Focaccia de Tomates

La semana pasada, después de tomarme un descanso largo de hacer panes, retomé esta actividad. Tengo que reconocer que comenzar es no parar, porque una vez que vuelven en casa a comer estos panes ya no quieren otros, y comen a un ritmo superior a mi capacidad de amasado, espera de levados y demás pasos de la actividad "panaderil".
Confieso que compensa todo el trabajo por varios motivos; lo que les gusta, el olor especial que se queda en toda la casa y la satisfacción de que estamos comiendo un pan mejor que los de las panaderías corrientes.
En esta ocasión os dejo la receta de esta focaccia con tomates, os recomiendo los cherry.

Ingredientes:
Masa;
475 g de harina blanca de fuerza
1 ct de azúcar
1ct de sal
1 sobre de levadura seca o 20 g de fresca
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Acabado;
200 g de tomates cherry
unas ramitas de romero frescoç
3 cucharaditas de aceite vergen extra para pintar
1 cucharada de sal gorda
Elaboración:
Amasado en panificadora:
Poner los ingredientes de la masa en la cubeta y poner el programa de masas.
Amasado a mano:
En un bol meter los ingredientes de la masa y amasar hasta que deje de pegarse en las manos y dejar reposar hasta que doble el volumen.
Finalizado el tiempo dividir la masa en dos y con la ayuda del rodillo  hacer un óvalo con cada trozo. Con la ayuda del extremo de una cuchara de palo se hacen unas hendiduras en la masa y ahí se ponen los tomates, y repartido el romero y la sal gorda. Pintar la superficie con el aceite.
Dejaremos levar 30 minutos y hornear 20-25 minutos a 200º con horno pre-calentado.
Enfriar en una rejilla.