Rollo Con Crema Frangipane y Cerezas

Este verano se está presentado fantástico para mí, con fresco casi todos los días y unas temperaturas ideales para una persona como yo, que no soporta el calor del sur. Lo siento por los que ahora están teniendo mal tiempo para estar en julio, pero por mí, firmo así hasta octubre, que entonces volvería a firmar por lluvia y frío.

Con este panorama tan agradable, ni he metido la cubeta de la heladera en el congelador y no he dejado de usar el horno.

Este rollo que hoy os dejo es un pan discretamente dulce, con un relleno de crema frangipane clásica, con cerezas. Este relleno lo he usado en rellenos de tartas pero con chocolate, una de las favoritas en casa, os dejo la receta aquí.

Os dejaré un paso a paso de este rollo a continuación para que os animéis ha hacerlo, aunque la masa yo la hice con panificadora, lo podéis amasar a mano, no es nada complicado y el resultado, todo un espectáculo.

                                            

                                            [Rollo  Con Crema Frangipane y Cerezas]

Ingredientes:

250 ml de agua

1 huevo batido

½ ct de sal

2 cd de leche en polvo

500 g de harina blanca para pan

1 cd de azúcar (creo que dos admite)

1 sobre de levadura seca para pan

Para el relleno:

100 g de mantequilla a temperatura

100 g de azúcar ( o sustituto)

100 g de almendras molidas

½ ct de esencia de almendras (yo además añadí 1 ct de esencia de vainilla)

500 g de cerezas

Preparación:

En la cubeta de la panificadora se meten los ingredientes en ese orden y programar la opción de “masas”

Si optáis por hacerlo a mano, en un cuenco se echan los ingredientes y se mezcla todo, para después amasar en la encimera, dejar levar una hora.

Mientras, preparar la crema.

Con un robot o batidora, batir la mantequilla con el azúcar, agregar el huevo, las almendras y las esencias, hasta que quede homogéneo.

Extender la masa en la encimera y formar un rectángulo de unos 20x40 cm, creo que si yo repito haré dos, porque queda muy grande, pero eso depende del gusto de cada uno.

Esparcir la crema por la superficie de la masa dejando los bordes libres.

Añadir las cerezas a la que previamente habremos quitado el hueso y enrollar la masa, y terminar haciendo un tirabuzón.

     

Pintar la masa con leche y tapar con un film impregnado en aceite, dejar reposar hasta que leve.

Hornear 25 minutos en horno precaliente a 190º

Sacar del horno y dejar templar. Se puede comer frío o templado.

Se puede espolvorear azúcar glas y decorar con chocolate derretido