Cookies de Chocolate y Miel

En cuestión de galletas o cookies, soy una buscadora de la receta que me haga disfrutar más de un sabor especial. En esta búsqueda he descubierto algunas cosas acerca de qué prefiero y qué gusta más a los comensales de las mismas.

La semana pasada quise obsequiar algunas y no tenía muy claro por cual me decidiría, le dí varias vueltas a algunos blogs en los que abundan las galletas pero no me convencía ninguna, al menos para esta ocasión.
Recordé que en mi libro de gourmet del chocolate tenía puesta una marca en la pagina de unos cookies, pero al releer la receta me pareció que debía atreverme a añadirle algún ingrediente, que en otras ocasiones me da buen resultado, y pensé que me sobraban otros cuantos de la mencionada receta, entre que le quito y que le pongo, y mis dudas de si me saldrían ricas me fui decidiendo.

Por lo podría decir que estas las galletas son fruto de una tarde de inspiración y quizás de inconformismo.

Se que gustaron bastante, de lo cual me alegro mucho.

Ingredientes:

150 g de chocolate de cobertura fondant

200 g de harina

150 g de mantequilla

120 g de azúcar de caña

1 cucharada de miel

2 huevos medianos

semillas de cardamomo *después sacarlas de la vaina y machacarlas que el resultado sea una cucharilla.

1/2 cucharadita de jenjibre

media cucharadita de levadura o bicarbonato

Precalentar el horno a 180º.

Trocear el chocolate groseramente y reservar. Sacar las semillas de cardamomo de las vainas y machacar en un mortero hasta que quede muy molida.

En una batidora o en el procesador que tengáis, se pone la mantequilla hasta que esté cremosa, se añade el azúcar y se bate junto, luego la miel el cardamomo y el jenjibre. Después los huevos uno a uno y la harina tamizada con la levadura, por ultimo el chocolate troceado.

Con una espátula de silicona, terminar de mezclar la masa y volcar sobre un bol.

En dos bandejas se pone papel de horno y con un bolero o sacabolas pequeño, se van poniendo bolitas separadas una de otras, pues después se expande la masa.

En mi horno las pongo con opción aire y calor abajo, cuando son dos bandejas, cada una sabe como funciona el suyo. En 8 minutos estaban listas.