Magdalenas con Chocolate

Llevo mucho tiempo probando recetas de magdalenas sin conseguir una que me guste bastante el resultado como para escribirla en uno de mis cuadernos de recetas, y de paso, subirla al blog. Esta receta si merece la pena, es mucho más ligera que otras que llevan mucha mantequilla o mucha nata, no dudo que esas están buenas, pero yo al dulce o repostería le pido siempre que mantenga cierto equilibrio en las grasas y en los azúcares.

Aprovechando algunos de los regalos de mi AIG que ha sido Sonia Herrero, me puse manos a la obra esta mañana, y sólo os cuento que la "peque" de la familia se ha comido tres después de comer, algo que no haría si no fuera por lo ricas que están. Para que subieran bien, metí las cápsulas en moldes de silicona y en flaneras, de esta forma no se abre el papel y se consigue que no se expandan.

INGREDIENTES:

180g de harina de repostería

140 g de azúcar

130 g de aceite de girasol

50g de nata

ralladura de una naranja

2 huevos medianos

Motitas de chocolate

dos cucharillas de levadura royal

Método tradicional:

-Batir los huevo y el azúcar hasta obtener una crema blanquecina.

-Agregar la ralladura, y batir un poco, añadir el aceite y la nata, seguir batiendo unos minutos.

-Añadir la harina y la levadura, tamizadas. Batir suavemente y dejar reposar unos minutos

-Mientras se va precalentando el horno a 250º, se mete la masa en una manga pastelera y se rellenan los moldes solo una 3ª parte, se baja la temperatura del horno, en el mío a 190º en opción aire y calor abajo. En 25 minutos están en su punto.

Método en thx:

-Con la mariposa puesta se baten los huevos y el azúcar, 5 minutos, 37º vel 3.

-Se añaden la ralladura, el aceite y y la nata sin temperatura, y batir 3 minutos vel 2.

-Quitar la mariposa y añadir la harina tamizada con la levadura, batir en vel 5 , unos segundos y terminar de envolver con la espátula.

Los pasos siguientes son igual que en el método tradicional.