Cazuelitas de Boquerones con Patatas

Una buena forma de retomar los hábitos saludables es consumiendo pescado y verdura, si se acompaña de hidratos y se usa el horno...premio! habremos conseguido un plato completo y sano, de los que el cuerpo pide a gritos después de tanto descontrol.

No sé a vosotros, pero a mí me apetece la normalidad en todo.

Esta receta la vi en una revista que de cocina que me vino de regalo en otra de decoración, se saltó de la pagina y dije " esta cae mañana" pero como casi a todo el mundo, añadí mi toque. Ni que decir tiene que os harán falta unos buenos boquerones, no sólo frascos sino también de tamaño, pues hay que sacarles la espina y abrirlos, por cierto que así, abiertos y en adobo es cómo más gustan a mis dos hijas.

Ingredientes para dos cazuelas:

1 cebolla

2 ajos

2 tomates rojos y maduros

400 g de boquerones

medio vaso de vino blanco de jerez (toque mío)

400 g de patatas

romero seco, tomillo seco, albahaca seca(toque mío)

aceite de oliva

zumo de medio limón

Preparación:

Precalentar el horno a 200º

Sofreír la cebolla, los ajos y el tomate en una sartén con un poco de aceite, sólo que quede pochado.

Cortar las patatas tipo panaderas pero finitas, salar y ponerlas en cazuelas de barro o aptas para horno.

Encima repartimos el sofrito, añadimos las especies y el vino. Horneamos 20' a 200º, mientras se limpian los boquerones y se le quitan las espinas.

Se colocan encima de las patatas y se hornean otros 10' añadiéndole sal y zumo de limón.