Tiramisú Light

El tramisú es uno de los postres que me resultan más socorridos cuando no hay mucho tiempo para dedicarle.
Esta versión light está muy bien como  final de esas comidas que ya vienen cargadas de calorías y necesitamos un postre ligero para equilibrar, o para cuando estamos a dieta y se nos antoja algo dulce pero sin querer recuperar de una sentada lo que hayamos conseguido bajar.
Para mí, como mejor está es con su queso mascarpone de siempre, pero no dudéis en probar esta versión, que la navidad está cerca, vendrá cargada de turrones, polvorones y demás "ones" llenando  de azúcar todo, y no está demás ir cuidándose un poco. ¿No os parece?

Ingredientes:

500 g de queso batido 0% Mg

3 claras de huevo

200 g  de leche evaporada de baja Mg

20 bizcochitos duros

300 g de café (aprox)

1 sobre de gelatina neutra

3 cucharadas de leche desnatada

edulcorante al gusto (yo he puesto 2 ct de sucaflore, con 1 habría bastado)

Un chorrito de licor al gusto en el café

 1 cd de cacao desgrasado Valor

Elaboración:
Se hace un café cargado y se le añade el licor, dejar entibiar.
Montar las claras a punto de nieve.
En el microondas se calienta la leche y se le añade la gelatina, disolver completamente.
En la batidora o robot de cocina, se echan el queso, la leche evaporada y el edulcorante, batir hasta que todo esté integrado y añadir la leche con la gelatina anterior.
Después añadiremos las claras y con la espátula mezclamos todo.
Se mojan los bizcochitos en el café y se ponen en una fuente de tamaño medio, ponemos encima de la primera tanda , una base del queso y encima otra tanda de bizcochitos momojados en café y una nueva capa de la mezcla de queso.
Por último con la ayuda de un colador, adornamos con el cacao por encima.
Es suficiente con 3 horas para que cuaje, pero lo que sobró, estaba mejor al día siguiente. Para mi gusto todos los postres con gelatina mejoran en más horas de las que indica el fabricante.
¡Espero que lo disfrutéis!