Esta navidad me quedé con las ganas de
hacer un típico Fruit Christmas Cake, pero había demasiado dulce ya
por la casa y no nos iba a apetecer. Pero basta que llegue enero y te
des cuenta de que han ido sobrando ingredientes de aquí y allí y vi
que se podría hacer este pastel navideño de frutas aunque la
navidad haya pasado.
Si te han sobrado algunos frutos secos
o fruta escarchada, aquí está la excusa para gastarlo. No he usado
ron, que el original lleva y bastante, yo no quise poner alcohol,
además de que intentaba bajar de calorías el pastel y no tengo ron
en casa, pero se le puede poner unas gotas de aroma de ron. Si
decides ponerle ron, macera la fruta escarchada con él una media
hora, y escurre después.
Si estás a dieta seguro que un trozo
(ito) os podréis comer, es un poco más calórico que un bizcocho
sencillo, pero te aseguro que es una delicia de pastel. Lo remediamos
con un poco más intensidad en el gym y ya está.
He usado como medida taza (cups) y no
gramos, pero te dejo algún enlace de conversiones por si prefieres
medir en gramos. Aquí.
Ingredientes:
yo he puesto: fruta escarchada, higos
cuello de dama, coco rallado, almendras fileteadas, pasas de corinto,
guindas, nueces.
4 huevos M
3 tazas de harina
1 taza de fructosa (o azúcar)
1 taza de mantequilla a temperatura
ambiente
1 taza de zumo de naranja
1 taza de leche
1cd de mezcla de especias (pincha aquí)
1 ct de sal
1 cd de cacao
1 sobre de levadura química
Preparación:
Corta toda la fruta a trozos pequeños,
y mezcla con los frutos secos, el coco y lo que hayas puesto.
Por otro lado bate la mantequilla, los
huevos y el azúcar o fructosa juntos.
Añade el zumo, la leche y el aroma y
bátelo.
Añade la harina junto con la sal, las
especias, el cacao y la levadura y mezcla con el resto de la masa.
Para incorporar la fruta a esa masa, lo
haces con una lengua de silicona y con cuidado de quede muy bien
repartido.
Prepara un molde rectangular con papel
o con mantequilla y calienta el horno a 180º.
Hornea unos 35 minutos, pero recuerda
vigilar tu horno, los tiempos pueden cambiar.
Ya me contarás si te ha gustado y te
animas ha hacerlo.
Seguro que está delicioso!
ResponderEliminarEstoooo, que digo yo, que después de una buena ración de tu delicioso pastel, tendré que darme una ración doble de andar . . . pero vamos, sin ningún tipo de problemas, córtame un buen trozo que más rico no puede estar.
ResponderEliminarQué boquita tengo hija, y qué rico me está todo, y si lo haces tú más todavía jaja
Me encantan los bizcochos con tropezones y los del tuyo, son de lujo.
Besotes gordos mi niña, si no concilio el sueño esta noche, serás la culpable de todo ;)
Ahiii con la dieta empezada y cuelgas esto. Esto es un crimen.... por favor que pinta tiene
ResponderEliminarHola Carmen! este pastel de frutas tiene una pinta espectacular! tengo que ponerme a aprender de ti pero ya ;P Besossss
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