Pavo Relleno al Vapor

Hace días que no publico ninguna receta y es que no se puede estar en todo, y a veces faltan horas en el día, si alguna sabe donde venden horas me lo decís porque voy a por algunas.
No he dejado de cocinar así que tengo bastantes cositas que poner, y empiezo con este pavo que hice para comer un domingo.

ingredientes:
1 pechuga de pavo de unos 900g abierta como un libro
1 manzana reineta en laminas
5 o 6 lonchas de queso
70 g de ciruelas pasas sin hueso
70g de uvas pasas
50g de nueces picadas
sal
pimienta

Para la cebolla caramelizada :
700g de cebolla
30g de aceite de oliva virgen
un cubito de caldo de ave thx
o sal y pimienta
caramelo liquido

Extender la pechuga y salpimentar, empezar a rellenar con la manzana, los frutos secos y el queso, hacer el royo apretando bien.
Con un rectángulo de film trasparente y poner la pechuga y poner la pechuga sobre el, después envolver en papel de aluminio, colocarlo en el centro del varoma y tapar.
Poner las cebollas en el vaso del thx y trocear 4 segundos vl 4, añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura varoma giro a la izquierda, vl cuchara.

Una vez teminado poner 800 g de agua en el vaso, poner encima el varoma y programar 20 minutos temperatura varoma vl 1

Para hacerlo sin maquina:
La cocción de la carne es al vapor, por lo tanto se puede hacer en una olla rápida con opción vapor, la cebolla se puede caramelizar en una sartén sin dejar de remover.