Pastel de Pollo con Gelatina de Naranja

Desde que tengo el thx lo del pastel de carne me saca de apuros y además resulta muy bueno, creo que de todos los que he hecho éste, era el mas rico.

Suelo poner casi siempre los mismos ingredientes y a veces incluso lo hago de aprovechamiento pero los ingredientes este día fueron éstos.

Ingredientes :

4 pechugas de pollo picadas (yo las piqué en la maquina )

3 huevos

1 chorrito de leche de soja (opcional )

1 pimiento verde grande y otro rojo o dos latas de pimiento morrón

1 cebolla

1 zanahoria (opcional para método montignac)

bacon (sin azúcar para método montignac)

sal y pimienta molida

Lo hice así :

Piqué la carne y reservé en un bol (se le puede pedir al carnicero que lo haga)

después puse en el vaso el resto de ingredientes y triture 4 segundos velocidad 4.

Después añadí la carne, sal y pimienta, también los huevos, programé dos minutos velocidad 3 giro a la izquierda, ayudarse con la espátula si fuera necesario.

En una fuente de pirex o apta para horno poner el bacon de manera que después envuelva la masa, lo puse en el horno a 250º una media hora, después soltó un poco de liquido, que fui quitando y le di la vuelta otros 10 minutos.

Desmoldar y poner con una brocha o espátula la gelatina, paciencia pues al estar casi liquida se resbala, así que esta operación hacerla en varias veces, al enfriarse el pastel cuaja la gelatina.

Cómo hacer la gelatina:

ingredientes ;

zumo de naranja (yo usé dos )

un poco de frúctosa o azúcar

3 hojas de cola de pescado ( esto es la gelatina)

Calentar el zumo con un poco de agua, miéntras, poner en remojo unos minutos la cola de pescado, apagar el fuego cuando esté caliente el zumo y escurrir las hojas añadiéndolas al zumo y removiendo, cuando esté mas bien frío empezar a ponerlas en el pastel como antes he indicado.