Tarta de Galletas y Chocolate

Esta semana me dí cuenta que la super conocida tarta de galletas y chocolate que todos los niños piden en los cumpleaños y que tantas veces he hecho en casa, no la tenía publicada. Había que ponerle remedio ,así que me puse con ella sin tener que esperar a fechas especiales, aunque cada día que vemos la luz se convierte en especial... no hay mejor excusa ¿verdad?
Ingredientes:
dos paquetes de galletas cuadradas
300 g de chocolate fondant
2 yemas de huevo
25 g de mantequilla
café suficiente para todas las galletas
1 copa de coñac

Para la cobertura:
100 g de chocolate 70% cacao
50 g de nata

Preparación:
Derretir al baño maria los 330 g de chocolate. añadir las yemas de huevo y la mantquilla, mover hasta que quede una mezcla suave, dejar templar.
En un plato se mojan levemente las galletas con el café y el chorro de coñac y se disponen en una fuente o en  el recipiente elegido.
Encima se extiende una capa de la mezcla anterior, vuelta a mojar las galletas y vuelta a poner chocolate, hasta completar las galletas.
Preparamos la cobertura de esta forma:
En el microondas derretimos los 100 g de chocolate a intervalos de pocos segundos, para evitar que se queme, lo sacamos y le añadimos la nata, removiendo hasta que quede homogéneo.
Extendemos sobre la tarta y decoramos al gusto.
Dejar unas horas en la nevera antes de servir.

* En mi casa se ha hecho siempre con café, pero se puede mojar la galleta en leche, y no añadir coñac, o añadir otro licor, según lo que use el sabor será diferente, pero igual de rica.