Tarta Tipo Tuduri Ligera

Estos días estoy intentando cocinar de manera muy sana, procuro no hacer nada de las mil delicias que tengo en pendientes y por eso casi no me apetece publicar cosas que no os harán babear. ahora toca cuidarse un poco y en contadas ocasiones hacer cosas más calóricas.

Se añade a mi desgana, el tema “luz”, sí es que no hay hora en la que encuentre un buen sitio para hacer fotos, no hay un día de luz buena, si no se nubla o llueve por la tarde lo hace por la mañana, que conste que me encantan los días grises, pero para hacer fotos con una cámara que ya va en decadencia, son pésimos.

Aún así hoy os voy a dejar una versión de la conocida tarta tipo tuduri que hace años hizo popular la bloguera Auro, pero usando dos tipos de queso % de materia grasa.

Eso lo hace más ligero, además he quitado el azúcar y el caramelo. La adaptación convierte este pastel en apto para diabéticos.

                                                   [Tarta Tipo Tuduri Ligera ]

Ingredientes:

6 huevos

400 g de queso batido 0 % mg

125 g de requesón 0 % mg

100 g de fructosa u otro edulcorante

50 g de harina maicena

ralladura de limón

Elaboración:

Calentar el horno a 180º metiendo un recipiente con dos dedos de agua, en el cual quepa el molde.

Forrar el molde de papel de horno.

Montar las claras a punto de nieve y reservar.

Batir las yemas con la fructosa (o azúcar si se quiere) la ralladura, el queso y la harina.

Mezclar con las claras con cuidado de que no se bajen.

Verter en el molde y este en el recipiente con agua.

Hornear al baño maría 45 minutos, pinchar para comprobar que esté hecho.

Os dejo la receta original aquí.