Bollos de Chelsea (paso a paso)

Se está convirtiendo en una costumbre-no sé sí muy sana- la de hornear algún pan nuevo los fines de semana y a altas horas de la noche, son los pocos ratos que me quedan libres. Es una sensación la que produce, que sólo conocen los que aman ese olor a pan recién horneado, y ese tocar la masa, hundir los dedos en ella...me entendéis?

Recuerdo que la primera vez que amasé, pensaba que no lo volvería a hacer porque la sensación al contacto con la masa era...rara,quizás a alguien le pueda pasar lo mismo si se está iniciando o lo quiere intentar, pero animo a amasar, relaja y es un trabajo que satisface.

En esta ocasión os dejo un pan dulce del libro 200 recetas, unos bollos de origen Londinense, llenos de sabor y perfectos para tomar en desayuno como merienda o para llevar a casa de los amigos para el cafecito de después de la cena.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

1 huevo batido, 225 ml de leche, 50 g de mantequilla sin sal ablandada, 1/2 cucharada de sal, cascara de limón rayada,500 g de harina de fuerza, 75 g de azúcar, 20g de levadura fresca o un sobre de levadura seca.

Si amasáis a mano, poned los ingredientes en un bol y cuando estén unidos se pasa a una mesa y amasar hasta que esté blanda y suave la masa, se debe poder hundir los nudillos sin dificultad.

Si amasáis en panificadora, programáis la opción masas y sacarla cuando termine el proceso, pasáis a una mesa y terminar de amasar.

INGREDIENTES PARA EL ACABADO:

50g de mantequilla sin sal ablandada, 50 g de azúcar moreno, una cucharadita de surtido se especias surtidas (yo no he puesto) 200 g de frutas secas, 25 g de jengibre molido, 50 g de azúcar blanca, 100 ml de agua.

Una vez que tenemos la masa terminada, se extiende con el rodillo formando un rectángulo de unos 45x 25 cm, en un bol se mezcla la mantequilla con el azúcar moreno y se extiende sobre la masa. Después se reparte sobre ella las frutas secas, se empieza a enrollar desde la parte más ancha y se cortan rodajas de la masa. En un molde se van poniendo y se le añade el jengibre.

Dejar doblar el volumen, hornear a 200 g con horno precaliente 20 minutos.

Mientras se hace un almíbar con el agua y el azúcar restante, cuando se saquen los bolos del horno se dejan sobre una rejilla y se pintan con el almíbar. Listos vuestros bollos de Chelsea.