Bizcocho de Chocolate de Ramillete

De los muchos bizcochos y dulces  que tengo pendientes del libro de "ramillete del ama de casa", éste es el primero de chocolate que hago. Tenía dudas acerca del resultado porque no lleva nada de levadura química y sí que lleva bicarbonato y cremor tártaro, por eso y por ser una masa con muy pocos ingredientes líquidos, no las tenía todas a favor de que subiera bien y fuera esponjoso.

Pero al hornearlo empezó a subir sin problema y quedó esponjoso. Ya os he contado otras veces que la dificultad de hacer recetas de este libro es que en muchas de ellas las cantidades no son exactas o sólo dice "un poco" "un cacito"... pero son recetas tradicionales que merece la pena probar.

INGREDIENTES:
6 pastillas de chocolate (unos 70-80 g)
medio vaso de agua
125 g de mantequilla
125 g de azúcar
180g de harina
4 huevos
1 ct de cremor tártaro
1 ct de bicarbonato

TRADICIONAL:
Precalentar el horno a 180º
Montar las claras a punto de nieve y reservar.
Se derrite el chocolate en el agua templada en un cazo. En la batidora, se echan las yemas, mantequilla y azúcar y se baten.
Se añade el chocolate y se sigue batiendo hasta que quede  una pasta homogénea, añadir con cuidado que no se bajen las claras y la harina con el cremor y bicarbonato tamizados.
Mezclar con la ayuda de una espátula y volcar sobre un molde de corona engrasado.
Hornear a 180º durante 25 minutos.

Thermomix:
Montar las claras y reservar.
En el vaso se pone el chocolate y el agua, 50º vl 2  hasta que se derrita, añadir la mantequilla, las yemas, y azúcar batir a vl 2 unos minutos.
Añadir las claras con que se bajen y la harina tamizada con el bicarbonato y el cremor, terminar de mezclar con la espátula y hornear.