martes, 9 de septiembre de 2014

Flan de Calabaza y Cómo Hacer Caramelo Líquido

He dado por comenzada la temporada de recetas con todo aquello que sea de temporada, sean frutas o verduras, pienso que aprovechar lo que corresponde a cada estación es una costumbre de nuestras madres y abuelas y que a veces nos olvidamos.


He leído algunos artículos de nutricionistas acerca de este tema, y todos coinciden en que hacer esto, redunda en beneficio de nuestra salud.
Haciendo caso, la primera de la temporada será una receta con calabaza, un flan que casi te hace tocar el cielo de rico que está.
Aunque yo adoro la calabaza en cualquier receta dulce o salada, este flan puede ser unos de mis favoritos, a la hora de elegir un postre que me asegure el éxito ante los comensales.
Os dejo al final algunas de mis recetas publicadas con calabaza, todas altamente recomendadas para que las guardéis en vuestra lista de pendientes.

                                                                    
                                                                      [Flan de Calabaza]
Ingredientes:
350 g de carne de calabaza asada
400 ml de leche evaporada
150 g de azúcar o 90 g de fructosa
2 ct de maicena
4 huevos M
Para el caramelo líquido:
150 g de azúcar
50 g de agua
Preparación:
Primero haremos el caramelo, con sumo cuidado ya que esas quemaduras son muy graves.
En un cazo, se pone el agua y el azúcar, antes de calentar se remueve un poco y se pone al fuego, ya no se moverá más, hay que dejarlo que hierva hasta que el caramelo empieza a tomar un color dorado muy leve, y deje de tener una espuma blanca que tendrá al principio de la cocción.
Entonces se aparta del fuego, si lo dejamos hasta que se ponga más oscuro, corremos el riesgo de que se queme y que amargue.
Echar a un molde metálico, nunca a uno de silicona aunque sean aptos para horno, ya que la temperatura que alcanza el caramelo es tan alta que lo puede derretir.
Para hacer el flan:
asaremos la calabaza en el horno, en el mío la pongo 30 minutos a 200º.
Dejamos enfriar y sacamos toda la carne.
En una batidora o en robot, yo lo hago con thermomix, se echan; el azúcar, los huevos, la calabaza y la leche, excepto medio vaso, que reservaremos para diluir la maicena.
Batir todo y añadir el resto de la leche.
Echar esa mezcla al molde donde tenemos el caramelo, meter al horno al baño maria, esto es, introduciendo nuestro molde en un recipiente mayor con agua, que no sobrepase la mitad del recipiente donde tenemos nuestro flan.
En mi horno lo he tenido 1 hora a 175º.
Una vez acabado el tiempo, se comprueba si está hecho, pinchando con un palillo, dejar que se enfríe antes de llevar a la nevera y desmoldar cuando esté muy frío.
Ahora os toca probar y que lo disfrutéis mucho.

 Os dejo algunas recetas más con las que podréis aprovechar la temporada.
Cake de calabaza  
Crema de calabaza
Garbanzos con calabaza 




lunes, 1 de septiembre de 2014

Pirámide de Vidrio (DIY)

¡Hola a todos!
Aquí otra que vuelve de las vacaciones, tiempo de relax y también de vuelta a la normalidad después de hacer reformas en casa, que aunque sea poco, hay que ver la que se lía con poco que se haga.
Imagino que la vuelta será de la mayoría, porque no sé ni como ha ido este verano el mucho “blogueril” … toca ponerse al día!
Yo quiero dejaros hoy uno de estos DIY , hazlo tu mismo o manualidad  de toda la vida, que me dejé pendiente antes del verano, casi no encontraba las fotos de tanto que hace, de hecho voy a tener que rebuscar varias fotos de recetas pendientes, que quedaron muy ricas, y que me gustaría que probaseis.
Para hacer este diy vamos a seguir reciclando vidrio que es algo que me encanta, porque da mucho juego y sirve para multitud de usos.
Yo lo he usado para organizar algunas cosas de maquillaje, pero os puede servir para organizar el escritorio, cosas de cocina o lo que se os ocurra.
Esta idea está muy difundida tanto en Pinterest como en Youtube y aunque yo lo hice con botes, lo he visto con los vasos de 9 centímetros  de las famosas velas aromáticas americanas.
Material:
5 botes de vidrio (en mi caso, de encurtidos)
pistola de termocola
cuerda de algodón o sintética o cualquier cosa para decorar el borde.
Así lo hice:
Lavé y sequé los botes
Cuando la cola estaba caliente, fui pegando en el borde de los botes un poco de cuerda y dejé que se secara unos minutos.
Después dispuse en forma de pirámide los botes y fui uniendo con la cola, primero tres, que van abajo, encima dos y uno arriba.
Os recomiendo que pongáis bastante cola.

De esta forma tan fácil tenemos un poco más ordenado lo que sea y encima reciclamos.




viernes, 4 de julio de 2014

Rollo Con Crema Frangipane y Cerezas

Este verano se está presentado fantástico para mí, con fresco casi todos los días y unas temperaturas ideales para una persona como yo, que no soporta el calor del sur. Lo siento por los que ahora están teniendo mal tiempo para estar en julio, pero por mí, firmo así hasta octubre, que entonces volvería a firmar por lluvia y frío.
Con este panorama tan agradable, ni he metido la cubeta de la heladera en el congelador y no he dejado de usar el horno.
Este rollo que hoy os dejo es un pan discretamente dulce, con un relleno de crema frangipane clásica, con cerezas. Este relleno lo he usado en rellenos de tartas pero con chocolate, una de las favoritas en casa, os dejo la receta aquí.
Os dejaré un paso a paso de este rollo a continuación para que os animéis ha hacerlo, aunque la masa yo la hice con panificadora, lo podéis amasar a mano, no es nada complicado y el resultado, todo un espectáculo.



                                            
                                            [Rollo  Con Crema Frangipane y Cerezas]



Ingredientes:
250 ml de agua
1 huevo batido
½ ct de sal
2 cd de leche en polvo
500 g de harina blanca para pan
1 cd de azúcar (creo que dos admite)
1 sobre de levadura seca para pan
Para el relleno:
100 g de mantequilla a temperatura
100 g de azúcar ( o sustituto)
100 g de almendras molidas
½ ct de esencia de almendras (yo además añadí 1 ct de esencia de vainilla)
500 g de cerezas
Preparación:
En la cubeta de la panificadora se meten los ingredientes en ese orden y programar la opción de “masas”
Si optáis por hacerlo a mano, en un cuenco se echan los ingredientes y se mezcla todo, para después amasar en la encimera, dejar levar una hora.
Mientras, preparar la crema.
Con un robot o batidora, batir la mantequilla con el azúcar, agregar el huevo, las almendras y las esencias, hasta que quede homogéneo.
Extender la masa en la encimera y formar un rectángulo de unos 20x40 cm, creo que si yo repito haré dos, porque queda muy grande, pero eso depende del gusto de cada uno.
Esparcir la crema por la superficie de la masa dejando los bordes libres.


Añadir las cerezas a la que previamente habremos quitado el hueso y enrollar la masa, y terminar haciendo un tirabuzón.

     
Pintar la masa con leche y tapar con un film impregnado en aceite, dejar reposar hasta que leve.
Hornear 25 minutos en horno precaliente a 190º

Sacar del horno y dejar templar. Se puede comer frío o templado.




Se puede espolvorear azúcar glas y decorar con chocolate derretido

 






sábado, 28 de junio de 2014

Noodles con Cerdo Al Estilo Chino

Estoy segura de que en vuestras familias pasan cosas como en la mía, lo que a unos les gusta a otros no, y con algunas comidas no hay más remedio que ceder y hacer dos cosas diferentes. Se da el caso raro, de que a uno de los miembros de la mía, le gustan los espaguetis, pero no los tallarines, le gustan los macarrones, pero no las espirales, le gusta la lasaña , pero no los canelones...raro ¿verdad?
Lo mismo le pasa con los noodles, no sabe lo que se pierde, porque esta receta quedó súper rica.
Para hacerla no hace falta gran cantidad de ingredientes, un plato fácil de cocinar y que puede hacer cualquier persona aunque no tenga mucha práctica en la cocina, ideal para acompañar de una buena ensalada y terminar con una macedonia de frutas, ese fue el menú completo ese día, por si os sirve de inspiración.
Ingredientes para dos:
Podéis poner al gusto la cantidad que queráis de;
zanahorias
pimientos
cebolla
puerros
200 g de carne magra de cerdo muy limpia de grasa
300 g de noodles
salsa de soja
Unas vueltas de pimienta al gusto
aceite de oliva virgen
agua para cocer la pasta
sal
Preparación:
Cortar la carne en trozos pequeños (se cocinará más rápido) hacer lo mismo con la verdura.
Calentar el aceite y sofreir la verdura, añadir la carne y rehogar hasta que se dore un poco y añadir la sal y la salsa de soja.
Mientras cocer la pasta, que suele necesitar muy pocos minutos de cocción, mirar las indicaciones del fabricante, escurrir y mezclar con el resto del preparado, si o gusta, añadid más salsa de soja.
A disfrutarlo


miércoles, 25 de junio de 2014

Ensalada de Garbanzos (acabó la hibernación)

Estoy intentado salir de este letargo que se ha adueñado de mí estos últimos meses.
Parece que me voy despertando y recuperando las ganas de blog, de compartir y aumentar el dar, ese fue el motivo por el que nació, así que si nada lo impide, vamos a seguir comiendo y disfrutando.
Y como veis hoy no hay complicaciones de ningún tipo, cosas que están al alcance de todos forman parte este plato, que además de económico y sano es completo en cuanto a nutrientes.
Para los enemigos de las legumbres en verano es la forma más agradable de comerlas, fresquitas y con sabor.
¡A disfrutarlas!
Ingredientes:
1 bote de garbanzos cocidos
1 cebollita
1 pimiento verde (o rojo si os gusta)
2 cds de sésamo
1 tomate
Canónigos
1 huevo cocido
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre al gusto
Sal
Preparación:
Casi puede hacerlo un niño de 2 años :)
Abrimos el bote de garbanzos y enjuagamos.
Cortar la verdura en trozos pequeños, añadir el sésamo y los canónigos y aliñar.

Fácil y resultona ¿verdad?


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