Este verano se está presentado
fantástico para mí, con fresco casi todos los días y unas
temperaturas ideales para una persona como yo, que no soporta el
calor del sur. Lo siento por los que ahora están teniendo mal tiempo
para estar en julio, pero por mí, firmo así hasta octubre, que
entonces volvería a firmar por lluvia y frío.
Con este panorama tan agradable, ni he
metido la cubeta de la heladera en el congelador y no he dejado de
usar el horno.
Este rollo que hoy os dejo es un pan discretamente dulce, con un relleno de crema frangipane clásica, con
cerezas. Este relleno lo he usado en rellenos de tartas pero con
chocolate, una de las favoritas en casa, os dejo la receta aquí.
Os dejaré un paso a paso de este rollo
a continuación para que os animéis ha hacerlo, aunque la masa yo
la hice con panificadora, lo podéis amasar a mano, no es nada
complicado y el resultado, todo un espectáculo.
[Rollo Con Crema Frangipane y Cerezas]
Ingredientes:
250 ml de agua
1 huevo batido
½ ct de sal
2 cd de leche en polvo
500 g de harina blanca para pan
1 cd de azúcar (creo que dos admite)
1 sobre de levadura seca para pan
Para el relleno:
100 g de mantequilla a temperatura
100 g de azúcar ( o sustituto)
100 g de almendras molidas
½ ct de esencia de almendras (yo
además añadí 1 ct de esencia de vainilla)
500 g de cerezas
Preparación:
En la cubeta de la panificadora se
meten los ingredientes en ese orden y programar la opción de “masas”
Si optáis por hacerlo a mano, en un
cuenco se echan los ingredientes y se mezcla todo, para después
amasar en la encimera, dejar levar una hora.
Mientras, preparar la crema.
Con un robot o batidora, batir la
mantequilla con el azúcar, agregar el huevo, las almendras y las
esencias, hasta que quede homogéneo.
Extender la masa en la encimera y
formar un rectángulo de unos 20x40 cm, creo que si yo repito haré
dos, porque queda muy grande, pero eso depende del gusto de cada uno.
Esparcir la crema por la superficie de
la masa dejando los bordes libres.
Añadir las cerezas a la que
previamente habremos quitado el hueso y enrollar la masa, y terminar
haciendo un tirabuzón.
Pintar la masa con leche y tapar con un
film impregnado en aceite, dejar reposar hasta que leve.
Hornear 25 minutos en horno precaliente
a 190º
Sacar del horno y dejar templar. Se
puede comer frío o templado.
Se puede espolvorear azúcar glas y decorar con chocolate derretido
