Galletas Americanas, Dos Versiones, Con y Sin Azúcar

Ya había comentado en alguna entrada mi propósito de hacer galletas durante este otoño y próximo invierno.
Es un tema que me gusta mucho, casi tanto como hacer pan, pero que me frena por un motivo fundamental, las intolerancias diversas que tengo en casa y la diabetes que también anda por aquí dando la lata. Por eso cada vez que hago algo, tengo que buscar lo que les venga bien a unos y otros, y la mayoría de las veces tengo que hacer para cada uno cosas diferentes.
Con la receta de hoy he conseguido varias cosas que busco a la hora de hacer este tipo de galletas conocidas como" americanas". Una de ellas es que  la masa sea muy  manejable, y lo es. Otra que no necesite tiempo en la nevera, vamos, que en un rato tengo un buen montón de galletas listas para comer, lo cual es muy interesante, y la falta de tiempo no podrá ser una excusa para hacerlas.

La base de la masa es versátil, tanto que ha quedado perfecta para añadir tanto chocolate a unas, como ciruelas pasas a las que no llevan azúcar.
Sin duda creo que con frutos secos deben quedar de lujo, una prueba más que me queda pendiente.
Os dejo los ingredientes de las dos versiones, aunque yo las he mezclado con el thx, una batidora u otro robot os sirve de la misma forma.
Y en cuanto a la cantidad de galletas que os salen, eso depende del tamaño de las bolitas, yo hice las de chocolate demasiado grandes, aunque eso a mi hija no le ha importado mucho :)
Lo que no pude arreglar es la falta de luz de esa tarde, y las fotos no hacen honor a lo ricas que están.

Ingredientes:
Para las de chocolate:
1 huevo M
190 g de harina
90 g de azúcar
65 g de mantequilla (para intolerantes a la lactosa, existe la marca MinusL)
70 g de pepitas de chocolate
1 sobre de levadura química
Para las de pasas sin azúcar:
1 huevo M
190 g de harina
50 g de fructosa
65 g de mantequilla
100 g de ciruelas pasas cortadas a pedazos
1 sobre de levadura química
*tanto a unas como a otras se le puede añadir una pizca de canela molida
Elaboración:
En la batidora o robot, se echa el huevo, azúcar (fructosa), mantequilla a temperatura ambiente, harina y levadura.
No añadir aún ni el chocolate o las pasas según el caso.
Batir unos segundos a velocidad media y añadir después los tropezones en cada caso.
Precalentar el horno a 180º.
Hacer pequeñas bolas (o grandes si os gustan los galletones) y dejar en una bandeja de horno con papel sulforizado.
Hornear entre 15 y 20 minutos. Sacarlas del horno y llevar a una rejilla, una vez frías se endurecen por fuera y quedan tiernas por dentro.