Kugelhopf con Peras en Panificadora (paso a paso)

Hola a todos. No sé si será un poco tarde para desearos feliz año, pero soy de los que piensan que para los buenos deseos nunca es tarde.

Como dicen que año nuevo, vida nueva y bla bla, pues esperemos que para este blog el 2015 sea así.

El año pasado fue una especie de año de transición para “Come y Disfruta”, tanto circunstancias personales, como una especie de modorra que se quedó a vivir conmigo demasiado tiempo tras seis años de vida blogueril, me encantaría retomar el ritmo normal de publicaciones. Me ha venido bien este descanso para darle la justa importancia a todo esto de los follower, los feed-back y toda esta jerga que ahora forma parte de nuestra vida.

Y después de la charla, vamos con las manos a la masa ¿os apetece?

Para abreviar y no haceros complicado leer mis explicaciones os dejo lo que dice Wikipedia del origen del Kugelhopf.

En este caso es una versión diferente que lleva un relleno que os puede sorprender de tan rico que está.

Recordad que si no tenéis panificadora o robot que os ayude a amasar, basta con hacer un volcán con la harina y añadir los ingredientes y disfrutar del gusto tocar la masa.

Ingredientes:

Para la masa;

150 ml de sidra fuerte

1 huevo L batido

75g de mantequilla derretida

½ ct de sal

375g de harina de fuerza

50g de azúcar (o sustituto elegido)

1 sobre de levadura seca

Para el acabado:

50g de mantequilla ablandada

75g de azúcar moreno

2 ct de canela molida

4 peras maduras

2 cd de zumo de limón

100 g de pasas

Preparación en panificadora:

Introducir los ingredientes de la masa en la cubeta, seleccionar el programa de amasado.

Mientras pelamos y troceamos las peras, ponerle el zumo de limón para evitar que se oxide. 

Volcar la masa en la encimera y formar un rectángulo.

Unir la mantequilla derretida con las especias y extender por la superficie junto a las peras y las pasas.

Enrollar la masa y ponerla en un molde redondo con agujero, si tienes el molde original, perfecto.

Tapar con un film impregnado con aceite y dejar levar una hora.

Calentar el horno a 200º y hornear 30 minutos aprox. Hay que dejarlo unos 10 minutos en el molde y después desmoldar, se puede comer templado o frío, espolvorear con azúcar glass.

Que lo disfrutéis.