho apetece siempre?

Ingredientes:
200 ml de nata (puede ser leche evaporada)
200 g de harina
4 huevos
150 g de azúcar
1 copa de anís
1 sobre de levadura química
1 puñado de nueces y pasas (al gusto)
Elaboración:
Preclentar el horno a 180º
Engrasar o forrar un molde de aro o rectangular, aunque este es de aro, lo hice otra vez en uno rectangular y me gustó más.
Batir todos los ingredientes juntos menos los frutos secos, que añadiremos cuando esté todo unido.
Verter la masa en el molde y hornear 25-30 minutos.

Pavo guisado de forma tradicional

Como ya veis esta receta es una de las típicas de Navidad, poner pavo en la mesa, guisado de una u otra forma, relleno o asado, ha sido y es un clásico en muchos hogares. Pero parece que cada vez menos, creo que el marisco, los canapés y demás entrantes han ido desbancando a esta tradición y se ha ido optando por recetas más actuales. Pero en este mes me apetecía mucho guisar pavo y le pedí la receta a mi suegra, le añadí algo de mi toque personal (sí, a todos nos pasa ¿verdad?) y el resultado... para chuparse los dedos.

Para que calculéis, os dejaré las cantidades que usé para cocinar medio pavo, que más o menos ha pesado 2,500, hemos comido 5 personas y he congelado para 3 más.

Vamos con los detalles y mi invitación a que lo probéis.

Ingredientes:

medio pavo troceado

dos puerros medianos

tres dientes de ajo

una cebolla grande

una hoja de laurel

una vaso de vino blanco

dos clavos de olor

pimienta molida,sal 

media ct de nuez moscada

Aceite de oliva virgen extra

una ct de ras al hanut (esta ha sido mi aportación, por los tanto es opcional)

Elaboración:

Cortamos toda la verdura y sofreímos en el aceite. Hasta que tome un color dorado.

Lo pasamos a una batidora o robot y batimos junto al vino.

Mientras en la cazuela doramos el pavo, añadimos después el sofrito ya batido y el resto de especias.

Seguimos rehogando y añadimos agua hasta que lo cubra.

Tapamos y dejamos cocer hasta que esté tierno. Yo no he querido hacerlo en olla rápida, prefería el “chup-chup” y no controlé el tiempo, pero os recomiendo que fuego lento y de vez en cuando, comprobar.

Os saldrá riquísimo seguro.

December

No me estaba dando cuenta de que llegabas, ni tampoco de que estaban pasando los que te precedían. He sido consciente de ti por el vacío típico de mi despensa y porque esta mañana el super estaba saturado de gente con carros llenos con juguetes, turrón y flor de pascua. No había guardado los bañadores hasta la semana pasada y vas, y me sorprendes.

Y por no esperarte, me has pillado desubicada, si, en el año de intentar ubicarme, de buscar y de encontrar, de volver a perder y volver a buscar. En el año que abracé y solté, en el año que miré y vi.

Vas a ser el último de un año que no tenía pretensiones previas, uno sin objetivos planeados. Y me has pillado tan desprevenida que me alteras.

Eres el último Diciembre de una década que se me irá antes de que llegues otra vez y a la que me quiero aferrar. Vas a ser raro y vivido, y meditado, y celebrado a fin de cuentas, como siempre lo has sido.

Me sonarás a la música que llena mis tardes y me olerás a dulces de invierno, velas perfumadas delante de luces parpadeantes y como otras veces, te irás rápido... demasiado rápido.

 

Pastel de Nutella

¡Hola a todos!

Como veis sigo en modo desconexión, en esta ocasión no ha sido voluntaria. Un virus ha estado atacando nuestros ordenadores en las últimas semanas, su ataque iba a todos los dispositivos que usábamos, pendrive, tarjetas de fotos etc... y debido a eso he perdido muchas fotos de recetas que tenía pensado publicar. Gracias a Dani, que ha conseguido librar a los ordenadores de este virus y a nosotros de este suplicio.

También veréis una imagen nueva en el blog, un lavado de cara que le da frescura y que, aunque quedan cosas por acabar, a mí se me hace más cómodo trabajar con este nuevo diseño, la responsable de ello y a la que le agradezco su trabajo es la bloguera y Youtuber Chicandcakes , si queréis un cambio en vuestro blog, no dudéis en contactar con ella.

Bueno y ahora vamos con lo que nos ocupa hoy en cuestión de llevarnos a la mesa, se trata de un bizcocho o pastel que contiene ese toque de Nutella que os hará ir a por otro trozo.

Personalmente me gustan los bizcochos más húmedos, pero este lo tenía pendiente y aproveché ese último resto que va quedando en el bote de la crema de cacao y así saber si lo haría de mis favoritos o no.

La receta original lleva además, avellanas, que yo he evitado poner porque a algunos en casa no les gustan.

Ingredientes:

175 g de mantequilla ablandada

175 g de azúcar (100 fructosa)

3 huevos grandes batidos

225 g de harina con levadura

2 cts de canela molida (yo sólo la punta de 1 ct)

4 cucharadas de leche

4 cucharadas de Nutella

50 g de avellanas troceadas (yo no puse)

Preparación:
Precalentar el horno a 180º.

Forrar o engrasar el molde elegido.

Unir con un robot o batidora todos los ingredientes excepto la Nutella y las avellanas.

Añadir tres cuartas partes de la masa al molde, encima poner la 4 cucharadas de la crema de cacao encima, y después añadir el resto de la masa.

Alisar la masa y adornar con las avellanas.

Hornear unos 25 minutos.

Dejar enfriar y desmoldar.
*Este cake no dura muchos días, al ser una masa seca pierde rápido su jugosidad, sin embargo puede ser apropiado para emborrachar con almíbar si se quiere conservar más tiempo.

Marmitako

Hace unos días comprando en mi pescadería habitual vi unos lomos de bonito del norte, que me empezaron a llamar sutilmente al principio y a voces en cuestión de minutos, me decían “marmitako, marmitako...”, no me pude resistir y a las dos horas ya estaban en mi mesa.

La primera vez que comí este plato, típico del país vasco, fue en San Lorenzo del Escorial, en un restaurante que ni sé si sigue existiendo, Jeromín, durante un par décadas , estuve yendo al Escorial una o dos veces al año, y cada vez que comía allí solía pedirlo.

Después volví a comerlo en Bilbao, y ya hacía mucho que no lo comía, pero esta es la primera vez que me atreví a hacerlo.

A pesar de que es una receta sencilla, imagino que en cada casa vasca se le dará su toque, como pasa con nuestro gazpacho o nuestra fritura de pescado. Pero yo he tomado la receta de algunos cocineros de toda confianza.

El resultado ha sido un guiso de pescado magnifico, espero que os guste y si aún no lo habéis hecho, adelante con él.

Ingredientes:

1 kilo aprox de lomo de bonito

1 kilo de patatas

2 ó 3 pimientos verdes

2 tomates

2 dientes de ajo

1 cebolla grande

1 litro de caldo de pescado

2 cucharadas de carne de pimiento choricero

(se puede sacar del pimiento dejándolo en remojo o comprarlo en bote que ya bien concentrado)

Aceite de oliva virgen extra

pimienta

sal

Preparación:
Calentar el aceite que cubra la cazuela y sofreir toda la verdura troceada pequeña.

Agregar las patatas peladas y troceadas y rehogar un poco, entonces añadir la sal, la carne de pimiento y la pimienta, rehogar y añadir el caldo de pescado.

Tapar y dejar cocer, depende del tipo de patata se cocinará antes o tardará más, en todo caso, unos diez minutos antes de que termine, se añade el bonito a trozos y de deja cocinar unos 5 minutos, se deja reposar y servir si se quiere con un poco de perejil picado, en mi caso no lo puse.

Flan de Calabaza y Cómo Hacer Caramelo Líquido

He dado por comenzada la temporada de recetas con todo aquello que sea de temporada, sean frutas o verduras, pienso que aprovechar lo que corresponde a cada estación es una costumbre de nuestras madres y abuelas y que a veces nos olvidamos.

He leído algunos artículos de nutricionistas acerca de este tema, y todos coinciden en que hacer esto, redunda en beneficio de nuestra salud.

Haciendo caso, la primera de la temporada será una receta con calabaza, un flan que casi te hace tocar el cielo de rico que está.

Aunque yo adoro la calabaza en cualquier receta dulce o salada, este flan puede ser unos de mis favoritos, a la hora de elegir un postre que me asegure el éxito ante los comensales.

Os dejo al final algunas de mis recetas publicadas con calabaza, todas altamente recomendadas para que las guardéis en vuestra lista de pendientes.

                                                                    

                                                                      [Flan de Calabaza]

Ingredientes:

350 g de carne de calabaza asada

400 ml de leche evaporada

150 g de azúcar o 90 g de fructosa

2 ct de maicena

4 huevos M

Para el caramelo líquido:
150 g de azúcar

50 g de agua

Preparación:
Primero haremos el caramelo, con sumo cuidado ya que esas quemaduras son muy graves.

En un cazo, se pone el agua y el azúcar, antes de calentar se remueve un poco y se pone al fuego, ya no se moverá más, hay que dejarlo que hierva hasta que el caramelo empieza a tomar un color dorado muy leve, y deje de tener una espuma blanca que tendrá al principio de la cocción.

Entonces se aparta del fuego, si lo dejamos hasta que se ponga más oscuro, corremos el riesgo de que se queme y que amargue.

Echar a un molde metálico, nunca a uno de silicona aunque sean aptos para horno, ya que la temperatura que alcanza el caramelo es tan alta que lo puede derretir.

Para hacer el flan:
asaremos la calabaza en el horno, en el mío la pongo 30 minutos a 200º.

Dejamos enfriar y sacamos toda la carne.

En una batidora o en robot, yo lo hago con thermomix, se echan; el azúcar, los huevos, la calabaza y la leche, excepto medio vaso, que reservaremos para diluir la maicena.

Batir todo y añadir el resto de la leche.

Echar esa mezcla al molde donde tenemos el caramelo, meter al horno al baño maria, esto es, introduciendo nuestro molde en un recipiente mayor con agua, que no sobrepase la mitad del recipiente donde tenemos nuestro flan.

En mi horno lo he tenido 1 hora a 175º.

Una vez acabado el tiempo, se comprueba si está hecho, pinchando con un palillo, dejar que se enfríe antes de llevar a la nevera y desmoldar cuando esté muy frío.

Ahora os toca probar y que lo disfrutéis mucho.

 Os dejo algunas recetas más con las que podréis aprovechar la temporada.
Cake de calabaza  
Crema de calabaza
Garbanzos con calabaza 

Pirámide de Vidrio (DIY)

¡Hola a todos!

Aquí otra que vuelve de las vacaciones, tiempo de relax y también de vuelta a la normalidad después de hacer reformas en casa, que aunque sea poco, hay que ver la que se lía con poco que se haga.

Imagino que la vuelta será de la mayoría, porque no sé ni como ha ido este verano el mucho “blogueril” … toca ponerse al día!

Yo quiero dejaros hoy uno de estos DIY , hazlo tu mismo o manualidad  de toda la vida, que me dejé pendiente antes del verano, casi no encontraba las fotos de tanto que hace, de hecho voy a tener que rebuscar varias fotos de recetas pendientes, que quedaron muy ricas, y que me gustaría que probaseis.

Para hacer este diy vamos a seguir reciclando vidrio que es algo que me encanta, porque da mucho juego y sirve para multitud de usos.

Yo lo he usado para organizar algunas cosas de maquillaje, pero os puede servir para organizar el escritorio, cosas de cocina o lo que se os ocurra.

Esta idea está muy difundida tanto en Pinterest como en Youtube y aunque yo lo hice con botes, lo he visto con los vasos de 9 centímetros  de las famosas velas aromáticas americanas.

Material:

5 botes de vidrio (en mi caso, de encurtidos)

pistola de termocola

cuerda de algodón o sintética o cualquier cosa para decorar el borde.

Así lo hice:

Lavé y sequé los botes

Cuando la cola estaba caliente, fui pegando en el borde de los botes un poco de cuerda y dejé que se secara unos minutos.

Después dispuse en forma de pirámide los botes y fui uniendo con la cola, primero tres, que van abajo, encima dos y uno arriba.

Os recomiendo que pongáis bastante cola.

De esta forma tan fácil tenemos un poco más ordenado lo que sea y encima reciclamos.

Rollo Con Crema Frangipane y Cerezas

Este verano se está presentado fantástico para mí, con fresco casi todos los días y unas temperaturas ideales para una persona como yo, que no soporta el calor del sur. Lo siento por los que ahora están teniendo mal tiempo para estar en julio, pero por mí, firmo así hasta octubre, que entonces volvería a firmar por lluvia y frío.

Con este panorama tan agradable, ni he metido la cubeta de la heladera en el congelador y no he dejado de usar el horno.

Este rollo que hoy os dejo es un pan discretamente dulce, con un relleno de crema frangipane clásica, con cerezas. Este relleno lo he usado en rellenos de tartas pero con chocolate, una de las favoritas en casa, os dejo la receta aquí.

Os dejaré un paso a paso de este rollo a continuación para que os animéis ha hacerlo, aunque la masa yo la hice con panificadora, lo podéis amasar a mano, no es nada complicado y el resultado, todo un espectáculo.

                                            

                                            [Rollo  Con Crema Frangipane y Cerezas]

Ingredientes:

250 ml de agua

1 huevo batido

½ ct de sal

2 cd de leche en polvo

500 g de harina blanca para pan

1 cd de azúcar (creo que dos admite)

1 sobre de levadura seca para pan

Para el relleno:

100 g de mantequilla a temperatura

100 g de azúcar ( o sustituto)

100 g de almendras molidas

½ ct de esencia de almendras (yo además añadí 1 ct de esencia de vainilla)

500 g de cerezas

Preparación:

En la cubeta de la panificadora se meten los ingredientes en ese orden y programar la opción de “masas”

Si optáis por hacerlo a mano, en un cuenco se echan los ingredientes y se mezcla todo, para después amasar en la encimera, dejar levar una hora.

Mientras, preparar la crema.

Con un robot o batidora, batir la mantequilla con el azúcar, agregar el huevo, las almendras y las esencias, hasta que quede homogéneo.

Extender la masa en la encimera y formar un rectángulo de unos 20x40 cm, creo que si yo repito haré dos, porque queda muy grande, pero eso depende del gusto de cada uno.

Esparcir la crema por la superficie de la masa dejando los bordes libres.

Añadir las cerezas a la que previamente habremos quitado el hueso y enrollar la masa, y terminar haciendo un tirabuzón.

     

Pintar la masa con leche y tapar con un film impregnado en aceite, dejar reposar hasta que leve.

Hornear 25 minutos en horno precaliente a 190º

Sacar del horno y dejar templar. Se puede comer frío o templado.

Se puede espolvorear azúcar glas y decorar con chocolate derretido

 

Noodles con Cerdo Al Estilo Chino

Estoy segura de que en vuestras familias pasan cosas como en la mía, lo que a unos les gusta a otros no, y con algunas comidas no hay más remedio que ceder y hacer dos cosas diferentes. Se da el caso raro, de que a uno de los miembros de la mía, le gustan los espaguetis, pero no los tallarines, le gustan los macarrones, pero no las espirales, le gusta la lasaña , pero no los canelones...raro ¿verdad?

Lo mismo le pasa con los noodles, no sabe lo que se pierde, porque esta receta quedó súper rica.

Para hacerla no hace falta gran cantidad de ingredientes, un plato fácil de cocinar y que puede hacer cualquier persona aunque no tenga mucha práctica en la cocina, ideal para acompañar de una buena ensalada y terminar con una macedonia de frutas, ese fue el menú completo ese día, por si os sirve de inspiración.

Ingredientes para dos:

Podéis poner al gusto la cantidad que queráis de;

zanahorias

pimientos

cebolla

puerros

200 g de carne magra de cerdo muy limpia de grasa

300 g de noodles

salsa de soja
Unas vueltas de pimienta al gusto

aceite de oliva virgen

agua para cocer la pasta

sal

Preparación:
Cortar la carne en trozos pequeños (se cocinará más rápido) hacer lo mismo con la verdura.

Calentar el aceite y sofreir la verdura, añadir la carne y rehogar hasta que se dore un poco y añadir la sal y la salsa de soja.

Mientras cocer la pasta, que suele necesitar muy pocos minutos de cocción, mirar las indicaciones del fabricante, escurrir y mezclar con el resto del preparado, si o gusta, añadid más salsa de soja.

A disfrutarlo

Ensalada de Garbanzos (acabó la hibernación)

Estoy intentado salir de este letargo que se ha adueñado de mí estos últimos meses.

Parece que me voy despertando y recuperando las ganas de blog, de compartir y aumentar el dar, ese fue el motivo por el que nació, así que si nada lo impide, vamos a seguir comiendo y disfrutando.

Y como veis hoy no hay complicaciones de ningún tipo, cosas que están al alcance de todos forman parte este plato, que además de económico y sano es completo en cuanto a nutrientes.

Para los enemigos de las legumbres en verano es la forma más agradable de comerlas, fresquitas y con sabor.

¡A disfrutarlas!

Ingredientes:

1 bote de garbanzos cocidos

1 cebollita

1 pimiento verde (o rojo si os gusta)

2 cds de sésamo

1 tomate

Canónigos

1 huevo cocido

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre al gusto

Sal

Preparación:

Casi puede hacerlo un niño de 2 años :)

Abrimos el bote de garbanzos y enjuagamos.

Cortar la verdura en trozos pequeños, añadir el sésamo y los canónigos y aliñar.

Fácil y resultona ¿verdad?

Bizcocho Victoria (Victoria Cake)

Hoy os traigo una tarta que puede hacer cualquier principiante. Es sencilla y con ingredientes de toda la vida, su origen ingles no la hace muy diferente a la mayoría de recetas de bizcoches tradicionales de nuestro país.

Yo he seguido la tradición con el relleno, pero lo mismo con mermelada de melocotón o albaricoque estará deliciosa.

Este bizcocho es muy suave al paladar, pero a la vez muy saciante y calórico por la mantequilla, que junto a la nata hacen que te puedas comer sólo un trocito.

Pasos a dejaros los ingredientes y la elaboración, espero que lo hagáis y que lo disfrutéis al máximo.

Para el bizcocho:

200 g de azúcar

200 g de mantequilla reblandecida

4 huevos medianos

200 g de harina con levadura

1 ct de levadura en polvo

2 cd de leche o agua

Para el relleno:
Nata montada

Mermelada de frutos rojos al gusto

Fruta roja fresca, fresas, fresones, frambuesas....

Elaboración:

Sacar todos los ingredientes de la nevera para que estén a temperatura ambiente antes de empezar.

Precalentar el horno a 190º y preparar el molde con papel sulforizado o engrasarlo a vuestra manera.

Con batidora o robot, batir la mantequilla junto al azúcar hasta que espumen.

Añadir los huevos uno a uno sin dejar de batir.

Tamizar la harina y la levadura e incorporar a la masa, si fuera necesario añadir la leche o agua.

Disponer la masa en el molde o moldes si se elije uno más pequeño.

Hornear 20 minutos y comprobar con un palillo, si hace falta hornear unos minutos más.

Una vez terminado, dejar enfriar, mientras montar la nata, preparar la mermelada y la fruta a vustro gusto.

Desmoldar y cortar en dos, rellenar con la nata, después la mermelada y cubrir con más nata, o azúcar glas, encima decorar con fruta.

De Vuelta con un DIY (Cajas decoradas)

Después de un parón de casi dos meses, debido a una sucesión de circunstancias, tengo la intención de volver a poner en marcha el blog. Lo que en principio iba a ser un descanso de un par de semanas, se ha convertido en un par de meses, espero que todo vuelva a la normalidad y que las publicaciones sean continuadas.

Para volver, he querido hacerlo con una de las cosas en las que he empleado mis ratos libres, un Diy («Do It Yourself ) (hágalo usted mismo).

Las cajas de fresas o las cajas de fruta, de madera, se han convertido en un material perfecto para ser reciclado y usado como decoración, o para guardar esas cosas que siempre andan sin lugar fijo o fuera de él. Mi lema para ello es “encarcelado mejor” sea lo que sea si está “encarcelado” se encuentra antes.

Hoy os dejo dos cajas de fresones que han sido para regalar, la de flores ha sido para poner las cosas de cuidado de rostro, cremitas, limpiadoras, tónicos, etc...

La plateada la regalo para lo mismo, pero aún no la tiene su dueña en las manos, ya se le ocurrirá algo :)

Necesitamos:
cajas de fresas

pintura (beig para una y plata para otra)

telas para el interior

encajes, cintas decorativas, morillas... lo que tengáis en casa y se os ocurra

pistola de silicona caliente

Primero limpiaremos muy bien las cajas, si tienen manchas de fresas dar una imprimación antes de pintar.

Pintaremos en el color elegido, con spray o brocha, en mi caso cada una la pinté de una forma.

Para pintar con spray, meter en una caja el objeto a pintar 

Dejaremos que sequen bien, yo las he dejado más de dos días, pero se pueden hacer sin esperar tanto.

Una vez que hayamos decidido cómo las vamos a adornar, empezamos pegando la tela en el interior, cortar a la medida e ir pegando con la silicona caliente (si no tenéis pistola, quizás sirva el pegamento, pero la pistola una buena y barata inversión)

Iremos pegando por fuera los adornos, yo he pegado en las esquinas una cuerda sintética en ambas cajas, y en la de color plata hice una trenza para tapar el remate de la tela interior que no quedó muy bien.

Os dejo varias fotos y espero que os sirvan de inspiración, yo tengo tres cajas más pendientes de decorar, os las iré enseñando.