Tarta de compota de manzana con cobertura de chocolate

¿Qué os parece si para poner un poco más de encanto al fin de semana, lo hacemos con una receta que lleve chocolate?

Y si además es súper fácil y rápida, sé que no habrá excusa y que los choco adictos no se van a resistir.

Bueno, para deciros que esta tarta es de la semana pasada y al editar las fotos me han dado ganas de meter el tenedor o la cuchara ¡o la mano!

Estaba muy rica, tengo que deciros que al llevar mucha cantidad de compota de manzana, la textura es tan jugosa que recuerda a un pudin y a la vez a las tartas de queso, sin dejar de ser un bizcocho.

Ya os digo, id a comprar lo que falte que estáis a tiempo para tenerla lista para el fin de semana, que vuelve el frío y la lluvia.

Ingredientes:

3 huevos

300 g de compota de manzana

50 g de fructosa (o 100 de azúcar)

80 g de mantequilla

1 yogur natural

250 g de harina

1 ct de sal

1 sobre de levadura química

½ ct de cremor tártaro (opcional)
Para la cobertura:

150 g de chocolate fondant

30 g de mantequilla

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Batir los huevos con la fructosa o el azúcar y la mantequilla derretida. Añadir la compota de manzana el yogur y seguir batiendo.

Mezclamos con la harina, sal levadura, con la espátula unir todo y pasarlo al molde engrasado.

Hornear durante 45 minutos, comprobar con un palillo por el centro.

Desmoldar y dejar que se enfríe.

Mientras preparar la cobertura, derretir el chocolate junto a la mantequilla a fuego medio y esparcir por la superficie del bizcocho.