Kufta (receta marroquí)

La receta de hoy está elaborada por un cocinero de excepción, Yassine, que tuvo el detalle de cocinar para nosotros uno de los platos típicos de su país, Maruecos, él nos explicó que era algo muy normal comer kufta cuando se va al campo, o en una celebración especial como una boda u otro tipo de ocasión que lo merezca.

Lo hizo en  una parrilla eléctrica, que hace mil años que la tengo y es una maravilla para estas cosas, pero ellos lo hacen en barbacoa. Nos encantó a todos, y sin duda que lo voy a repetir alguna vez.

Estas especies de albóndigas ( que no lo son) tienen un sabor tan rico y particular por la cantidad de especias que lleva que por el olfato dejas volar tu imaginación y te trasladas a otro país.

Te dejo un corto paso a paso por si te animas a probar.

Ingredientes:

Medio kilo de ternera picada 

1 cd de ras el hanout

1 ct de jengibre molido

media cebolla fresca picada

un puñado de perejil picado

unas cuantas hojas de hierbabuena

un chorrito de AOVE

sal

Preparación:

En un bol se pone la carne y se va añadiendo poco a poco cada ingrediente mientras se va mezlcando con las manos, 

Se le añade el AOVE, pon la cantidad necesaria para que queden compactados todos los ingredientes para formar las piezas.

Se pasan con cuidado a la parrilla y se le va dando la vuelta hasta que se vea que están hechas.

 En casa las hemos acompañado con unas coliflores  gratinadas, con  una salsa muy especial.

Os dejaré las receta en breve.