lunes, 27 de junio de 2016

Cheesecake helada de limón y frutos rojos


Como veis, hace muchos días que no os traigo receta, y la verdad no es por falta de tiempo, más que nada porque últimamente mi cocina es muy básica, y casi está compuesta por platos que ya tengo publicados, o por verdura, pollo y pescado a la plancha, y no creo que eso sea apetecible para el blog. A pesar de ello, tengo tantas recetas nuevas pendientes que lo único que tengo que recuperar es las ganas, que de eso ando escasa.

Pero este finde hemos estado de celebración en casa, el cumpleaños de mi hija Ana el sábado y mi aniversario de bodas ayer, de manera que hubo tarta, y la homenajeada escogió esta rica, riquísima diría yo, tarta de limón, queso y frutos rojos que me apetece mucho compartir y por supuesto que me encantaría que pudieras hacer.

Para esta tarta tienes dos opciones, dejarla en nevera y tomarla fría o congelarla y sacarla una medía hora antes de comerla, en cuanto a si te preguntas si es muy ácida, por llevar limón, te digo que sólo te parecerá ácida si eres hiper golosa o goloso, y que el contraste con las moras y arándanos es fantástico, de hecho, yo evité poner frambuesas porque me parecen demasiado ácidas y no encontraba que casaran bien con el conjunto. 
Y vamos con los detalles para que puedas hacerla fácilmente.



Ingredientes:
1 paquete de galletas, yo he puesto de las cuadradas tostadas
50 g de mantequilla
300 g de queso crema
4 claras a punto de nieve
180 g de azúcar o 120 de fructosa
zumo de un limón
4 hojas de gelatina
100 ml de nata de montar

Para la crema de limón:
1 limón
1 huevo
100 g de mantequilla
100 g de azúcar o 70 de fructosa

Preparación:
En un robot o batidora, picar las galletas bien finas y añadir la mantequilla derretida, mezclar bien y cubrir un molde redondo desmontable, si pones papel forrando todo el molde sera más fácil después pasarla al plato de servir.
Batir las claras a punto de nieve y reservamos.
Montar la nata y reservar.
Hidratar la gelatina en un plato con agua.
En la batidora con varillas pon el azúcar y el queso a batir.
Mientras calienta el zumo de limón y disuelve la gelatina en este. Añadir al queso y seguir batiendo.
Añadir la nata y después las claras con cuidado y unir todo bien.

Pasar la mezcla al molde y meter en la nevera.
Mientras se enfría haremos la crema de limón.
Si lo haces en un robot tipo thermomix, introduce todos los ingredientes y mezcla a vl 4, 30 segundos, después a temperatura 90º, cocina durante 6 minutos.
Si lo haces de forma tradicional, bate el huevo y en un cazo calienta con el resto de ingredientes y cuece unos minutos a fuego medio hasta que espese.
Cuando esté frío la tarta, añadir la crema de limón.
Si quieres congelarla puedes hacerlo y sacar una media hora antes de consumir y adornar con la fruta roja.
Si optas por no congelar, es preferible comer al día siguiente.




miércoles, 1 de junio de 2016

Lomo asado en salsa de leche


No sé si te gusta el lomo de cerdo, pero en mi casa solemos comerlo de muchas formas, nos gusta variar las recetas y añadirlo al menú de vez en cuando, ya que es una carne que no tiene mucha grasa y tiene más proteínas que otras partes del cerdo. Además de que se pueda cocinar de muchas maneras y nos guste su sabor, tiene un precio asequible, y por supuesto puedes escoger si lo prefieres ibérico.
Es muy típico comer esta época de verano en las terrazas de los bares el típico montadito de lomo, el pincho de lomo, o el lomo con patatas, pues bien, esta receta se debería añadir a la carta de cualquier bar o restaurante porque está para chuparse los dedos.
No tengo pensado poner un bar, pero silo hiciera, sería un fijo en mi carta.
De lo que te tengo que avisar, es de que no se trata de uno de esos platos que se cocinan en un rato, no, porque está hecho a fuego medio y después hay que reducir la salsa, lo que lleva en total unas dos horas.

Os cuento cómo se hace.

Ingredientes:
1 trozo de lomo de cerdo de entre 1 kilo y cuarto o kilo y medio.
1 cebolla
1 clavo de olor
1 litro de leche
40 g de mantequilla
Pellizco de nuez moscada
1 diente de ajo
Pimienta
sal



Preparación:
Parte el diente de ajo en dos, y con la ayuda de la punta de un cuchillo, haz unas hendiduras en la carne y mechala metiendo el ajo dentro.
Pela la cebolla y pincha el clavo en ella.
Unta de sal, pimienta y nuez moscada todo el lomo.
En una cocotte o cacerola pon a calentar la mantequilla y pon en ella todo el lomo dando vueltas hasta que esté dorado.
Introduce la cebolla y dórala también.
Añade entonces la leche y cuando rompa a hervir, baja el calor a fuego medio y cuece hasta que se reduzca la leche convirtiéndose en una salsita espesa, para la cebolla por una batidora a añade de nuevo, esto hará que la salsa esté más espesa.

Calienta una fuente en el horno sirve la carne cortada acompañada de la salsa.

martes, 24 de mayo de 2016

(Belleza) Probando contornos de ojos, Aspolvit, Xhekpon, Ziaja

La entrada de hoy trata un tema que nos gusta mucho, es un nuevo “probando productos”, es una comparativa de contornos de ojos pero no entre ellos, si no una comparativa entre si mismos, es decir,  comprobando qué dice la marca que hará el producto en sí, y qué resultados he obtenido yo.
Aclaro que siempre hablo desde mi experiencia, por lo que tengo en cuenta mi tipo de piel, y también que cada uno de ellos los he probado tiempo suficiente y de manera continuada antes de emitir mi opinión.


Por  lo tanto creo que puede servirte de ayuda a la hora de elegir tu contorno de ojos, aunque, si eres como yo, seguro que te gustará probar y probar...y probar... sí, nos gusta mucho la cosmética, no lo vamos a negar.
Y sin más voy con los detalles.
En el caso de hoy me ocupo de tres contornos de ojos de las marcas Aspolvit, Xhekpon y Ziaja.

Aspolvit, Triple acción
Se compra en farmacias y parafarmacias.


Contiene: colágeno, ácido hialurónico, vitis vinifera, péctidos activos.
¿Qué efectos promete?
Mejora las líneas de expresión, ojeras y bolsas, además es antioxidante. aporta hidratación y firmeza. Recomendado para todo tipo de pieles.

¿Qué efectos he notado yo?
Después de usarlo de manera continuada he apreciado que sí tiene un efecto hidratante pero que no es continuado, quiero decir que no perdura esa sensación de contorno hidratado muchas horas, de hecho creo que su textura ligera hace que eso sea así, en cuanto el resto de efectos, no he notado que alise mis líneas de expresión, y que disminuya bolsas, yo no tengo la ojera oscura por lo que tampoco puedo decir que actué sobre ellas y en cuanto a su efecto antioxidante, creo que es complicado apreciar a corto plazo.

¿Lo recomiendo?
Para una piel joven y para personas que no tengan lineas marcadas,, sí lo veo apropiado, incluso si quieres usar un contorno de textura ligera, haga lo que haga,está bien, pero si tu caso es de piel madura, preventivo para arrugas o te gusta tener una buena hidratación, no te lo recomiendo. No deja de ser un buen producto, pero para mí necesidad vendría mejor algo más intenso.

Xhekpon ; Antiarrugas ojos y labios.
Se compra en farmacias y Parafarmacias


¿Qué efectos promete?
Nos dice que tiene un efecto regenerante y que es un tratamiento antiedad, hidratación, frana la aparición de arrugas y produce un efecto positivo sobre la flexibilidad de la piel.

¿Qué efectos he notado yo?

Sobre mi experiencia con este contorno tengo mis dudas, sobre todo porque he usado la crema de rostro y cuello de esta marca y me parece fantástica para el precio que tiene, sin embargo el contorno es como que esperaba algo más, no puedo decir que haya notado todo lo que promete que hará. Pero también porque creo que es más adecuado para alguien que no le pide mucho a una crema para el contorno, su textura es un poco más densa que el anterior y quizás eso ayuda en que he notado más hidratación, no noté ningún efecto tensor ni regenerante de mi piel, y mucho menos disminución de las líneas de expresión, que en mi caso son sólo eso.

¿Lo recomiendo?
Si lo que necesitas es hidratar y mantener la zona cuidada está bien, pero no lo recomiendo si buscas tratamiento para arrugas y algo antiedad, yo creo que no cumple mis expectativas, por lo que en ese caso no te lo recomiendo.

Ziaja jazmin contorno de ojos
Lo compro en perfumerías Primor, no sé si lo tienen en otros sitios.
Su precio no llegó a los 5 euros.



¿Qué efectos promete?
Redensificar la piel, prevenir la flacidez, suavizar arrugas y unificar el tono de la piel
¿Qué efectos he notado yo?
Desde casi las primeras veces de uso, noté que la hidratación que proporciona es duradera, tiene una textura muy agradable, que aunque es densa, tiene una absorción inmediata.
Es el primer producto de esta marca que he comprado, así que iba un poco a ciegas, pero me ha sorprendido de veras. Yo sí he notado que disminuye las líneas de expresión, y que aclara la ojera, además casi al mes de usarlo me di cuenta que tenía mucha más densidad la zona y que se notaba lisa y tersa, al punto de sorprenderme.

¿Lo recomiendo?

Sin duda que sí, sobre todo si tienes piel madura, quieres prevenir arrugas o alisar lo que haya por ahí :)
Y por supuesto lo recomiendo porque tiene un precio muy bueno, llevo años (décadas) usando a diario contornos de ojos y he probado algunos de alta cosmética, y este está muy cerquita de algunos de ellos.

Mis consejos en todos los casos:
*Si hacemos uso a diario de los tratamientos específicos para el contorno, y no hacemos como mucha gente que compra cremas y las guarda o no es constante, al final siempre notarás resultados, más o menos, pero eso te ayudará a seguir buscando ese producto de tu gusto o que cumpla tu necesidad en ese momento.

*Ten en cuenta que la piel no necesita en todas las épocas del año lo mismo, ni micho menos en todas las edades, por eso debes buscar lo que mejor se adapte a tu caso.
* No seas rápida a la hora de comprar, pregunta en la perfumería o en la farmacia, todo lo que quieras saber y que te aclaren tus dudas y por supuesto que sería bueno que te den muestras antes de comprar.

¡Cuéntanos tú cual es tu crema favorita para cuidar el contorno de ojos !







martes, 17 de mayo de 2016

Bizcotela


Estoy de vuelta después de muchos días sin poder aparecer por aquí, y lo hago con una bizcotela a la que le tenía muchas ganas y que espero que te guste tanto que te pongas manos a la obra y te animes a hacerla. 
Desde que hace unas semanas se me rompió mi batidora, que era un poco malucha la pobre, la típica baratita de lidl, yo había frenado mi producción casera de dulces, no me ha venido mal ya que está a la vuelta de la esquina el tiempo de playa. Pero pronto se vino a casita una nueva y mejor.
Ayer la estrené y me quedé encantada con el resultado y con la diferencia. La manera de montar las claras me ha dejado enamorada por siempre, de hecho el resultado salta a la vista con el tamaño de este bizcocho.

Las bizcotelas son muy típicas en muchos pueblos de Sevilla, se suelen hacer en porciones redondas y sobre papel, o alargadas, también tal como yo la he hecho hoy, en un molde de bizcocho desmoldable. La hagas como la hagas, son deliciosas, nada pesadas y con un aspecto ligero por la harina de maíz y la gran cantidad de aire que se le mete al montar las claras.
Si quieres hacer este dulce sólo usando harina de maíz también queda bien y lo pueden comer personas que no admiten el gluten en su dieta.

La fuente de mi receta es la gran enciclopedia de la cocina de salvat, que consta de 5 tomos llenos de tesoros, aunque tiene muchos años, suelen encontrarse en mercadillos y tiendas de libros usados.



Y ahora vamos con la receta.

Ingredientes:
6 huevos
180 g de azúcar glas
100 g de harina de maíz (maicena)
50 g de harina común de trigo
½ ct de cremor tártaro (opcional)
unas gotas de zumo de limón
pellizco de sal


Preparación:
-Comenzar engrasando el molde con mantequilla y harina espolvoreada, quitando el sobrante o recubriéndolo de papel de horno.
- Calentar el horno a 175º (dependerá de cada horno que sean unos grados más o menos)
-Con la ayuda de una batidora con varillas, monta las claras separadas de las yemas hasta que estén a punto de nieve dura. Añade antes de batir las gotas de limón o el cremor tártaro, y la sal.
-Cuando estén montadas añade el azúcar glas y después las yemas una a una.
-Baja la velocidad de la batidora a añade los dos tipos de harina mezcladas previamente.
Mezcla todo y vierte en el molde.
-Hornea unos 30 minutos, comprueba si está terminado pinchando con un pincho o con un espagueti.
- Desmolda y cuando esté frío, espolvorea con azúcar glas.
-Es normal que se baje un poco por el centro dado la gran cantidad de aire.
-Si lo prefieres, puedes bañar la bizcotela con un glaseado blanco.


lunes, 2 de mayo de 2016

¿Hacemos Pizza? Hoy de ternera y pimientos

Recuerdo cuando probé la pizza por primera vez. Fue en los `80 en una baguetteria, que despuntaba en eso de las “cosas nuevas” que los jóvenes comíamos en nuestras salidas, también hacían allí unos sándwiches de pollo tan ricos que no los he comido igual nunca más desde que cerró, o quizás, lo tenga todo muy idealizado, como esa década en general.


Conozco a muy poca gente, creo que a nadie, a quien no le gusten, sé que la mayoría de la veces preferimos comprarla o encargarla en restaurantes especializados, pero sinceramente, las pizzas que se hacen en casa son tan sencillas y tan ricas que se nota la diferencia.

Dejo los ingredientes de los cuales a mi me salen dos pizzas grandes o una cuadrada con la medida de la bandeja del horno, si quieres hacerla más pequeña sólo reduce a la mitad las cantidades.


Ingredientes:
Para la masa;
450 g de harina
200 ml de agua
50 g de aceite de oliva
1 sobre de levadura seca de panadería
1 ct de sal


Para el relleno;
300 g de carne de ternera picada
2 pimientos verdes
1 diente de ajo
media cebolla
tomate frito
medio vaso de vino blanco
1 cd de aceite de oliva virgen
queso emmental rallado al gusto

Preparación:
En un vaso se pone un poco de agua a templar, se echa la levadura y se deshace.
En un bol se echan el resto del agua templada y el aceite y el agua de la levadura.
Se añade la harina con la sal, poco a poco y se va mezclando con una paleta o utensilio al uso.
Cuando está un poco unido se vuelca todo en la encimera y se comienza a amasar.
Estará lista cuando no se nos pegue a las manos, se deja reposar tapada con un paño o fil con aceite una media hora.
Mientras pon en una sartén el ajo picado con el aceite, sofreimos un poco y se añade la carne y se rehoga unos minutos, añadir sal y el vino, dejar cocer hasta que se consuma y quede la carne seca y suelta.

Divide la masa en dos, amasa con el rodillo y da la forma deseada.
Pon encima, el tomate frito, un poco del queso, los pimientos y cebolla en aros, encima la carne y más queso.
Precalienta el horno a 220º-230º y hornea unos 15 minutos.

*Añade orégano si quieres.