TRENZA DE SEMILLA DE AMAPOLA

Estos días de diciembre están siendo muy activos en los blogs, y eso me gusta mucho. Además de aprender costumbres de otros países, me estoy recreando en las maravillas que salen de vuestras manos,mis amigas/os , blogueros.

Gracias al evento de AIG de este año, he podido co-no-cer, y digo bien,el blog de la amiga que me regaló a mí. No se si os pasa a alguien también;

a veces, con las prisas vamos "bicheando" blogs ,y solo nos quedamos en algo puntual, quizás algo te enganche a él , quizás no lo visitas mas ,por lo que sea ,pero hay veces que des-cu-bres uno y dices "aquí me quedo".

Eso me ha pasado a mi con el blog de Tartasacher, una cocinera de diez. Ha sido como entrar en su cocina de verdad,tiene, aparte de un blog muy ordenado y bonito, unas recetas que salen bien y son buenísimas. Ya he empezado a probar algunas de ellas y en esta ocasión os enseño la trenza que hice la noche (casi madrugada) del sábado, para que mi familia desayunara el domingo. Podría haber escrito todas las frases halagadoras que me dijeron, pero no se olvidaron de la autora, se han hecho admiradores y ya andan pidiendo mas cositas de mi amiga.

Os recomiendo que lo visitéis, aunque creo que es muy conocido y no hace falta mas explicación.

La receta de forma tradicional la podéis ver aquí.

Yo os dejo los paso si lo hacéis con thx u otra maquina.

ingredientes para 1 pieza:
330 gr. de harina fuerte
2 huevos
8 gr. de sal
25 gr. de azúcar
1 dl.(100ml) de leche
5 gr. de mejorante panario (opcional)(yo puse del que me regalo y se nota la diferencia)
45 gr. de mantequilla
25 gr. de levadura fresca de panadería (yo puse levadura seca ,5g)
huevo batido para el final

semillas de amapola

Preparación en thx:

Poner en el vaso ,la harina,los huevos,leche ,mantequilla,el mejorante y la levadura.Mezclé todo en vl6 unos segundos ,añadí la sal y amasé en vl espiga 2 minutos. Saque del vaso y seguí todos los pasos que veis en la receta original

CREMA DE TOMATE CON ALBAHACA

La mejor crema de tomate que he probado fue en Madrid ,en un hotel en el que estaba instalada,hace años y no recuerdo su nombre pero era en las inmediaciones de Gran Vía,después de aquel año, preferí quedarme por otras zonas. Pero el restaurante era muy bueno.
Hace días compré en Lidl una plantita de albahaca y desde entonces andaba queriendo hacerla, tengo que decir en honor a la verdad, que la mía está buena, bastante buena, pero no iguala a la que os he comentado. Es importante que los tomates sean rojos y estén en un punto ideal de maduración, también si la hierba es fresca será mejor que si es seca (pero podría servir)
La hice en thx ,pero que no sea un impedimento no tener la maquina, para que la probéis, pues de forma tradicional es igual de fácil, solo que tengáis una batidora para después pasarlo a textura de crema.

INGREDIENTES:
1kilo de tomates
1 cebolla
1diente de ajo
varias hojas de albahaca
100g aprox. de nata
sal ,aceite de oliva,pimienta
eneldo (opcional )
un chorro de vino

De forma tradicional :

Cortar a cuadraditos los tomates, ya pelados, la cebolla y el ajo. Poner en un cazuela el aceite y echar todo cuando esté caliente ,sofreír y añadir las hierbas. Después el vino y las especies y dejar cocer tapado, si fuera necesario, añadir un poco de agua. Al final de la cocción poner la nata y la sal, cocer unos minutos y pasar todo por la batidora.

En thx:

Poner en el vaso el aceite 3 m. Tª varoma , vel 1, echar los tomates a cuartos, ya pelados, la cebolla a cuartos y el ajo, programar 10 m. Tª varoma , vel 1 .
Añadir también las hierbas y las especies, a mitad de cocción pone el vino, pasado el tiempo se echa la nata y la sal y se deja en la misma temperatura 3 minutos mas. Se bate un par de minutos en vel progresiva, 5-7-10, hasta obtener la textura de crema.

Que la disfruteis !

MANIFIESTO A FAVOR DE LOS DERECHOS FUNDAMENTALES EN INTERNET

Ante la inclusión en el Anteproyecto de Ley de Economía sostenible de modificaciones legislativas que afectan al libre ejercicio de las libertades de expresión, información y el derecho de acceso a la cultura a través de Internet, los periodistas, bloggers, usuarios, profesionales y creadores de internet manifestamos nuestra firme oposición al proyecto, y declaramos que…


1.- Los derechos de autor no pueden situarse por encima de los derechos fundamentales de los ciudadanos, como el derecho a la privacidad, a la seguridad, a la presunción de inocencia, a la tutela judicial efectiva y a la libertad de expresión.


2.- La suspensión de derechos fundamentales es y debe seguir siendo competencia exclusiva del poder judicial. Ni un cierre sin sentencia. Este anteproyecto, en contra de lo establecido en el artículo 20.5 de la Constitución, pone en manos de un órgano no judicial -un organismo dependiente del ministerio de Cultura-, la potestad de impedir a los ciudadanos españoles el acceso a cualquier página web.


3.- La nueva legislación creará inseguridad jurídica en todo el sector tecnológico español, perjudicando uno de los pocos campos de desarrollo y futuro de nuestra economía, entorpeciendo la creación de empresas, introduciendo trabas a la libre competencia y ralentizando su proyección internacional.


4.- La nueva legislación propuesta amenaza a los nuevos creadores y entorpece la creación cultural. Con Internet y los sucesivos avances tecnológicos se ha democratizado extraordinariamente la creación y emisión de contenidos de todo tipo, que ya no provienen prevalentemente de las industrias culturales tradicionales, sino de multitud de fuentes diferentes.


5.- Los autores, como todos los trabajadores, tienen derecho a vivir de su trabajo con nuevas ideas creativas, modelos de negocio y actividades asociadas a sus creaciones. Intentar sostener con cambios legislativos a una industria obsoleta que no sabe adaptarse a este nuevo entorno no es ni justo ni realista. Si su modelo de negocio se basaba en el control de las copias de las obras y en Internet no es posible sin vulnerar derechos fundamentales, deberían buscar otro modelo.


6.- Consideramos que las industrias culturales necesitan para sobrevivir alternativas modernas, eficaces, creíbles y asequibles y que se adecuen a los nuevos usos sociales, en lugar de limitaciones tan desproporcionadas como ineficaces para el fin que dicen perseguir.


7.- Internet debe funcionar de forma libre y sin interferencias políticas auspiciadas por sectores que pretenden perpetuar obsoletos modelos de negocio e imposibilitar que el saber humano siga siendo libre.


8.- Exigimos que el Gobierno garantice por ley la neutralidad de la Red en España, ante cualquier presión que pueda producirse, como marco para el desarrollo de una economía sostenible y realista de cara al futuro.


9.- Proponemos una verdadera reforma del derecho de propiedad intelectual orientada a su fin: devolver a la sociedad el conocimiento, promover el dominio público y limitar los abusos de las entidades gestoras.


10.- En democracia las leyes y sus modificaciones deben aprobarse tras el oportuno debate público y habiendo consultado previamente a todas las partes implicadas. No es de recibo que se realicen cambios legislativos que afectan a derechos fundamentales en una ley no orgánica y que versa sobre otra materia.


SALUDOS

GAÑOTES

A llegado Diciembre y eso se nota no solo por el frío si no por la cantidad de dulces navideños que se ven ya en los blogs.
Este año me ha pillado.. ¿melancólica? y me apetece mucho dedicar mis entradas a dulces navideños ,pero de mi pueblo, y de mi casa .Los gañotes no son muy conocidos en Jerez ,donde vivo ,lo mas típico son los pestiños que ya puse el año pasado. Así que voy a darlos a conocer ,con la esperanza de que alguien los reconozca y también que los podáis hacer.

Desde niña he visto a mi madre hacerlos en casa ,las mujeres mas cercanas a ella eran sus primas y se juntaban para hacer dulces en estos días .Las veía llegar a casa con todos los artilugios ,siempre de noche y se quedaban hasta las tantas liando gañotes ,contadose sus cosas ,riendo o quizás compartiendo sus penas .
Todo esto no es perceptible a los ojos de una niña ,pero con los años te das cuenta de cuanto unía esa convivencia.
El olor anís ,o mejor ,a aguardiente ,a matalauva ,a cascaras de limón, quedan grabados en nuestra mente y se hacen reales cuando menos lo esperas trayendo imagenes.

A mi me ha tocado hacerlos sola ,pero he aprovechado para traer el recuerdo de esos días, de ese tiempo.Los recuerdos que no se comparten ,se pierden .Yo no quiero perderlos.

ingredientes:

*3 huevos

*un vaso de aceite (el de freír las cascaras )

*cascara de limón y de naranja

*un puñado de matalauva

*un vaso de vino fino

*una copa de anís

*dos sobres de levadura royal

*rayadura de limón

*ajolí tostado

*harina (la que admita)
Para hacer la masa a mano:

Lo primero es freír las cascaras en aceite de oliva abundante ,apagar el fuego y poner la matalauva ,colarlo y apartar un vaso de aceite

Se pone en un cacharro o barreño ;los huevos ,el aceite ,el vino ,anís ,rayadura y se va añadiendo la harina con la levadura tamizada .Se añade harina amasando hasta que la masa quede firme y no se pegue a los dedos .Tiempo de levado ,media hora.

En thx:

se añaden los ingredientes en ese mismo orden y se amasa en vl espiga 3 minutos.Tiempo de levado media hora.

OS DEJO EL PASO A PASO DE COMO SE HACEN LAS FORMAS

Nota:

Para enmelar ,se pone una olla con un vaso de agua a hervir ,y se va poniendo miel hasta que se quede con una consistencia ligera pero no aguada.

PASO A PASO DE LOS GAÑOTES

Lo primero es buscar las cañas ,yo pensaba que no seria fácil ,pero nada mas que tuvimos que dar una vuelta por las afueras y había cañavelares a montones ,una vez cortadas las dejamos secar al sol unos días .Después cortarlas ,lo mejor es de nudo a nudo ,se hierven unos 15 minutos y se dejan escurrir
Una vez secas ,se fríen para terminar de esterilizarlas .Desechar ese aceite

Una vez preparada la masa ,se empieza a liar las tiras en las cañas

Con el aceite muy caliente ,se fríe y se deja sobre una fuente con papel absorbente ,se sacan las los gañotes de la caña y se pasan por la miel rebajada con agua .

MIL HOJAS DE BERENJENA BLANCA

A principios de este mes ,aprovechando que era fiesta ,nos fuimos a mi pueblo a ver a la familia ,alguna vez os he comentado algo del huerto de mi padre .Podría mejor hablar de los huertos ,pues uno es de los que se ceden a los mayores de 65 y otro es el que está organizando en una parcela que tengo allí .

Estas berenjenas son del primero citado ,aquel día cogimos pimientos verdes y rojos ,berenjenas moradas y blancas ,nunca las había visto y me perecieron una preciosidad,ya no quedaba casi nada de todo lo ha cultivado este año ,eso si conservado tienen de todo .

Para cambiar un poco ,me decidí por aprovechar un queso brié que tenia ya abierto y hacer algo sencillo .

Lo hice así :

corté las berenjenas en rodajas y metí en agua con sal un rato ,después escurrí y sequé.

las pasé un poco por una sartén antiadherente y las deje que se pusieren blanditas y algo doradas .

después las monté para meter en el horno ;

una rodaja de berenjena +un pimiento del pikillo (que había pasado por la sartén también) y así unas cuantas capas .Encima puse en queso brié .

Salar muy poco o nada ,porque el queso ya es fuerte .Metí al horno a gratinar 10 minutos y listo-

MI REGALO YA LLEGÓ! AIG 2009

Llegó antes de lo que esperaba ,fue una sorpresa tremenda ,aun no me había dado tiempo de ponerme nerviosa esperando al cartero.Mi amiga invisible ha sido Tartasacher del blog Mil postres, y ha sido esplendida con sus regalos ,estoy contentisima porque todo me gusta y hay cosas que me hacían falta ,por ejemplo mangas pasteleras con sus boquillas ,los moldes de papel de mufins llevaba tiempo queriendo comprarlos ,un delantal precioso y original ,os detallo todo.
Un delantal,un juego de boquillas (muy buenas !) un pincel de pastelería ,mangas pasteleras desechables,capsulitas de trufas ,bandejas con blondas ,perfectas para estas fiestas .
almendra molida ,fideos de chocolate blanco y negro,

chocolate blanco en pepitas ,mejorante panario,crocanti de almendra,unas pastas de mantequilla buenisimas (de su cosecha) y otras hechas por ella igualmente de naranja y almendras ,que me han cautivado ,un recuerdo de su ciudad (también de chocolate ,parece que me conoce bien ) guirlache ,típico de tu tierra y que nunca había comido,además de una postal cariñosa y un listado ordenado de todo lo que había en el paquete ,esto me habla de como es ella ,sin conocerla de antes veo que es una persona bondadosa ,esplendida y cuidadosa .

Solo espero que el AIG 2009 ,haya sido la escusa perfecta para comenzar un linda amistad.