Patatas a la Riojana

Hoy ha sido un día de lo más agotador, he tenido que hacer muchas cosas y además había que cocinar extra. Mañana en el instituto de mi hija comparten comida francesa y aunque ella ha colaborado bastante en la cocina, la gran paliza se la dio la mamá. Pero aprende rápido, mis dos hijas se han aficionado a la cocina y eso me enorgullece.
Y hablando de la receta que os traigo hoy, esto ha sido un visto y no visto. La he tenido lista  en 15 minutos de reloj, desde que empecé a cortar la verdura hasta que apagué la vitro. Ha sido un día de tanto correr, que si hubiera ido cabalgando habría ganado la carrera.
Por lo tanto no hay excusas de que no da tiempo ha hacer comidas caseras.

Os dejo mi forma de hacer éstas ricas patatas a la riojana.
INGREDIENTES:
Para 3 raciones.
4 patatas medinas aprox
Un trozo de chorizo de pueblo
2 pimientos verdes
1 cebolla
1 guindilla
2 hojas de laurel
unas puntas de espárragos verdes
sal, sal aceite de oliva.

PREPARACIÓN EN OLLA EXPRES:
Pongo un poco de aceite en la olla a calentar, añado la verdura cortada fina, el laurel  y guindilla y rehogo.
Después pongo el chorizo a rodajas y sigo rehogando. Añado las patatas chascadas y cierro la olla. En la mía ha estado listo en 5 minutos desde que sube el pitorro.
Ya veis que es súper fácil de hacer.