Espaguetis sabrosos con verdura rabiosa

Que nos queda nada y menos (ná y menos en mi tierra) para la llegada de la primavera es evidente. Ya vamos aligerando atuendos, estornudando a menudo, pensando en guardar abrigos y con ganas de calle ¿os pasa?

Esperamos que la nueva estación sea favorable para todos, que falta hace.

Hoy os dejo una receta de pasta con verdura picante, no tiene nada que ver con la salsa arrabbiata, y que podéis modular el punto de "rabiosa" dependiendo de cada uno.

Esta receta admite más vegetales que van a ser a vuestro gusto, pero en mi caso he puesto las verduras que veréis, coliflor y col, y se han camuflado tan bien, que los “odiadores” de las mismas, no las han notado y me han pedido repetir receta.

Yo la he hecho con filetes magros de pierna de cerdo, pero si os apetece poner pollo, lo cambiáis y punto, pero no dejeís de poner el bacon, que le da muy buen punto de sabor.

El toque para que pueda llamarse así, es que traspasemos un poco la barrera del pique que resistimos normalmente, así al comerlo vais a ver cómo ese puntito picante nos hace recordar lo de “rabiosa”.

Ingredientes:

4 filetes de cerdo troceados

4 lonchas de bacon

200 g aprox de col cortadas en juliana

200 g aprox de coliflor sin tallos y troceadas

4 dientes de ajo picados

1 cd de aceite de oliva virgen extra por persona

50 g de salsa de soja

2 cayenas picadas

½ ct de tabasco (al gusto)

sal

Preparación:

Lo primeros que haremos es cortar todas los ingredientes y prepararlos para ir echando a la sartén o cacerola.

Calentaremos el aceite y se echan la carne hasta dorarla, sacarla escurrida y reservar, hacer lo mismo con el bacon.

El bacon soltará su grasita, que nos va a venir muy bien para la verdura, sacarlo y reservar.

Entonces pondremos el ajo picado y antes de que se dore, añadiremos la verdura y la cayena picada (yo la pico grande para poder verla en los platos) y rehogaremos hasta que esté al dente.

Entonces añadiremos la carne y el bacon mezclando todo, la salsa de soja y la sal.

Mientras habremos cocido la pasta y sin escurrirla mucho, la echamos en la cacerola, se echa el tabasco y se mezcla todo.

¿No os apetece probarlos? Ya estáis tardando.