Bizcocho de anís, nata y nueces

Por ahora el tiempo de desayunar en la terraza se ha terminado, por suerte ya tenemos aquí el invierno, y cuando llegue la primavera de nuevo, estos lujos de desayunos al sol, se harán realidad otra vez. Esta receta ya lleva semanas pendiente, y le ha llegado la hora de ver la luz por fin.
Este bizcocho es de los que se hacen rápido, no hace falta montar claras ni nada, todo junto y queda listo en un momento.
Este mes casi lo tenemos completo de dulces navideños, pero... ¿A que un bizcocho apetece siempre?

Ingredientes:
200 ml de nata (puede ser leche evaporada)
200 g de harina
4 huevos
150 g de azúcar
1 copa de anís
1 sobre de levadura química
1 puñado de nueces y pasas (al gusto)
Elaboración:
Preclentar el horno a 180º
Engrasar o forrar un molde de aro o rectangular, aunque este es de aro, lo hice otra vez en uno rectangular y me gustó más.
Batir todos los ingredientes juntos menos los frutos secos, que añadiremos cuando esté todo unido.
Verter la masa en el molde y hornear 25-30 minutos.

Pavo guisado de forma tradicional

Como ya veis esta receta es una de las típicas de Navidad, poner pavo en la mesa, guisado de una u otra forma, relleno o asado, ha sido y es un clásico en muchos hogares. Pero parece que cada vez menos, creo que el marisco, los canapés y demás entrantes han ido desbancando a esta tradición y se ha ido optando por recetas más actuales. Pero en este mes me apetecía mucho guisar pavo y le pedí la receta a mi suegra, le añadí algo de mi toque personal (sí, a todos nos pasa ¿verdad?) y el resultado... para chuparse los dedos.

Para que calculéis, os dejaré las cantidades que usé para cocinar medio pavo, que más o menos ha pesado 2,500, hemos comido 5 personas y he congelado para 3 más.

Vamos con los detalles y mi invitación a que lo probéis.

Ingredientes:

medio pavo troceado

dos puerros medianos

tres dientes de ajo

una cebolla grande

una hoja de laurel

una vaso de vino blanco

dos clavos de olor

pimienta molida,sal 

media ct de nuez moscada

Aceite de oliva virgen extra

una ct de ras al hanut (esta ha sido mi aportación, por los tanto es opcional)

Elaboración:

Cortamos toda la verdura y sofreímos en el aceite. Hasta que tome un color dorado.

Lo pasamos a una batidora o robot y batimos junto al vino.

Mientras en la cazuela doramos el pavo, añadimos después el sofrito ya batido y el resto de especias.

Seguimos rehogando y añadimos agua hasta que lo cubra.

Tapamos y dejamos cocer hasta que esté tierno. Yo no he querido hacerlo en olla rápida, prefería el “chup-chup” y no controlé el tiempo, pero os recomiendo que fuego lento y de vez en cuando, comprobar.

Os saldrá riquísimo seguro.

December

No me estaba dando cuenta de que llegabas, ni tampoco de que estaban pasando los que te precedían. He sido consciente de ti por el vacío típico de mi despensa y porque esta mañana el super estaba saturado de gente con carros llenos con juguetes, turrón y flor de pascua. No había guardado los bañadores hasta la semana pasada y vas, y me sorprendes.

Y por no esperarte, me has pillado desubicada, si, en el año de intentar ubicarme, de buscar y de encontrar, de volver a perder y volver a buscar. En el año que abracé y solté, en el año que miré y vi.

Vas a ser el último de un año que no tenía pretensiones previas, uno sin objetivos planeados. Y me has pillado tan desprevenida que me alteras.

Eres el último Diciembre de una década que se me irá antes de que llegues otra vez y a la que me quiero aferrar. Vas a ser raro y vivido, y meditado, y celebrado a fin de cuentas, como siempre lo has sido.

Me sonarás a la música que llena mis tardes y me olerás a dulces de invierno, velas perfumadas delante de luces parpadeantes y como otras veces, te irás rápido... demasiado rápido.