Bizcoflan

Uno de los postres que veo en muchos blogs es este postre, en el libro"cocina para ocasiones especiales" del thx lo había visto también y no me terminaba de poner con él porque pensaba que esa mezcla de flan y bizcocho no me saldría bien. Creía que se me uniría todo y no se separarían las partes. Pues error, es fácil y queda perfecto siguiendo las instrucciones de la receta para la maquina. Lo único que os tengo que anotar en cuanto a mejoría, es que al día siguiente el bizcocho está más jugoso y que si le ponéis nata para decorar- como viene en la foto del libro- debe ser como más festivo, pero yo lo puse con piña natural para acompañar y resulto muy ligero, que además era lo que pretendía.

Para el caramelo:

6 cucharadas de azúcar

unas gotas de zumo de limón

Para el flan:

4 huevos

500 g de leche

120 g de azúcar

1 cucharadita de azúcar vainillado

Para el bizcocho:

3 huevos

90 g de azúcar

90g de harina

Preparación:

Se vierte el azúcar del caramelo y el limón en un recipiente rectangular y llevar al fuego para hacer el caramelo. Mover para que se caramelice por los lados.

Poner el en vaso del thx todos los ingredientes del flan, 10 segundos vl 3.

Verter en el molde anterior.

Poner la mariposa en las cuchillas,agregar los huevos y el azúcar del bizcocho, 5 minutos, 37º, vl3 1/2, al finalizar programar de nuevo 5 minutos sin temperatura.

Añadir la harina y mezclar 10segundos vl1 1/2.verter con cuidado en el flan.

En un recipiente donde quepa el molde de la preparación y hornear al baño maría 25 minutos a 180º, pincharlo con una aguja para comprobar el punto, debe salir limpia.

Desmoldarlo una vez que se haya enfriado. Como os he dicho, al día siguiente el bizcocho está más jugoso.