Tallarines Tom Yam (cocina tailandesa)

No sé si os gusta la comida oriental, india, mexicana, marroquí etc..pero en mi caso me gusta probarla  toda y quedarme con lo que me resulte bueno, y me fascina la comida griega, pena que no hay ningún restaurante autentico en mi zona a pesar de tener una imitación al lado de mi casa. Pero la receta de hoy no es de comida griega sino un rico plato tailandés .

Y para las que tenéis en casa los delicados de turno me vais a entender;

El mismo que huye en casa cuando huele la coliflor más de una vez al mes, ha empezado a correr cuando huele a curry, algo que no entiendo pues para mí es un aroma delicioso y no digo nada del sabor. Pero como en gustos no hay nada escrito, aceptamos de vez en cuando hacer menos cantidad, pero como siempre digo si no pruebas no sabes si te gusta. Tengo que decir que esto mismo no lo diría si me ofrecen insectos claro... 

Por eso esta receta  tiene los ingredientes para dos raciones, si sois más comensales doblad las cantidades.

Otro de los ingredientes es el cilantro fresco, le proporciona un toque fantástico, si es posible no prescindáis de él, y aprovecho para recordaros que busquéis cualquier rincón para tener hierbas aromáticas en casa, ocupan poco espacio y es un ahorro importante en la cartera.

Ingredientes para dos raciones:

1 cucharada de aceite oliva virgen extra (receta original con girasol)

1 cebolla picada

2 dientes de ajo

150 g de champiñones fileteados

1 pimiento rojo sin semillas cortado en rodajas

2 cucharaditas de pasta curry roja

700 ml de caldo de verduras

2 cucharadas de salsa de soja

Ralladura de una lima y zumo de la mitad

150 g de tallarines

200 g de brotes de bambú

1 manojo de cilantro fresco

Preparación:
En  una cacerola o sartén con tapa, se calienta el aceite, se echan en este orden, la cebolla, el ajo, los champiñones y el pimiento, dejando entre uno y otro un tiempo de rehogar cada uno de los ingredientes.

Añadir la pasta curry y  cocer un minuto. Echar el caldo, la salsa de soja y cuando empiece a hervir, se echan los tallarines y cocerlos unos 4 minutos.

Entonces se echa la ralladura de la lima y seguir con la cocción hasta que estén hechos, añadir el bambú y la mitad del cilantro, Dejar reposar un minuto  y servir con el resto de cilantro y el zumo de la media lima  por encima.