Pan con Queso Cheddar Naranja y Cebolla Roja (panificadora)

No sé si desde donde me lees hace buen o mal tiempo, y tampoco sé si lo que para unos es mal tiempo para  ti lo es, pero aquí no nos falta nada más que la barca y salir navegando, llevamos  días sin que deje de llover y, yo que soy de las que cuando llueve lo considera buen tiempo, ya me cansa tanta agua y lo que llevo peor, el viento.  Parece que lo que nos queda es lluvia varios días y yo aprovecho para meterme en la cocina a ver si consigo que mi lista de  recetas pendientes mengüe un poco.

 Este pan lo tenía aparcado pues la receta original está hecha con queso rojo de Leicester  que me ha sido imposible encontrar,  así que lo he sustituido por Cheddar naranja que es un queso también ingles y de unos 3 años de curación, de sabor fuerte y agradable.

También lleva este pan, cebolla roja que la uso en muchas recetas porque  su sabor característico nos gusta mucho, la mostaza en polvo inglesa se sustituye por mostaza elaborada. No  obstante en mi próxima visita a Gibraltar me traeré el queso y la mostaza y lo volveré a hacer, os contaré el resultado.

Aprovecho para animaros a adquirir una panificadora, es una  rentable inversión para toda la familia.

 Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva virgen

1 cebolla roja cortada en rodajas finas

3 cucharadas de azúcar

100 g de queso Leicester  rallado (yo cheddar naranjas)

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de mostaza en polvo inglesa o preparada

½ cucharadita de pimienta molida

425g de harina de fuerza

1 sobre de levadura seca  de panadería

Preparación:

Echar en el molde de la cubeta todos los ingredientes excepto la cebolla, el aceite y el azúcar.

Seleccionar el tamaño de pan 750 y la opción hornado de corteza clara, si la máquina no tiene esa opción, seleccionar el programa de pan dulce.

Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla un par de minutos, añadir el azúcar y caramelizar unos minutos más. Dejar enfriar.

Cuando la panificadora pite, se añade la cebolla poco a poco.

Una vez que haya  terminado se  deja enfriar en una rejilla.

Este pan está muy rico con dulce o salado.