Vasitos Cheesecake de Fresas Y Chocolate

Ya tenemos aquí la estación tan esperada. Por fin han parado las lluvias en el sur. Y es que nosotros somos de mucho sol y mucha luz, es por eso que tantos días de agua nos pone mustios. Cuando amanece sin nubes y escuchado los pajaritos a mí me cambia el ánimo ¿os pasa?

Y hablando de pájaros, hoy están cantando como locos los que escucho desde mi casa, esos son los que la gente tiene en sus terrazas (los creía muertos estas semanas de tanto silencio) y los que insisten en quedarse a vivir en los árboles del barrio y “grafitear” los coches del vecindario.

Pero aparte de eso, me gusta escucharlos, no en vano mi padre tuvo pájaros durante muchos años y sabe mucho de todo lo que tiene que ver con ellos. Escucharlos me hace acordarme de ese tiempo.

En realidad lo que venía a hablaros es de esta receta y al final me enrollo con otra cosa.

Estos vasitos cheesecake son el resultado de casi la improvisación, pues estaba a punto de caducar el queso mascarpone y quedaba un trozo perdido de chocolate en la nevera. Un paquete de galletas a medias y ganas de dulce, surgió.

                                               [Vasitos cheesecake de fresa y chocolate]

Ingredientes:

Así se hacen:

*Moler las galletas con un robot o batidora y mezclar con la mantequilla derretida. Meter al fondo de los vasitos y aplastar hasta dejar compactada las galletas. Yo me ayudé del saca bolas pequeño de helados.

*Echar en la batidora o robot el queso, las fresas y los tres quesitos, batir hasta que esté muy cremoso y añadir la leche condensada poco a poco y seguir batiendo.

*Repartir la mezcla en los vasos, dependerá del tamaño de ellos la cantidad que salgan, los míos eran tan grandes que hubo que compartir, mejor más pequeños. Meter al frío una hora.

* Para hacer el ganache;  en un bol se pone el chocolate al microondas a derretir, se añaden las dos cucharaditas de nata y se deja templar. Después se reparte entre los vasitos.

*Por último se monta la nata y se coronan con ayuda de manga pastelera y una boquilla rizada, si no tienes puedes usar la cuchara, va a estar igual de rico ¡a disfrutar!

Nota: excepto la nata de montar, todos los ingredientes lácteos  puedes ponerlos desnatados, de esa forma el postre es mucho menos calórico.