Merluza con Verduras en Cocotte

Desaparecida es como he estado estos días, queriendo publicar y ver blogs, pero ha sido imposible compaginar todo. Algunas/os sabéis que he vuelto a estudiar y he tenido que entregar trabajos estos días, por fin ya están y con unas ganas tremendas, me dispongo a disfrutar viendo todas las recetas que estáis publicando, las ideas que dais para estas fiestas y cómo no, enseñar lo que vaya saliendo de mi cocina.

Hoy en vez de traer receta una dulce, calórica y espectacular, os voy a dejar una muy recomendable forma de comer pescado antes de lo que se nos viene encima, comidas familiares, salidas con amigos de la cocotte , en este caso como prevención de los excesos vamos a prevenir en vez de poner remedio después. Unos días de comer sanito vendrán muy bien y nos preparamos para poder comer tranquilamente esas delicias que nos están esperando.

Os habley de sus ventajas, no es la que me gustaría, esa de marca tan conocida y deseada por tantos, pero me apaño y me da un buen resultado en todo lo que hago.

INGREDIENTES:

Puerros, cebolla, pimiento, rojo y verde, tomate... toda la verdura que os guste.

Rodajas de merluza fresca o lomos
Sal
aceite de oliva

Pimienta

Limón
Lo hago así;

pongo la verdura cortada en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, rehogo y añado sal.

En la cocotte, pongo la merluza y la verdura encima, añado el zumo de limón y sal, la tapo y meto en el horno 15 minutos. Si se quiere se puede añadir unas patatas panadera previamente fritas, o si se prefiere para que sean menos calóricas se pueden meter al microondas cuatro minutos y añadir junto al resto y hornear.

Espero que os guste.