Bollitos de Espelta Garam Masala

Hace bastante tiempo que no publico panes, y ahora que tanto se habla de la guerra del pan, los que hacemos pan en casa sabemos que a pesar de no tener  todos los medios de las panaderías artesanas, el pan que hacemos con nuestros medios es mucho mejor que el que se pueda comprar industrial a un precio razonable. Y digo los de precio  razonable, aprovechando para decir que  no me lo parecen esos panes que se venden a 4 ó 5 euros en esas sitios bien situados de las grandes capitales, y dirigidos por afamados panaderos, eso no está al alcance la la gran mayoría de la gente. Lo que si está en nuestra mano es hacer panes buenos, artesanos, caseros y con harinas que escojamos nosotros.
No se tarda nada en hacer estos bollitos, si tienes panificadora es más que fácil ya que ella amasa y después sólo hay que dar la forma y hornear. Si no la tienes, amasar a mano relaja mucho y no es tan complicado.
Otra de las cosas por las que os animo (a quien no lo haga) a hacer pan en casa y con harinas integrales es que sacia mucho más y no hace falta comer tanto.
Para hacer estos bollos me he basado en la receta de los naans, que tanto gustan en casa, pero he cambiado un poco las especias.
                                                       
                                             [ Bollitos de Espelta Garam Masala]

Ingredientes:
290 g de agua templada
200 g de harina de fuerza (puede servir harina blanca normal)
230 de harina de espelta integral
20 g de gluten (opcional)
1 cucharadita de garam masala (mirar aquí) y aquí os dejo el que yo he usado, de Morrisons
2 cucharaditas de orégano
1/2 cucharadita de nuez moscada
40 g de yogur desnatado natural
30 g de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de sirope de ágave (o una de azúcar)
1 cucharadita de sal
1 sobre de levadura seca

Preparación:
En la cubeta de la panificadora, se van poniendo los ingredientes, yo en este caso pongo primero los líquidos y después los secos. Por último se hace un hueco en la harina y se pone la levadura, tapándola con más harina.
Programar en la opción amasar, la mía tarda una hora y media.
Después sacar la masa y sobre la encimera amasar un poco y coger pequeñas bolas, con la ayuda del rodillo aplastar y dejar levar, tapados hasta que doblen el volumen. Precalentar el horno a 220º y hornear unos diez minutos.

Estos bollos se quedan casi planos pero suben cuando se hornean.