Pan en Pirex y Menos Golpes

La obra de mi vecina va avanzada, después de los golpes de la otra tarde, hubo un día entero de silencio relativo. Leves ruidos que indicaban tirada de escombros, eso imaginaba yo y, como tengo bastante de eso, de imaginación, incluso alguna vez he sido considerada  algo fantasiosa -por cierto, que a mucha honra- he deducido que los toquecitos posteriores eran claramente los que se deben al levantamiento de nuevos tabiques.

Y eso sí, con toda seguridad, la cocina estrecha y alargada que tienen estas viviendas, la ha convertido en un espacioso y envidiable "parque de temático para una gastroblogger":))

Y para seguir imaginando o "fantaseando" según quien lo diga y sus intenciones, imaginé este pan en pirex con un poco de pasas, basándome en esta otra que hace tiempo os dejé, nada menos que en el 2009. Este pan es perfecto para quienes se inician en este menester.

Nueva entrada en "Atelier en el ático" MODA PARA TODAS

INGREDIENTES:

175 g de agua

20 g de azúcar

30g de sésamo

20 g de aceite de oliva

50 g de pasas o algo más

300 g de harina integral

1 sobre de levadura seca de panadero

PREPARACIÓN EN THX:

Precalentar el horno 200º

En el vaso poner el agua, azúcar y aceite, calentar 2 minutos 37º vl 1.

Añadir 120 g de harina y la levadura, programar 10 segundos vl 6, y bajar los restos de las paredes.

Añadir el resto de los ingredientes y programar 3 minutos, vl espiga, vaso cerrado.

Sacar la masa y en una encimera se le da la forma redondeada, espolvorear un poco de harina encima y darle un corte con un cuchillo de sierra.

Engrasar el molde en la vaso y el resto y poner el pan en él.

Hornear 50 minutos a 200º, sacarlo del pirex y enfriar en una rejilla.

AMASADO A MANO:

Como siempre os digo que para amasar el pan a mano, lo único que hacer es poner la harina en la mesa de trabajo, hacer un hoyo en el centro y añadir los ingredientes en ese orden.

Otra forma es hacerlo comenzando en un bol y una vez que la masa sea manejable, se pasa a la mesa y se sigue amasando hasta que tenga una textura ligeramente pegajosa.