Barquillos Rellenos de Cabello de Ángel

De niña comía unos barquillos de cidra que se hacían en la provincia de Sevilla y que estaban riquísimos, con el tiempo he ido comprando de vez en cuando para ver si resultaban como aquellos pero sin éxito, ese sabor no era el que yo recordaba.

Haces varias semanas vi en el blog de mi querida amiga Nuria Eme, unos barquillos que me lo recordaron mucho, además tal como ella los había hecho eran tan monos, casi de bocado. Me propuse copiarle la receta, sabiendo que sería éxito seguro viniendo de ella, pero me quedé corta...me quedé cortísima!

Me fallaban los moldes, que no los encontraba por aquí, pero claro, teniendo de amiga por tantos años a una persona como ella, unos moldes no van a ser impedimento para que yo salga de ese antojo y ... ¿qué hace ella? Me manda los moldes, todo un detalle y otra demostración más de lo encantadora y buena gente que es.

Así que me puse manos a la obra, su madre le dijo que eran de pastelería fina, y mi marido lo primero que dijo es que eran mejor que una pastelería, una misma opinión de dos personas que definen a la perfección a esos barquillos que, esta vez sí, me recuerdan tanto, tanto a los de entonces. Tengo que deciros que yo he cambiado las cantidades de azúcar y he puesto sustitutos.

Y es que Nuria es una magnifica cocinera y repostera, no dude nadie de hacer sus recetas que son seguras.

Y ahora voy con la receta.

Ingredientes:

Una plancha de hojaldre

Cabello de ángel (cidra)

Para la masa de magdalena:

dos huevos

90 g de frutosa (o 140 g de azúcar)

100 g de aceite de girasol

100 g de leche

150 g de harina

1 ct de levadura química

Para el almíbar:

200 g de agua

100 g de azúcar

Preparación:

Como bien explica ella, este pastelito consta de tres partes, la del hojaldre, la parte que será el relleno, osea el cabello de ángel y la masa, que es con lo que cubrimos lo anterior y que después untaremos con nuestro almíbar.

Primero haremos la masa, batiremos los huevos y el azúcar y cuando estén blancos y espumosos añadimos la leche, el aceite sin dejar de batir.

Después añadiremos la harina y levadura tamizadas.

Reservar en la nevera.

Con la ayuda de los moldes iremos cortando el hojaldre, y con ayuda de un pegote de hojaldre, colocamos bien el resto para que se acople bien al molde.

Con una cucharilla, echamos el cabello de ángel sobre el hojaldre y con una cuchara sopera añadimos encima masa de magdalenas.

Precalentar el horno a 180º y hornear unos 15 minutos.

Mientras se puede hacer el almíbar, cocer el agua y el azúcar hasta que se obtenga un punto medio para que no se espese demasiado al enfriar.

Sacar nuestros pastelitos del horno y dejar templar antes de poner el almíbar, con la ayuda de una brocha se extiende muy bien.

Ya sólo nos quedará preparar un buen café y disfrutar.