martes, 30 de junio de 2015

Angel Food con frutos rojos sin azúcar



 Hoy despedimos el mes, otro mes que se me ha pasado rápido. No he tenido muchas ganas de publicar, he cocinado mucho he incluso hice tarta de cumpleaños que no fotografié. La cosa es que ando desganada en general.
Si este mes que viene recupero ganas y ánimo seguro que comparto más cosas, entre tanto iré pasando por aquí y por vuestros blogs a un ritmo menos continuo.
Pero hoy que tengo tiempo y ganas os voy a dejar este pastel, del cual quiero contaros que aunque tengo publicados más Angel Food, este es muy especial porque quedó tan bien que nos parece que ha sido el mejor.
La diferencia es que no está hecho con azúcar común, sino con xilitol, o azúcar de abedul, que como os conté en otra entrada, tiene un ig de 7 y cero calorías, y que no tiene nada de diferencia con el azúcar común, ni sabores raros ni nada parecido.
Si a ello añadimos que sólo lleva claras este pastel es matricula de honor para comer dulce y no engordar.
Tenía mis dudas acerca del resultado ya que no pensaba ni moler en azúcar para convertirla en polvo ni tamizarla, pero era mi prueba de fuego a tanto rito obligatorio que se lee acerca de la forma única de hacer el Angel food.
Si os hace falta un bizcocho rico y apto para diabéticos, o para comer dulce con menos calorías, este es el vuestro.


Ingredientes:
12 claras de huevo a temperatura ambiente
200 g de azúcar de abedul (xilitol)
1 ct de cremor tártaro
100 g de harina
1 cd de aroma de vainilla
Pellizco de sal


Preparación:
Preferentemente usar el molde adecuado a este pastel.
En primer lugar batir las claras a punto de nieve, añadir antes de montar el cremor tártaro.
Precalentar el horno a 180º.
Una vez que las claras estén montadas añadir la vainilla y el azúcar (ni la hice glas ni la tamicé)
Por último añadir la sal y la harina con una espátula o varilla manual, con mucho cuidado ir incorporando toda en las claras cuidando que no quede harina sin mezclarse.
Echarlo al molde que NO estará engrasado, dar unos golpecitos para quitar el aire y hornear 30- 35 minutos aproximadamente.
Para desmoldarlo hace falta que esté completamente frío, pero hay que dejarlo enfriar boca abajo sostenido en las patitas.
*Si lo haces con un molde de aro normal, debes poner un soporte en el agujero para que circule el aire.
Por último pasar un cuchillo con cuidado y desmoldar.
Se puede rellenar, cubrir con chocolate, buttercream o con lo que guste, o dejarlo sin nada y acompañar de fruta o helado.
Yo lo acompañe con frutos rojos y le va de maravilla.




domingo, 14 de junio de 2015

Tarta de patatas y cebolla




Hoy os traigo una tarta de patatas y cebolla que creo que gusta a todo el mundo, a mí me gusta casi todo lo que lleva patata y si además es horneado más a mi gusto.
Esta receta no sólo es sencilla de hacer sino que es barata y rápida, qué más se le puede pedir.
Acompañada de una ensalada como esta , quedará genial.
También se le puede añadir al relleno si os apetece, algo como tiras de bacon, jamón incluso unas anchoas.
Vamos entonces con los ingredientes que nos harán falta y con la forma de hacerlo.


Ingredientes:
Una plancha de masa quebrada
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
500 g de cebolla cortada a rodajas
2 dientes de ajo machacados
tomillo fresco o seco al gusto
700 g de patatas cortadas en rodajas gruesas
2 huevos
200 g de nata para cocinar (18% M.g.) o leche evaporada
sal y pimienta


Preparación:
Precalentar el horno a 220º.
Preparar un molde redondo y con el borde bajo, engrasarlo o dejar el papel que trae la masa para que no se pegue.
En una cacerola poner agua y sal a hervir y cocer las patatas unos 5 minutos, escurrir y reservar.
En una sartén calentar el aceite y sofreir la cebolla hasta que se caramelice, añadir después el tomillo y los ajos y cocer un par de minutos más.
Esparcir la mitas de este sofrito sobre la masa ya colocada en el molde.
Extender las patatas sobre ella, y después el resto del sofrito.
Batir los huevos con la nata, la sal y la pimienta y echarlo sobre las patatas.
Hornear durante 20 minutos. Servir templada con ensalada.



martes, 2 de junio de 2015

Tartaletas de crema de limón con frutos rojos (apto para diabéticos) Tradicional y Thermomix

La receta de hoy estoy segura de que os va a gustar mucho, sobre todo porque hay mucha gente que como yo, procura comer menos o ninguna azúcar pero no renunciamos al placer de comer dulces, y también, como pasa en mi casa, hay muchas personas diabéticas a las que les encanta comerlo y con el azúcar de abedul se puede cocinar para ellos sin problemas.
Recibí desde la empresa Sucrafor un bote del dicho azúcar de abedul, desconocía su existencia y sus propiedades, pero me ha sorprendido lo mucho que se asemeja en sabor y forma de uso al azúcar común y por otra parte lo lejos que está en cuanto a lo que no nos gusta de ella, su indice glucemico y calorías, ya que el azúcar de abedul sólo tiene 7 de ig. 
Para no aburriros os dejo el enlace a su página aquí, donde podréis conocer mucho más de lo que yo pueda contaros.


Por otro parte os cuento que la crema de limón o lemon curd que os traigo, es perfecta para rellenar bizcochos, como acompañante de yogures o frutas o para rellenar unas canastillas de cualquier tipo, yo las hice de hojaldre, pero con masa brisa o de barquillos quedará genial.
Hacer las canastillas es muy fácil, se cortan círculos y se ponen en un molde de magdalenas boca abajo, haciendo la forma redondeada, y se hornea unos diez minutos con el horno precalentado a 200º. Se dejan enfriar antes de poner el relleno.

Ingredientes para la crema de limón:
2 yemas y 1 huevo
170 g de azúcar de abedul (sucrafor)
125 g de zumo de limón
ralladura de 2 limones
60 g de mantequilla
Frutos rojos variados y al gusto

¿Cómo hacerla?
Método tradicional;
En un cazo se pone el zumo a calentar suave, mientras se baten el azúcar y los huevos y cuando esté blanquecina la mezcla, se añade al zumo junto con la ralladura, sin dejar de remover y no dejando que suba más de 80º (si no tienes termómetro, vigila que no hierva fuerte)
Se retira del fuego y se echa la mantequilla mientras se remueve hasta que quede una textura fina.
Al enfriarse se espesa, si se hierve mucho tiempo corremos el riesgo de que se convierta en un mazacote al enfriarse.
Para usarla es mejor dejar que pasen unas horas y se puede dejar en botes bien cerrados unos 10 días.
Para rellenar las cestas, meter la crema en una manga y repartir en estas, después coronamos con los frutos rojos.





Método con Thermomix:
En el vaso se echan el azúcar y los huevos y se mezclan unos segundos a vl 5.
Añadir el zumo y la ralladura y se mezcla todo durante 20 segundos a vl 5.

Bajar todos los restos de las paredes y echar la mantequilla, programar 6 minutos a temperatura 80º.

miércoles, 27 de mayo de 2015

Rosca de pan con espinacas y queso


En casa desde que descubrimos los panes con “cosas dentro” nos hicimos fanes de ellos, y de vez en cuando me gusta probar alguno nuevo. Este es de mi libro de panes Blume, que muchos conocéis de otras veces, la verdad es que ese libro está lleno de recetas que me llaman la atención y esta rosca de pan con espinacas le tenía ganas ya.
Os voy a dejar la receta tal cual viene en el libro, que lleva parmesano y queso manchego, pero he de deciros que yo no fui previsora y me quedé sin este último , así que toda la cantidad de queso que he puesto ha sido parmesano, creo que con la mezcla de los dos es mejor. Lo mismo ocurre con los piñones, que los he cambiado por granillo de almendra.


Además hay otra cosa que para la siguiente vez voy a hacer y esto fue idea de mi marido, el dice que en vez de poner las espinacas simplemente cocidas, aproveche cuando las hago esparragadas, y aparte un poco para hacer el pan, me parece acertado y lo probaré.
Sólo me queda animaros a los que todavía no hacen pan en casa para que lo intentéis al menos una vez al mes.

Ingredientes:
Para la masa;
2cd de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla pequeña en rodajas
250 ml de agua
25 g de queso parmesano
1 ct de sal
450 g de harina
2 ct de azúcar
1 sobre de levadura seca de panadería
Para el relleno;
175 g de hojas de espinacas frescas
200 g de queso manchego
½ ct de nuez moscada
2 dientes de ajo muy picados
50 gramos de pasas
50 g de piñones
un huevo
sal y pimienta



Preparación:
Yo he usado la panificadora para amasar, pero se puede hacer a mano si no tienes máquina.
En una sartén se pone el aceite y se sofríe la cebolla hasta que esté pochada.
Poner en la cubeta todos los ingredientes de la masa, seleccionar el programa de masas.
Mientras, con un par de cucharadas de agua en un cazo, se cuecen las espinacas y se escurren muy bien, secando con papel si hace falta.
Precalentar el horno a 200º
Cuando haya terminado el programa de amasado, se vuelca la masa en la encimera enharinada para que no se pegue.
Se forma un rectángulo y se extienden los ingredientes el relleno por toda la superficie, enrollar y formar una rosca, la pasamos a la bandeja de horno y se deja levar hasta doblar el volumen, tapada con un film con aceite para que no se pegue.
Una ves que ha levado, se le hacen uno cortes y se pinta con huevo, espolvorear un poco más de parmesano y hornear 30 minutos.

Se sirve fría o templada y queda deliciosa para acompañas con patés.

domingo, 24 de mayo de 2015

Hoy, cuidados del rostro. Que sí, Que no o Quizás (belleza)


Pues diréis que qué titulo de entrada es esta, pues es la primera de una serie de post que hace tiempo que quería escribir para la sección de belleza.
Se trata de dar mi opinión de los productos que voy usando o acabando tanto de rostro, uñas, cuerpo o cabello
Teniendo en cuenta que cada una puede tener una experiencia diferente a la de otras personas con un mismo producto, ya que son muchos los factores que influyen, lo que diré de cada uno no será más que mi opinión después de usarlos.
No siempre tiene porque dar un mal resultado un producto por ser malo, pero en el caso que opine que lo es, no dude nadie que lo diré con sinceridad.
Por eso el título, sí me gusta o volvería a repetir o no, o  quizás por el motivo que sea.
Y para inaugurar la serie vamos con dos “que sí” , tres “que no” y un “quizás”.

                                                                           Que no                                                                           


Complete Lift” de Roc


Es una crema antiedad y reafirmante, que está formulada de forma innovadora y que promete mejorar la elasticidad de la piel y mejorar las arrugas.
Mi experiencia; es ligera y no pesa llevarla, se absorbe bien y tiene un olor agradable.
No he notado mejora de la elasticidad, no he notado un exceso de hidratación ni un cambio visible por su uso. En cuanto a las arrugas, tengo la suerte de no tenerlas todavía y en eso no puedo opinar.
No la volvería a comprar, su precio es de 30 euros aproximadamente y no vale lo que cuesta. En mi hace lo mismo que otras más baratas.

Trattamento Reidratante Lentitivo” de Colilstar


Esta crema la he usado en ocasiones en las que necesito que la piel se calme por deshidratación o por reacción al clima, promete calmar la piel y una rápida absorción.
Mi experiencia; no puedo decir que no hidrate, sí lo hace, pero no de una forma llamativa ni tampoco me trató las reacciones por sensibilidad al clima, que para eso también me la recomendó la vendedora. No es una crema que me agrade porque se nota pegajosa mucho rato, no me gusta como huelo y desde el primer día me arrepentí de haberla comprado.
No me compensa el precio que tiene para el resultado que me ha dado.
No repetiré con ella, de hecho creo que con esta marca no volvería a repetir, pues con el contorno de ojos tampoco me fue bien.

Bio-Confort Plus” de Stenedhal


Es un gel captador de agua que está indicado para hidratar de manera intensa en climas que afectan la sensibilidad de la piel del rostro, frío, aire acondicionado o condiciones extremas.
Mi experiencia; Aunque no me quiero extender, me tengo que parar un poco aquí. Esta crema o gel, me la recomendó una vendedora en el corte inglés, muy segura ella, tras explicarle lo que yo necesitaba, me aseguró que mejoraría mi piel en una semana, no me explicó que este gel es un “complemento” de los tratamientos habituales, osea que no es completo... vamos que los bastantes euros que cuesta, no son suficientes para hacer la función que promete y mucho menos para poder aportar además de la sensación de frescura al aplicarla (con mi áloe vera también notaría lo mismo) un poco más de ventajas.
No volveré a comprar ni este gel, ni nada que dicha vendedora me aconsejara.

                                                                    QUE SI                                                                                 

Soin Super Rafermissant (intensive firming Care) B21 de Orlane Paris

Esta firma ha sido mi marca de cabecera durante muchos años, junto a Chen Yu y Payot y nunca me han fallado ninguna de ellas, pero hoy os cuento acerca de Orlane. No sé si esta sigue a la venta tal cual o si la han renovado, de todas formas es muy completa y proporciona una hidratación extra.
Mi experiencia; Concretamente de esta os puedo decir maravillas, que reafirma, hidrata nutre y que da a la piel un equilibrio que se nota desde la primera vez que se usa. Desde los 25 años (que están muy lejos ya) he probado las diferentes líneas que tiene para piel mixta sensible y últimamente he usado esta para pieles “más maduras”.
Aunque por ahora mi presupuesto no llega para seguir usándola siempre, es de mis favoritas y sin duda la recomiendo. Esta si vale lo que cuesta.

Expert Lift (cuidado reparador de noche) de Nivea Visage


De todas las que os hablo es la única específica de noche, la compré por casualidad en una promoción de descuentos del ci, de no ser por eso no me habría llamado la atención, ya que en principio pensaba que sería una crema “corriente”. Pero mi sorpresa fue que es una crema de noche fantástica. Es reparadora, muy hidratante y tiene un olor que me encanta.
Mi experiencia; Cuando la estuve usando tenía una época de mucha sequedad en el rostro, así que puedo decir que esta crema fue la que me solucionó el problema, pero además el olor y lo cremosa que es hacen que sea un gusto aplicarla, y por la mañana noto como la piel ha mejorado, quizás no sea adecuada para pieles muy jóvenes, o grasas, pero yo la tengo mixta y sensible la volvería a comprar sin duda.
Quizás
Crema de Día Anti-arrugas de Cien


Esta la famosa crema del Lidl, la que todas querían por el famoso estudio de la OCU que afirmaba que era la preferida por un porcentaje muy alto de mujeres, y que dicho estudia incluía cremas de alta gama. Bueno, es una crema antiarrugas de día, que contiene un porcentaje muy alto de Q10, que es lo que se supone que consigue una formula más eficaz que otras que también lo contienen.
Mi experiencia; pues no me quiero extender, pero hay algunas cosas que quiero contaros.
Lo primero es que es una crema corriente y moliente, no hace nada especial que no haga una crema de ese tipo, que las hay y muchas ¿la ventajas? Que sólo cuenta 3 euros, que es adecuada a todo tipo de pieles, y que no es mala crema, sólo un producto que ya existía pero que ha sido un bombazo de ventas gracias a una de las mejores campañas publicitarías que he visto desde hace mucho tiempo.
Por otro lado, no sé dónde deja esto a los famosos estudios de la OCU.
Y digo que quizás la vuelva a comprar porque el precio que tiene es un motivo de sobra como para no dejar de cuidarse aunque la cosa esté cortita por la crisis.
Y vosotras ¿habéis probado alguna de ellas? ¿ Me recomendáis alguna en especial?