Cupcakes de Chocolate Negro a la Naranja

De vuelta a la rutina después de estas vacaciones, siempre se agradecen unos días para hacer algo diferente, que en mi caso ha sido redecorar y organizar.

Gracias por todas las felicitaciones de parte de  mi hija por su cumpleaños.

Hoy os voy a dejar la receta que os dije de los cupcakes, es verdad lo que se dice de que enganchan y que dan ganas de hacer todas las semanas, pero si se piensa en tener una vida más o menos saludable, ésto está totalmente desaconsejado, la mezcla de mantequilla y azúcar es una bomba, eso si que a mí me encantan y de vez en cuando los seguiré haciendo aunque sea con alguna excusa de visita o celebración, están buenísimos.

Hay muchos blogs que se dedican a los cupcakes casi en exclusiva pero en esta ocasión tomé la receta de la conocida Alma, que es una verdadera apasionada de estas pequeñas magdalenas decoradas -como las llama un amigo mío- y que no tiene ningún problema en compartir sus recetas a pesar de que se dedica a impartir cursos.

Lo hice casi tal cual su receta sólo cambié algunas cantidades y el aroma.

Para 8-10 cupcakes:
2 huevos

140 g de azúcar (yo 100g)

120g de mantequilla

2 cucharadas de cacao en polvo

1 cucharadita de levadura química (Royal)

1 cucharadita de extracto d vainilla (yo extracto de limón)

60-70 ml de leche

Precalentar el horno a 170º y se preparan las capsulas de papel, en una jarra se mezcla la leche con el aroma elegido, en otro bol se ponen los ingredientes secos. Con una batidora o robot se bate la mantequilla con el azúcar hasta que este cremoso, se van añadiendo los huevos uno a uno,Al final se van añadiendo la mitad de la mezcla de ingredientes secos y mitad de la leche hasta terminar.Con una cuchara se llenan las capsulas hasta 2/3 de su capacidad.

Se hornea unos 20 minutos, dependiendo de cada horno, pinchar con un palito y comprobar que están terminadas, dejar enfriar en una rejilla unos minutos.

PARA EL BUTTERCREAM

Derretir 50g de chocolate negro en el microondas (yo puse 70g) y esperar a que esté templado.

En la batidora ponemos 125 g de mantequilla y 125 g de azúcar glas, una cucharadita de leche y otra de aroma, yo puse aroma de naranja.

Batir y cuando esté la mezcla homogénea, se añade el chocolate y se sigue batiendo hasta que tenga consistencia. Se pasa a la manga pastelera y decoramos nuestros cupcakes al gusto. El resultado de la decoración también depende del tipo de boquilla.