Bizcocho Victoria (Victoria Cake)

Hoy os traigo una tarta que puede hacer cualquier principiante. Es sencilla y con ingredientes de toda la vida, su origen ingles no la hace muy diferente a la mayoría de recetas de bizcoches tradicionales de nuestro país.

Yo he seguido la tradición con el relleno, pero lo mismo con mermelada de melocotón o albaricoque estará deliciosa.

Este bizcocho es muy suave al paladar, pero a la vez muy saciante y calórico por la mantequilla, que junto a la nata hacen que te puedas comer sólo un trocito.

Pasos a dejaros los ingredientes y la elaboración, espero que lo hagáis y que lo disfrutéis al máximo.

Para el bizcocho:

200 g de azúcar

200 g de mantequilla reblandecida

4 huevos medianos

200 g de harina con levadura

1 ct de levadura en polvo

2 cd de leche o agua

Para el relleno:
Nata montada

Mermelada de frutos rojos al gusto

Fruta roja fresca, fresas, fresones, frambuesas....

Elaboración:

Sacar todos los ingredientes de la nevera para que estén a temperatura ambiente antes de empezar.

Precalentar el horno a 190º y preparar el molde con papel sulforizado o engrasarlo a vuestra manera.

Con batidora o robot, batir la mantequilla junto al azúcar hasta que espumen.

Añadir los huevos uno a uno sin dejar de batir.

Tamizar la harina y la levadura e incorporar a la masa, si fuera necesario añadir la leche o agua.

Disponer la masa en el molde o moldes si se elije uno más pequeño.

Hornear 20 minutos y comprobar con un palillo, si hace falta hornear unos minutos más.

Una vez terminado, dejar enfriar, mientras montar la nata, preparar la mermelada y la fruta a vustro gusto.

Desmoldar y cortar en dos, rellenar con la nata, después la mermelada y cubrir con más nata, o azúcar glas, encima decorar con fruta.