Potaje de Judías con Coles

Día séis de febrero y sin poneros nada contundente, sano y de cuchara. Pero voy a poner remedio con un potaje, de judías concretamente, con poco chorizo, casi nada,

No por ser un potaje en plan “sano” estas judías están menos buenas, le he puesto bastante verdura, y la falta de grasas saturadas permiten que se pueda repetir, ñam, yo he repetido hoy y todavía estaban más ricas.

Os animo a comer legumbres varías veces a la semana, son fundamentales incluso si se quiere bajar de peso, ojo, sin grasas o con poca y además...comer legumbres es muy barato.

Otra cosa es que los que no quieren comerlas se inventen de todo para evitarlas, pero de eso os hablo otro día.

Ingredientes:

Medio kilo de judías

2 tomates rojos grandes

3 pimientos verdes medianos

3 dientes de ajo

1 cebolla grande

col blanca (yo he puesto casi 1 cuarto de una col grande)

chorizo al gusto (yo he puesto 8 rodajas de unos 10g,, )

3 patatas medianas

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 hoja de laurel

sal y pimentón dulce

Preparación:

Poner en remojo la noche antes las judías.

En la misma olla rápida, se echa el aceite y se sofríen los pimientos, ajos, cebolla y por último los tomates.

Se saca y se pasa por una batidora o thx, mientras se echan a la olla las judías, la col, el laurel, el chorizo y el sofrito ya molido. Añadir las patatas chascadas.

Cubrir con agua y añadir la sal y el pimentón.

En mi olla ha estado listo en 15 minutos desde que sube el pitorro.