Garbanzos con Langostinos

Es hora de retomar el ritmo y publicar cosas pendientes, después de los días de retiro y renovar fuerzas, vamos con una legumbres.

Esta receta la he hecho varias veces incluso he tenido fans -Nekane- que la han tomado como "larecetaparaocasionesdondehaymuchocomensal". Perfecta porque la puedes dejar preparada de la víspera, y con unos entrantes para picar no necesitan más... claro el postre.

Desde el principio hago,con algunos cambios, la receta de María José, en mi caso no pongo agua sino fumé de pescado, siempre tengo congelado, aparte de algún que otro cambio que os cuento:

INGREDIENTES:

1/2 kilo de garbanzos cocidos

1/2 kilo de langostinos

1 pimiento verde y otro rojo

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 puerros

100 g de col muy picada

1 litro de fumé de pescado

3 cucharadas de aceite de oliva

Pimentón dulce

PREPARACIÓN

Pelar los langostinos y reservar las cascaras.

En una sartén o en la thx(yo lo hago ahí) se ponen las verduras, excepto el ajo, a rehogar con aceite de oliva, después se añaden las cascaras de los langostinos y se sigue rehogando.

Añadir un vaso de fumé y dejar cocer unos minutos.

En una sartén poner una cucharada de aceite y los ajos picaditos, cuando se doren añadir los garbanzos y el pimentón. Batir la preparación de las verduras y cascaras y añadir al los garbanzos usando un chino o colador*

Añadir el resto del fumé y los langostinos, dejar cocer unos minutos y corregir el punto de sal.

*Aunque yo hago esto en thx y bato al 10, es necesario colar, pues se notan las cascaras del marisco sino se hace.