Tarta de zanahoria y cheese buttercream

Hola de nuevo, después de unos días vengo a crearos una necesidad. Sí, esta tarta es una necesidad para los golosos, para los que no pueden vivir sin ese bocado dulce y para un montón de los que estáis ahí tras la pantalla, notando como las papilas gustativas empiezan a hacerse presentes, ejem...

Yo quisiera convenceros de verdad para que hagáis esta receta, y por desgracia hoy con las fotos no lo consigo, ya que están hechas con mi antigua cámara y no son buenas, pero si os fiáis de mí, id buscando ya lo que os falte y manos a la obra.

Tengo que deciros que de esta tarta hemos comido ocho personas, que ha sobrado para tres personas otro día y que de la cantidad de frostíng ha sobrado. Bueno y que algunas ya sabéis por IG, dónde ha terminado esa sobra de cobertura, metido entre galletas mária.

Con esta explicación, si sois menos comensales sólo hay que reducir a la mitad los ingredientes, y usáis un molde de menos diámetro.

Ingredientes:

para el bizcocho

4 huevos M

100 g de aceite

350 g de zanahoria rallada

250 g de harina

100 g de azúcar moreno (yo 100 de fructosa)

ralladura de naranja

1 ct de nuez moscada

½ ct de canela

1 sobre de levadura química

1 ct de sal

Una vaina de vainilla (su interior)

Ingredientes:

Para la cobertura de crema de queso y mantequilla

(cheese buttercream )

150 g de azúcar glas

200 g de queso filadelfia*

60 g de mantequilla sin sal

Esencia de vainilla 

Preparación:

Calentar el horno a 180º
Primero se hace el bizcocho. Hay que tener todos lo ingredientes a temperatura ambiente.

En una batidora (yo en thermomix) se ponen los huevos y el azúcar y se baten enérgicamente.

En th, a tempertura 37º y vl 3/2

Se hecha el aceite y se sigue batiendo, después la zanahoria que habremos rallado antes.

Añadir las especias y la sal.

Tamizar sobre la mezcla la harina con la levadura, unir todo con espátula y pasar al molde ya engrasado.

En horno caliente cocemos la masa unos 50 minutos, con cuidado de vigilar.

Mientras hacemos la crema de cobertura.

Con una batidora de varillas, batimos bien la mantequilla, y cuando esté muy cremosa, vamos echando poco el azúcar glas (sí, saldrá polvillo, ten cuidado)

Una vez unidos estos, añadiremos el queso y se bate hasta que quede la consistencia de crema.

Si os pasa como a mí, es el momento irresistible y no tendrás más remedio que meter la cuchara.

Cuando el bizcoche esté listo, lo dejaremos enfriar y se desmolda.

Una vez que esté completamente frío, se reparte la cobertura por arriba y por los lados si se quiere.

*Yo he usado queso light, en mi caso ha sido la marca filadelfia, en algunos sitios he leído que para que saliera bien habría de ser entero, pues yo os digo que al menos en esta marca, no es necesario. No opino de otras marcas.

*Yo la he decorado con granillo de almendras, pero también podrían ir en la masa, restando a la harina la cantidad de almendras que se sustituyan.

Disfruta.