Plum -Cake (libro ramillete del ama de casa)

Tengo que daros las gracias por vuestros comentarios acerca de la nueva imagen del blog, una idea que me rondaba en la cabeza pero que no habría podido ejecutar de no ser por la gran ayuda de  Ana, la más pequeña de mis hijas, bailarina y estudiante, además nueva bloguera con muchas ganas de aprender a cocinar. Aquí podéis ver su blog

 ;  Como ya pasaron esos días calurosos en los que el horno es un simple objeto de decoración y apetece encenderlo, he vuelto poner en marcha un reto que me había puesto a mi misma, hacer los bizcochos y pasteles del libro "ramillete del ama de casa", ya publiqué en su día el bizcochón, uno de los más ricos que hemos comido.
Hay una característica  común tanto en esa receta como en ésta de Plum-cake y es qué  el sabor nos recuerda a cosas, a cada uno algo,  al comerlos se despiertan los sentidos..¿no es ese uno de los motivos por los que nos gusta comer?

Pues vamos con la sencilla receta.


INGREDIENTES:
175 g de mantequilla
175 g de azúcar
320 g de harina
4 huevos
pasas de corinto
una copa de coñac
limón y naranja confitado(no puse pues no tenía)
Mis dos aportaciones a la receta;
100 g de leche
1 cucharadita de levadura royal
    Método tradicional:
Se bate la mantequilla con el azúcar hasta dejarla blanquecina y se añaden las pasas y la fruta confitada si se tiene y la cuatro yemas, seguir batiendo.
Por último se añaden las claras a punto de nieve y se mezcla todo. Añadí por iniciativa propia la leche pues veía que le faltaba liquido, de hecho en la receta original no se avisa cuando añadir la harina, que yo puse tamizada junto a la levadura después de las claras.
Se pone en un molde alargado, en mi caso lo forré con papel de hornear untado en mantequilla, se hornea a 180º durante 30 minutos.

Con thx:
Poner en el vaso la mariposa, añadir las claras sin nada de yema  y programar 4 minutos tª 37, vl 3/2.Reservar.
Quitar la mariposa y poner en el vaso la mantequilla y azúcar, batiendo a vl 2 hasta que esté blanquecina.
Añadir después el resto de ingredientes menos la harina, y batir a vl 1, 2 ó 3 minutos, pasado el tiempo añadir la harina y mezclar. Pasar al molde y hornear.