Angel Food Algodón de Azúcar

No he horneado mucho dulce o más bien poco este verano, más valientes han sido mis hijas que saben como agradar a sus amigos cuando quedan en alguna ocasión, y lo de llevar bizcochos es además de socorrido, muy agradecido por todos.

Pero yo  he preferido no pasar tanto calor y en pocas ocasiones he llevado el dulce casero, ya que tengo frente a mi casa una pastelería artesana que hace unas magnificas pastas de té.
Una de las excepciones fue ésta, un angel food igual de fácil que todos, pero con una nota de sabor que recuerda al algodón de azúcar y que puede transportarte a la niñez...eso si dejaste de comerlo entonces, como es mi caso.

La receta:
Ingredientes:
12 claras
150g de harina de repostería
1/2 ct de sal
200 g de azúcar (mitad si usas fructosa, 20 g si usas sucaflore)
1 ct de cremor tartaro
unas cuantas gotas de aroma de algodón de azúcar
un poco de colorante rojo en gel

Preparación aquí. 
Cambiar el aroma de vainilla por el de algodón de azúcar, aunque las cantidades de harina y claras cambian, el proceso de preparación es el mismo
Imprescindible el molde angel food

*Si no dispones del molde, puedes probar ha hacer lo mismo en un molde de rosca, no te aseguro que suba igual, pero a fin de cuentas tendrás una merienda casera y con muy pocas calorías.
*Os recuerdo/aviso, que este pastel hay que cortarlo con cuchillo de sierra.