Magdalenas aragonesas

Llevo una temporada que cada vez que puedo voy dar una vuelta a  un mercadillo de segunda mano y antigüedades  en mi ciudad, es de estos en los que encuentras desde un mando de tv viejo y sucio, hasta el más bonito mueble antiguo, pasando por sellos, bolígrafos, vajillas vintage o muñecas rotas.
Y no es que sea muy aficionada a este tipo de mercadillos, pero con la intención de hacerme con una pequeña colección de libros de cocina, antiguos o al menos que tengan unos años, he ido como os digo en algunas ocasiones.

Y hasta hoy esos paseos han tenido resultados, no sólo por los libros que he encontrado si no porque me he hecho con un par de fuentes de loza que tienen  sus encanto por los años que tienen.
En cuanto a los libros, la receta de hoy está sacada de uno de ellos, Diccionario de Cocina, de la editorial Bruguera.
Se trata de una edición de 1972, la quinta concretamente, la primera es de 1965, y lo conseguí por la maravillosa cantidad de cincuenta céntimos, como ves, regalado casi.
Está  muy poco estropeado,  y se ve que algún niño lo había  pintado con lápiz verde en algunas hojas, pero que se ha quitado sin problemas.
Y qué decir del contenido, el libro es una pasada, está ordenado como si de un diccionario gastronómico se tratase, pero añadiendo recetas a algunos de las palabras.
Bueno y yo me fui a la M queriendo hacer unas magdalenas, me topé con esta receta "Magdalenas Aragonesas" ¡¡ y casi nos ponemos a cantar jota de ricas que estaban!!

No busques en estas magdalenas el sabor de las típicas de limón, o de las que puedas comprar, no, para nada. Estas magdalenas saben a lo que nosotros hemos llamado "dulce antiguo" esos dulces que comíamos hace años recién salidos del horno o panadería del barrio, o a esos que hacían las abuelas.

Vamos que nos han encantado y encima no tienen misterio ninguno, las puede hacer cualquier persona que esté empezando en el arte de la repostería, o como siempre digo, perfectas para meter a los niños en la cocina y que disfruten de lo que son capaces de hacer.
¡A por ellas!


Ingredientes:
150 g de harina
150 g de miel
75 g de mantequilla sin sal
2 huevos
1 cd sopera de agua de azahar
1 ct de levadura química (la receta no la pide)

Preparación:
Batir las claras a punto de nieve y reservar.
Batir las yemas con la miel y añadir cuando estén bien mezclados la mantequilla  y el agua de azahar.
Se va añadiendo poco a poco la harina (con la levadura) mezclado todo con suavidad.
Por último se incorporan las claras con cuidado.
Se reparten en los moldes y se hornean 35 minutos con el horno precalentado a 180º.
Se sacan y enfrían
en una rejilla.