SULTANAS DE COCO

Cuando era pequeña siempre que venia a Jerez y pedía un dulce ,era una sultana ,en mi pueblo no es típico y a mi me encanta ese sabor a coco y la textura que tiene.

Hace días que quería hacerlas ,me puse a ello el viernes y el resultado ha sido bastante bueno ,no llega a ser como las de mi pastelería favorita ,pero al menos éstas ,no llevan azucar ni yema ,con lo que se convierten en un postre apto para monticnag ,eso si ,solo permitido en comidas glucidas puesto que el ig del coco es de 40.

INGREDIENTES:

9 claras de huevo (puse un bote de md)

200 g de coco rayado

150g de azúcar (yo ,75 g de fructosa) glas

Se montan las claras a punto de nieve ,se le añade el azúcar o fructosa glas ,poco a poco procurando que baje lo menos posible la clara ,añade el coco.En la bandeja del horno ponemos un papel adecuado y con una cuchara se hacen las formas de la sultana ,horneamos 180º ,con el horno precalentado .
Cuando se ven doradas están listas .

LOMO A LA SAL CON FINAS HIERBAS

En mi casa gusta mucho la cinta de lomo ,y para no cansar del típico montadito ,lo suelo hacer cada vez diferente.Esta vez mechada pero en sal ,añadiéndole hierbas quedó no resultaba nada seco.

Como veis llevo una temporada que no os pongo nada dulce ,no es que no haya hecho ,pero entre que la cámara estaba dando la lata y que siempre voy con prisas ,no había foto,ya tenemos la cámara nueva y así dan mas ganas de darle también al dulce .....la próxima entrada prometo un cambio de sabor .

Para ésta receta necesitamos :

-una cinta de lomo (del tamaño que se quiera )

-sal gorda (por lo menos 1 kg)

-orégano,tomillo ,romero ....las que os gusten.

Primero ,pongo la carne el un recipiente para horno y haciéndole una cama de sal ,le pongo por encima todas las hierbas,cubriendo bien.

cubrimos de sal ,formando una capa gordita ,metemos al horno 1 hora a 250º

Le retiramos la sal ,sale facilmente,y acompañar con cualquier salsa que os guste ,nosotros la comimos con ensalada y rábanos ,por aquello de no aumentar el porcentaje de grasas .

LA DESPENSA DE LOS BLOGS

Kako e Idania nos proponían este mes enseñar nuestras despensas caseras ,es decir la que nos vamos haciendo nosotras mismas.Casi llego tarde al evento ,pero se va convirtiendo en una costumbre en mi.
Desde que empecé a hacer el método Montignac me aficioné a las mermeladas caseras y creo que es ahí donde empieza mi gusto por hacer mis conservas.Es muy interesante este mundo ,con tanto por descubrir ,con ésta iniciativa creo que vamos a poder aprender mucho mas unas de otras .
La mía es una "despensita" en proceso de convertirse en mayor ,para ello además de los blogs ,le tengo echado el ojo a un libro de conservas que me parece muy bueno ,espero que para mi cumple caiga.



En ella tengo mermeladas de pera ,manzana ,piña ,manzana y pera juntas,de higos... ,cabello de ángel (que quiero usas con las tortas de polvorón, que cuelgue Luz delantal ).
Pimientos rojos asados ,listos para abrir y aliñar ,aceite de romero.




queso en aceite (que no falte ) pescados ,de éstos tengo por ahora bonito y melva .
Alguna que otra mezcla de tés,aunque no es conserva os lo enseño también

La receta que os dejo es la de bonito ,os dejo el enlace ,aunque la publiqué hace poco .La melva la hice de la misma forma.Tambien os enseño algunos tés que guardo en cajas de ikea.

LA RECETA DEL PESCADO PODEIS VERLA AQUI:
BONITO EN CONSERVA

AIG 2009

Este año me he apuntado al AIG que esta vez organiza Ana de delicias y tentaciones ,el año pasado me quede con las ganas así que este no quería que se me pasara .El logo es obra de Eva ,ella tiene un blog muy bonito también que os invito a visitar .

En cuanto a mis gustos ,no hay mucha diferencia con las demás ,
desde moldes , cortadores de galletas ,cacharritos de cocina de lo mas variado ,libros de cocina ,cosas hechas por mi AI ,y sobre todo lo que mas ilusión me hace es conocer a nuev@s bloguers y poder mantener un amistad .
Además recibir una carta es una ilusión también que va unida a este juego ,que me parece de lo mas hermoso que nos permite este mundo de Internet .

MERMELADA DE MANZANA

No se si os pasara a vosotras ,las que tenéis metido en el cuerpo la vena conservera ,que andáis buscando botes de cristal como el que busca billetes ,jej
pero a mi se me están terminando las reservas de ellos ,entre los que mando a Dámaris con algo dentro (claro) y los que necesito para mi despensa .....
La cosa es que cuando compro alguna cosa que viene en cristal ya no solo miro lo que trae dentro si no que se me va antojando el bote ,los hay con formas muy bonitas ,semi cuadrados ,abombados ,estrechos ,anchos ... me los imagino con mis conservas dentro y los voy "fichando ".
Esta mermelada no va en uno muy original ,pero os aseguro que está tan rica que si la hacéis una vez ,vais a repetir .
Yo la he hecho en la th ,porque es tan cómodo que no me planteo otra forma ,pero para las que no tenéis maquina ,solo tendríais que triturar la fruta y no dejar de remover durante el tiempo que se esté haciendo .
INGREDIENTES:
medio kilo de manzanas
un limón sin piel ni pepitas(sin parte blanca )
medio kilo de azúcar (yo 150 g de fructosa y está dulce)
media cucharadita de jengibre
media de canela
Meter todo en la maquina y triturar ,unos segundos en vl 4 hasta que esté a nuestro gusto ,programar 20 minutos vl cuchara temperatura varoma ,pasado el tiempo ,quitar el cubilete y dejar en las mismas condiciones de programación , 5 minutos si se ve muy liquida
.

**yo nunca he tenido que poner espesantes en las mermeladas ,ni pectina ni nada parecido y la textura que consigo es perfecta .

GUISANTES CON POLLO

Como os dije hace unas semanas ,durante el otoño os pondría recetas de cuchareo ,esta es una de las preferidas por mi marido ,cuando me llevo un tiempo que no hago guisantes (en Jerez se les llama chicharos, algo a lo que no me termino de acostumbrar) me los pide ,no es mi legumbre favorita pero tampoco los garbanzos son la suya y yo me pirro por un plato de ellos....

Esta vez he probado a ponerle carne de pimiento choricero y ha sido un acierto ,estaban ricos y diferentes

INGREDIENTES:

1/2 k de guisantes

una cebolla

dos dientes de ajos

dos cucharadas de carne de pimiento choricero

un pechuga de pollo por comensal

vino blanco

aceite de oliva

sal ,pimienta ,pimentón al gusto

Lo hago así en la olla expres:

pico fino los ajos y la cebolla ,sofrío en el aceite ,y después pongo los guisantes ,rehogo y añado la carne de pimiento ,el pollo cortado a tacos y sigo moviendo ,añado la sal ,pimienta ,pimentón y el vino .

Me gusta que quede espesito así que no le pongo mucha agua ,mas o menos un vaso , cierro la olla y lo dejo 5 minutos .

* Esta receta es superfacil y rápida ,para esas ocasiones que nos pilla mal de tiempo ,es ideal porque une la legumbre y la carne ,perfecto para plato único .

PAN INTEGRAL DE SESAMO (panificadora)

Esta mañana me levante con unas ganas tremendas de unas tostadas de este pan ,llevo varios días haciéndolo así y nos esta gustando .Pero antes fui ala calle a cambiar mi coche de sitio ,llego muy tarde por la noche y cuesta aparcar cerca ,a la vuelta me encuentro un barullo tremendo en la entrada a mi edificio y mucho griterío(de hombres ,eso me impresiona mucho)
Me vi en directo la detención de una persona por la policía secreta , con resistencia ,así que las tostadas tuvieron que esperar a que me hiciera efecto la tila.
Al tostarlo desprende un aroma buenisimo y de textura pasa lo mismo ,está muy suave ,esto se debe (creo)a que lleva lecitina de soja ,un ingrediente que en mi cocina no puede faltar.
Tengo problemas con la cámara de fotos ,no salen con flash y quedan algo oscuras ,pero es lo que hay por ahora.


INGREDIENTES:
320g de agua
una media de la cucharilla de la pani de aceite (oliva)
media de fructosa ( una de azúcar)
media de sal
dos cucharadas soperas de sésamo crudo
dos de lecitina de soja
medio kilo de harina integral
una cucharada de levadura seca (o un sobre)
lo pongo todo en este orden en la maquina y lo dejo en el programa especial para integral .
*Este pan esta lleno de beneficios pues la harina integral es mucho mejor que la blanca y refinada , mejora el transito intestinal y la lecitina tiene entre otras virtudes ,la capacidad de bajar los niveles de colesterol malo ,así que a comer pan integral .