jueves, 9 de noviembre de 2017

Coliflor al pesto con salsa de piquillos

¿Y qué tal si vestimos de fiesta una coliflor?
¿Y qué les parecerá a los que la odian, la temen y huyen de ella?


Pues te lo digo yo, que van a chuparse los dedos, y van querer repetir.
Porque parece que no nos funciona el intento de convencerlos con solo contarles que es una fuente enorme de vitaminas, fibra y minerales, ni es suficiente con decirles que si quieren potasio, ácido fólico y además incluir fósforo en sus  cuerpos serranos (que por cierto es estupendo para mantener sanos los huesos y os dientes) pues ahora vamos y le plantamos una coliflor en la mesa que les deja fuera de juego.
La curiosidad por ver a qué sabe esa cobertura que huele a gloria, y por probar eso que hay debajo de odiada coliflor, puede más que el principio de "no me gusta esto" y pasamos al "dame más pan que esto está de muerte".
Simple, hay que currarse un poco más el tema de las verduras, pero el resultado merece la pena, que necesitamos comer más cosas ricas, hechas en casa, vamos a dejarnos de tanta ensalada metidas en plásticos, sí ya sé que es muy cómodo eso de abrir y aliñar, que para un desavío esta bien, pero verás...nada que ver.



¿Y tú te animas a prepararla así?
Te explico cómo hacerlo.

Ingredientes:
1 coliflor*
Para la bechamel;
medio litro de leche
50 g de harina
1 puñado de hojas de albahaca
1 diente de ajo
50 g de piñones
100 g de queso emmental, parmesano o una mezcla de ambos
Medio vaso de AOVE
1 Chorro de agua
sal
pimienta

Para la salsa de pimientos:
1 bote de pimiento del piquillo
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
200 ml de nata*
2 cd de AOVE
sal y pimienta

Preparación:
Nos ponemos manos a la obra y lo primero que harás es cocer la coliflor, de la manera que prefieras, al vapor, en la olla, como quieras, pero que quede un poco al dente (solo un poco)
Entre tanto iras haciendo la salsa de pimientos, corta la cebolla y el ajo y sofríe en el aceite, hasta que se reblandezca la cebolla, añade los pimientos escurridos y sofríe unos minutos, añade la nata, la sal y la pimienta. Deja cocer 5 minutos con la tapadera puesta y a baja temperatura, si hace falta añade un poco de agua. Reserva.
Ahora se hace el pesto, en un cacharro se pone primero las hojas de albahaca, el ajo, los piñones, el queso y encima el aceite. batirlo todo y si te cuesta batirlo añade un chorro de agua, bate hasta que tenga una consistencia espesa pero no pastosa.



Para hacer la bechamel pon una sartén con un poco de aceite y tuesta la harina para que no sepa a cruda, añade la leche y no dejes de remover, cuando esté espesa añade la sal, pimienta.
Si quedan grumos mete la batidora.
Es el momento de añadirle el pesto, mezcla todo con una varilla.
En una fuente apta extiende la salsa de los pimientos y encima pon las flores de coliflor y baña todo con la bechamel
Hornea 20 minutos a 200º.

*Escoge la coliflor preferiblemente grande y muy blanca, esto último es señal de frescura.

*Yo he usado para esta receta nata de soja, el tiempo de cocción es el mismo que la nata animal.





lunes, 6 de noviembre de 2017

Kufta (receta marroquí)

La receta de hoy está elaborada por un cocinero de excepción, Yassine, que tuvo el detalle de cocinar para nosotros uno de los platos típicos de su país, Maruecos, él nos explicó que era algo muy normal comer kufta cuando se va al campo, o en una celebración especial como una boda u otro tipo de ocasión que lo merezca.



Lo hizo en  una parrilla eléctrica, que hace mil años que la tengo y es una maravilla para estas cosas, pero ellos lo hacen en barbacoa. Nos encantó a todos, y sin duda que lo voy a repetir alguna vez.
Estas especies de albóndigas ( que no lo son) tienen un sabor tan rico y particular por la cantidad de especias que lleva que por el olfato dejas volar tu imaginación y te trasladas a otro país.
Te dejo un corto paso a paso por si te animas a probar.

Ingredientes:
Medio kilo de ternera picada 
1 cd de ras el hanout
1 ct de jengibre molido
media cebolla fresca picada
un puñado de perejil picado
unas cuantas hojas de hierbabuena
un chorrito de AOVE
sal

Preparación:
En un bol se pone la carne y se va añadiendo poco a poco cada ingrediente mientras se va mezlcando con las manos, 


Se le añade el AOVE, pon la cantidad necesaria para que queden compactados todos los ingredientes para formar las piezas.

Se pasan con cuidado a la parrilla y se le va dando la vuelta hasta que se vea que están hechas.





 En casa las hemos acompañado con unas coliflores  gratinadas, con  una salsa muy especial.
Os dejaré las receta en breve.


martes, 17 de octubre de 2017

Porrusalda


Espero no me llame nadie loca por traer hoy una sopa. A nadie creo que le pueda apetecer mucho todavía después de este eterno verano que soportamos,o disfrutamos, depende de como se lo tome cada uno.

Lo que pasa es que me he podido ir unos días al norte y aunque los días han sido espectaculares de sol y buena temperatura, por la noche esta sopa ha sido mi cena algunas veces, y me ha resultado tan rica no solo por ser sopa (que yo las adoro) sino porque se come tan bien en el país vasco, que aligerar las cenas fue una buena idea.
Otro día haré una versión con bacalao, pero hoy os dejo esta, sencilla y a la vez llena de propiedades y de los beneficios de comer verdura de temporada. La porrusalda tal como os la dejo hoy es receta de mi amiga, por lo que imagino que habrá más formas de hacerla, estaré encantada de recibir más ideas en los comentarios.
Os dejo las cantidades que yo puse para la olla rápida, ha habido para 8 raciones.

Ingredientes:
3 patatas medianas
3 puerros finos
media calabaza mediana tipo cacahuete
3 zanahorias
un chorro de AOVE
sal


Preparación:
En la olla exprés se ponen todas las verduras cortadas y bien limpias.
Se añade agua hasta que cubra un poco más que la verdura, para tener un buen caldito después.
Se añade la sal y el AOVE, se cuece 7 minutos en olla rápida y listo.
Ya veis que es de lo más sencillo, mucho más fácil que pedir comida a domicilio, sin duda tenemos que apostar por comer bien.

¡Ah y si cuando venga el frío de verdad, te animas a hacerlo me lo cuentas! 

miércoles, 13 de septiembre de 2017

Productos de Online cosmeticos

Desde que en el pasado meeting blogger que celebramos en Cádiz, no he parado de probar todo lo que nos enviaron, y como a mí no me gusta solo enseñar los productos sin probarlos, ahora tendréis unas cuantas entradas con todo, todo, así que amigas de la cosmética, de los potis y de todo lo que sea cuidarnos y mimarnos, preparad papel y lápiz que si algo de lo que os cuente os crea ansia...tendrías que llevarlo  bien anotado.

Hoy me detengo en la empresa Online cosmeticos, no tenéis más que daros una vuelta por su web para comprobar que tienen una gran variedad  de marcas, algunas de ellas difíciles de encontrar  en tiendas, la página este muy bien clasificada, es ordenada y eso hace fácil su manejo y, desde luego que tiene muy buenos precios y promociones  muy interesantes.
Todo ello nos anima a comprar a solo un clip y desde casa.


Su aporte a nuestro evento en Cadiz, fue de productos todos muy interesantes, gracias a ellos he tenido la oportunidad de probar la marca de brochas que os  enseño aquí, me ha fascinado por la gran calidad que tiene, pero voy paso a paso y os voy dando detalles.

Manuka tree Purifying 
Se trata de una pasta exfoliante que de la marca Ziaja, que como sabes si me sigues, me encanta, tanto por su calidad, los ingredientes y desde luego porque esta empresa Polaca, apuesta por mantener el buen precio.
Tengo piel sensible y este limpiador lo vengo usando casi a diario y ni me ha irritado ni he tenido reacción negativa, su precio en Online cosmeticos es de 3,49.
La he recomendado a una amiga este verano, la compró y esta encantada.



Colorete City color
Aunque parece un colorete demasiado subido en la foto, es discreto a la hora de llevarlo, y se difumina muy bien, trabajando con una brocha adecuada queda muy natural. Su precio es de de 4,99.



Brocha Luxury  Grey 
Esta brocha de precisión para base de maquillaje, es una pasada, una maravilla y todo un descubrimiento para mí. Ayuda a extender la base cómodamente, tienen un pelo tan suave que da gusto usarla. Tengo pensado hacerme con el resto de brochas de esa línea porque todas las opiniones que leo es que son todas geniales.
Esto es un recomendadísimo.



Ultraplex
Qué voy a deciros del Ultraplex que no se sepa ya, es un regenerador del cabello, un producto innovador que nutre y fortalece el cabello junto a la aplicación del color o moldeado del cabello.
Ahora que termina el verano y el cabello ha sufrido los efectos negativos del sol, el cloro, o del calor de los aparatos de moldear que tanto usamos, es buen momento para darle los debido mimos y cuidados.


Solo me queda dar las gracias a la empresa online cosmeticos por hacerme llegar esto productos. 




lunes, 11 de septiembre de 2017

Zanahorias aliñadas a la andaluza

¡Hola a todos!
Este verano he vuelto a hacer esta receta después de mucho tiempo que no lo hacía, y en realidad es una delicia de plato como guarnición de cualquier cosa, pero no sé si os pasa a  veces que dejamos de hacer algo y parece que lo olvidamos.
Y además quiero publicarla porque algunas personas me piden mi receta y de esta forma las invito a venir al blog y listo.


Para que os salgan ricas de verdad, hay unos trucos que yo os recomiendo, harán la diferencia entre que os queden buenas y que resulten deliciosas.

La forma en que yo las aliño es la manera en que se hace en la zona de Cádiz, y tengo entendido que en Málaga y Sevilla es muy similar, pero desconozco si en el resto de provincias hay mucha diferencia, si alguien lo sabe que me lo cuente que estaré encantada de probarlo.

Bueno vamos con la receta y en la preparación os diré esos trucos de los que os hablaba.

Ingredientes:
1 kilo de zanahorias frescas

Para la vinagreta:
medio vaso de aceite de oliva virgen extra
vinagre de jerez al gusto
1 cd de orégano seco
1 cd de cominos molidos o enteros
1 cd de pimentón dulce
2 dientes de ajo 
Sal
Preparación:
Comenzar pelando y cortando las zanahorias,  mi primera recomendación para que sean excelentes es cocerlas al vapor, a mí me gustan más así, pero también se pueden cocer en agua pero con cuidado de escurrirlas muy bien después.


Mientras hacemos la vinagreta con todos los ingredientes, es muy importante que el vinagre y el aceite sean de buena calidad, aunque eso es importante siempre.
Y mi otra recomendación es que las zanahorias deben estar al dente, si se dejan demasiado blandas no resultan tan ricas.


Cuando estén templadas las añadimos al bol con la vinagreta y esperar al menos doce horas antes de comerlas, de esa forma cogen el aliño mejor.

¡Que lo disfrutes!