Ensalada de Lechuga de Trocadero

Nos apetece algo sencillo y rápido? 
Una ensalada, pero hay tanta variedad de lechugas que está bien cambiar de vez en cuando de tipos, porque cambia la textura y el sabor de una a otra.
Junto a un tomate de Chipiona, una lata de anchoas de
Cantabria, un chorito de aceite de Sierra norte y un poco de vinagre de Jerez, da como resultado un entrante de lo más apetecible.