Gelatina Bicolor

El mundo de las gelatinas me encanta, porque es un alimento que no aporta nada de grasa y sí mucho de proteína. Hace años no "jugaba" con ella, me limitaba a comprar las que vienen en vasitos o como mucho las que solo hay que añadir agua.

Hacerlas en casa tiene muchas ventajas, uso frutas o zumos, leche o yogures... eso sin hablar del juego que dan en las comidas saladas, como pasteles de verduras o de pescados.

Otra de las ventajas es poder endulzarlas con lo que se quiera, yo no tomo azúcar refinada, y le pongo fructosa o jarabe de ágave. Esta vez he mezclado zumo con leche de soja, el resultado nos ha encantado, mi marido la ha vuelto a pedir hoy, señal de que el invento ha funcionado.

Ingredientes para dos raciones grandes:

500 g de zumo de naranja natural

250 g de leche de soja (yo tomo vive soy )

azúcar o endulzante al gusto

9 hojas de cola de pescado (gelatina en laminas)

Lo hice así:

Calenté la mitad del zumo de naranja mientras hidrataba 3 hojas de cola de pescado, le añadí la fructosa y la gelatina, la repartí en los dos cuencos que tenia en un pirex con hielo y agua, esto es para que se enfríen antes y poder añadir la soja.

Despues calenté la soja y tambien hidraté las tres hoja de gelatina,en este caso no endulcé pues ya trae fructosa la leche, pero eso va en gustos.

Comprobar que esté fria la gelatina anterior y con mucho cuidado ir echando la leche, lo mismo se hace con la otra tanda de zumo y a esperar minimo 3 horas pero que cuaje bien.