Islas de Queso en Gelatina de Galletas

Bueno esto ha sido tan divertido hacerlo que no podía más que ponerle un nombre divertido y algo rebuscado.

Tenía ganas de hacer una tarta de queso con base de galletas que se pudiera tomar con el método monti en los desayunos. En nuestro foro, mujeres de verdad, Blanca nos había dejado una receta hecha con leche kefirada, en la que me he basado para hacer la mía.

Yo he querido usar unas galletas integrales que compre para los desayunos y a las que no atacabamos, porque somos más de pan, y también una tarrina de queso 0% mg que no debía dejarse más tiempo  en el frigo.

El resultado ha sido como solemos decir por aquí, de churro, vamos que si lo quiero hacer no me sale, he visto como hasta los mas grandes inventan algo por error o por que algo falla, dando paso a una nueva receta que sera perfecta, sin ánimo de compararme con nadie os digo que esto me ha salido de restaurante :)

INGREDIENTES:

un paquete de galletas gullón integrales sin azúcar

200g de queso batido 0% mg

dos yogures desnatados y naturales

100g de leche soja

70g de fructosa

dos claras de huevo o mantequilla (para unir las galletas)

5 hojas de gelatina

una manzana
En la thx:

pongo las galletas en el vaso junto a las claras o la mantequilla (en el supuesto de las claras hay que hornear 10 m. la base )

pulverizamos, en una fuente o plato cuadrado ponemos los aros de emplatar que tengamos y se adapten al plato, pongo dentro de los aros la masa de galletas y aplasto hasta que quede todo cubierto. En el vaso pongo el queso, los yogures, la leche de soja y la fructosa programo 10 minutos 100º vl 2 .

cuando falten 3 o 4 minutos poner a remojar la gelatina que se le añade al terminar el tiempo al vaso, mezclar todo en vl 3 unos segundos y esperar a que se temple un poco.

Pongo la mezcla en los aros con cuidado y dejo enfriar

hasta el día siguiente en el frigo, las manzanas las caramelizo con un almíbar gordito de fructosa y dejo hasta que se doren, las puse al día siguiente cuando estaba totalmente cuajado.

Por debajo se fue filtrando liquido mezclado con las galletas y eso dio paso a la gelatina de galletas que rodean las islas de queso, ha sido toda una casualidad que no se me desbordara por fuera del plato y que el color de las manzanas caramelizadas fuera el mismo, por eso queda tan bonito.

NOTA:para los que no hagan dieta se cambian las galletas por las que se quieran, el azúcar por la fructosa, y se puede hacer con un queso más graso, pero como muchas también están en la operación bikini ésta es la mejor opción .

NOTA MONTIGNAC:

Es una receta apta para desayunos glucidos y para postres en comidas glucidas