Bizcocho con Melocotón

Desde que vi en el blog de Maite este dulce, me entró por los ojos y andaba detrás de hacerlo, en dos ocasiones me he puesto a ello y y al final nos hemos comido los melocotones antes de tiempo.

Desde que se nos a ido el calor insoportable las ganas de hornear han vuelto y la lista de "pendientes" sigue aumentando.

Como es costumbre en mí, termino cambiando cantidades de la receta o algún ingrediente, en este caso cambié los albaricoques por melocotones y alguna que otra medida.

INGREDIENTES:

4 melocotones

150 g de azúcar glas

170g de mantequilla a temperatura ambiente

4 huevos (la próxima pondré 5)

200 g de harina

1/2 sobre de levadura química

media copa de brandy

Elaboración:

Precalentar el horno.

Separar las claras y montar a punto de nieve, reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar unos minutos, después añadir las yemas y el brandy, seguir batiendo.

Añadir la harina con la levadura tamizada y mezclar.

Con cuidado para que no se bajen las claras, se unen a la mezcla envolviendo con la espátula.

En un molde enharinado se pone la masa y después los melocotones a cuartos.

Yo lo horneé 30 minutos, una vez frío se espolvorea azúcar glas por encima.